Производство маргарина
Группы маргарина в зависимости от рецептуры и назначения. Анализ факторов, формирующих качество маргарина. Основные операции технологического процесса производства маргарина. Исследование основных дефектов, выявленных органолептическим методом.
Подобные документы
Классификация и ассортимент твердых сыров. Анализ факторов, формирующих качество готовой продукции. Характеристика процессов производства твердых сыров. Анализ условий хранения, транспортной маркировка, а также упаковки и маркировки твердых сыров.
курсовая работа, добавлен 11.05.2017Разбор факторов, формирующих качество товаров. Анализ операций, назначенных для создания главных товароведных характеристик готовой продукции. Упаковка, транспортировка и условия хранения продукта. Суть товарной обработки и послепродажного обслуживания.
реферат, добавлен 05.12.2016Рассмотрение основных понятий, ключевых факторов конкурентоспособности и тенденций формирования предпринимательских структур. Анализ подходов к понятию конкуренции. Определение основных факторов, формирующих конкурентоспособность предприятия и товара.
статья, добавлен 11.09.2018Классификация тары и упаковки в зависимости от назначения, материала изготовления, конструктивных особенностей, технологии производства. Основное назначение жесткой потребительской и производственной тары. Стандартизация и качество упаковки товара.
курсовая работа, добавлен 10.01.2014Изучение типов ситуаций закупок на промышленном рынке. Стадии процесса закупки и его действующие лица. Характеристика моделей поведения покупателей. Исследование основных факторов, влияющих на поведение покупателя товаров производственного назначения.
презентация, добавлен 28.11.2014Товароведение вкусовых товаров и анализ российского рынка кофе. Особенности упаковки и маркировки, транспортирования и хранения кофе. Изучение факторов, формирующих качество кофе. Рассмотрение пищевой ценности и возможных способов фальсификации кофе.
курсовая работа, добавлен 05.11.2015Структура торгово-технологических процессов в магазине и принципы её организации. Операции по поступлению и приёмке товаров в магазине. Хранение и подготовка товаров к продаже. Пути совершенствования технологического процесса торговых предприятий.
реферат, добавлен 20.07.2016Характеристика торгового предприятия и анализ состояния технического оснащения. Анализ технологического процесса и состояния технологического оборудования. Осуществление технологического и технохимического контроля производства на торговом предприятии.
отчет по практике, добавлен 23.04.2015Классификация и характеристика ассортимента мясных консервов, особенности технологического процесса и сырья для их производства. Проведение экспертизы качества, упаковка, маркировка, транспортировка и хранение товара, анализ дефектов и фальсификации.
курсовая работа, добавлен 29.10.2014Товароведческая характеристика, потребительские свойства, упаковка, маркировка и хранение кофе и кофейных напитков и изучение их основных показателей качества и методов его определения. Оценка качества нескольких видов продукта органолептическим методом.
курсовая работа, добавлен 14.06.2014Рассмотрение состояния и тенденций развития рынка обувных товаров. Исследование потребительских свойств. Изучение факторов, формирующих и сохраняющих качество. Анализ ассортимента, товароведная характеристика женской обуви, реализуемой в магазине "Стиль".
контрольная работа, добавлен 07.05.2016Формирование ассортимента и качества товаров. Изучение исходного сырья и материалов, технологий изготовления. Изучение причин возникновения дефектов в продукции и разработка предложений по их устранению. Анализ технологического процесса производства.
отчет по практике, добавлен 30.01.2013Химический состав и пищевая ценность кофе. Анализ организации контроля его качества. Оценка качества продукта по органолептическим и физико-химическим показателям методом сенсорного анализа по бальной шкале и в соответствии с требованиями стандарта.
курсовая работа, добавлен 29.12.2014Варианты технологического процесса в магазинах в зависимости от степени подготовленности товаров к продаже. Организация торгового и технологического процессов в супермаркете "Магнит". Приемка товаров по количеству и качеству. Процесс продажи в магазине.
курсовая работа, добавлен 26.11.2014Изучение потребительских свойств натурального камня, характеристики и классификации ассортимента. Рассмотрение факторов, формирующих ассортимент и качество натурального камня в процессе его производства и хранения. Оценка экспертизы качества образца.
курсовая работа, добавлен 05.02.2018Описание потребительских свойств твердых и полутвердых сычужных сыров и факторов, формирующих их качество. Характеристика ассортимента вареных колбасных изделий. Способы разделки и охлаждения рыбы, требования к качеству, упаковка, маркировка и хранение.
контрольная работа, добавлен 04.02.2016Применение методов оценки качества маркировки пищевых продуктов при оценке качества товаров для производителей и торговых организаций. Определение показателя интенсивности запаха органолептическим способом. Анализ порядка определения стойкости краски.
контрольная работа, добавлен 11.01.2020Организационно-экономическая характеристика розничного торгового предприятия. Операции с товарами до предложения их покупателям. Разработка мероприятий по совершенствованию торгово-технологического процесса и оценка их экономической эффективности.
курсовая работа, добавлен 08.06.2016Характеристика факторов, формирующих качество кожаной обуви. Анализ структуры ассортимента женской кожаной обуви по различным классификационным признакам, порядок проведения ее экспертизы по органолептическому, социологическому и экспертному методу.
дипломная работа, добавлен 03.10.2010Организация и технология операций по поступлению и приемке товаров в магазине. Особенность хранения и подготовки продукции к продаже. Размещение и выкладка продуктов в торговом зале. Основные пути совершенствования технологического процесса предприятия.
курсовая работа, добавлен 03.10.2016Основные страны выращивания чайного растения: Китай, Индия, Цейлон и др. Определенная специализация производства чая. Производство зеленого чая в Японии. Особенности красного, желтого и белого чая. Объемы производства чая в Индии и его основные виды.
презентация, добавлен 08.02.2015Характеристика проекта, его цели. Технические характеристики выпускаемых аккумуляторных батарей. Основные операции технологического процесса. Поставщики сырья, обоснование выбора оборудования. Распределение обязанностей и ответственности по реализации.
бизнес-план, добавлен 20.12.2012Характеристика пищевой ценности и основного сырья для производства чая. Влияние технологии производства на качество чая. Условия и сроки хранения чая. Оценка качества по органолептическим показателям. Структура ассортимента чая в универсаме "Сильпо".
курсовая работа, добавлен 08.11.2012Исследование текущего состояния рынка косметических товаров. Обзор перспектив развития изучаемой отрасли. Анализ основных факторов, формирующих потребительские свойства товара, в условиях рыночной экономики. Обзор классификации ассортимента продукции.
курсовая работа, добавлен 14.08.2013Состояние и тенденции развития рынка тканей в Республике Беларусь. Факторы, формирующие ассортимент тканей, потребительские свойства. Организационно-технологическая характеристика магазина "Лента" г. Витебск, основные показатели финансовой деятельности.
курсовая работа, добавлен 25.03.2011