Производство маргарина
Группы маргарина в зависимости от рецептуры и назначения. Анализ факторов, формирующих качество маргарина. Основные операции технологического процесса производства маргарина. Исследование основных дефектов, выявленных органолептическим методом.
Подобные документы
Изучение этапа технологического цикла товародвижения при перемещении товаров от производства до потребителя. Характеристика условий и режимов хранения товара. Обзор основных факторов процесса обеспечения и удлинения сроков хранения готовой продукции.
реферат, добавлен 29.09.2013Реализация товаров на основе самообслуживания как один из самых удобных для покупателей методов покупки. Ведущие методы стимулирования продаж в предприятиях розничной торговли. Основные и вспомогательные операции торгово-технологического процесса.
контрольная работа, добавлен 08.03.2014Характеристика химического состава и пищевой ценности, а также технологии производства кофе. Классификация и характеристика ассортимента. Анализ требований к качеству кофе и кофейных напитков. Оценка качества кофе по органолептическим показателям.
курсовая работа, добавлен 28.05.2017Показатели качества швейных изделий. Характеристика нормативных документов по оценке швейных изделий. Организация продажи швейных изделий, реализуемых в магазине "Vassa". Анализ качества швейных изделий органолептическим методом, упаковки и маркировки.
дипломная работа, добавлен 13.06.2014Определение современного состояния и перспектив развития рынка кондитерских изделий. Рассмотрение химического состава, пищевой ценности и факторов, формирующих и сохраняющих потребительские свойства конфет. Анализ товароведных характеристик конфет.
курсовая работа, добавлен 10.06.2014Исследование маркетинговой системы "точно-в-срок", применяемой в серийном производстве - планирования производства с минимальным уровнем незавершенного производства и материальных запасов, где операции жестко скоординированы и строго по графику.
контрольная работа, добавлен 29.04.2011Общая характеристика и особенности технологического процесса изготовления, потребительские свойства и пищевая ценность хлебобулочных изделий. Классификация и современный ассортимент товаров данной группы, факторы, обеспечивающие качество, требования.
курсовая работа, добавлен 02.12.2013Характеристика деятельности и ассортимент продукции пивоварного завода ОАО "Криница". Сырьё для производства пива, технология, транспортирование и хранение. Краткое описание технологического процесса производства и ассортимент сухих напитков и десертов.
отчет по практике, добавлен 27.12.2012История развития музыкальных инструментов Древнего Египта, античной Греции. Современная классификация музыкальных инструментов по принципу звукообразования. Требование к качеству музыкальных товаров. Проверка качества гитары органолептическим методом.
курсовая работа, добавлен 18.02.2013Выявление факторов, влияющих на качество оливкового майонеза. Изучение его уровня дифференциальным методом и методом комплексной оценки. Определение номенклатуры показателей качества майонеза. Расчет коэффициента весомости органолептических показателей.
курсовая работа, добавлен 25.12.2015Характеристика сырья кофе. Основные биологические виды и химический состав кофейного зерна. Этапы производства кофе. Требование к качеству и потребительские свойства кофе. Оценка качества нескольких кофейных продуктов органолептическим способом.
реферат, добавлен 21.12.2016Содержание и принципы организации складского технологического процесса; факторы, влияющие на его построение. Операции по поступлению товаров на склад и их разгрузка. Особенности технологии приемки товаров по количеству и качеству на складе и их отпуска.
курсовая работа, добавлен 13.10.2010Содержание торгово-технологического процесса в розничных торговых предприятиях. Значение рациональной организации торгово-технологического процесса в магазине. Оценка эффективности совершенствования торгово-технологического процесса движения товаров.
контрольная работа, добавлен 13.11.2012Роль торгово-технологического процесса в магазине, его содержание, принципы и этапы реализации. Анализ торгово-технологического процесса в ООО "Ашан": краткое описание, ассортиментная политика, покупательский спрос, подготовка товаров и их реализация.
курсовая работа, добавлен 04.04.2013Пищевая ценность цитрусовых плодов, их классификация и ассортимент. Факторы, формирующие и сохраняющие качество. Оценка качества по органолептическим показателям. Правила упаковки, маркировки, хранения, транспортировки и реализации данной продукции.
курсовая работа, добавлен 03.05.2016Розничная торговля в небольших магазинах шаговой доступности как одно из основных направлений деятельности ЗАО "Доброном". Приёмка товаров — важнейший элемент торгово-технологического процесса, от которого зависит культура обслуживания покупателей.
отчет по практике, добавлен 24.04.2016Исследование классификации и ассортимента, химического состава и пищевой ценности, технологии производства и хранения, пороков и дефектов, требований, предъявляемых к качеству кетчупов. Перспективы международного, Российского и Волгодонского рынка.
курсовая работа, добавлен 07.11.2010Характеристика торгового предприятия: организационно-правовая форма, режим работы. Изучение ассортиментной политики розничного предприятия. Документы, удостоверяющие качество товара. Покупательский спрос, анализ торгово-технологического процесса магазина.
отчет по практике, добавлен 01.11.2012Характеристика технологического процесса производства кисломолочных продуктов, их химический состав и пищевая ценность. Факторы, формирующие качество и сохранность продуктов, ассортиментная номенклатура. Мониторинг рынка кисломолочной продукции.
курсовая работа, добавлен 17.11.2014Содержание торгово-технологического процесса в розничных торговых предприятиях, роль и значение его рациональной организации. Характеристика магазина "Евросеть", анализ эффективности и пути совершенствования его торгово-технологического процесса.
контрольная работа, добавлен 06.03.2014Формирование ассортимента качества сыров, химический состав и пищевая ценность данного продукта. Оценка качества сыров по органолептическим показателям. Способы фальсификации продукта и методы ее обнаружения. Способы упаковки и информация на маркировке.
курсовая работа, добавлен 06.08.2013Складские операции, принципы их организации. Классификация складов и баз. Основные функции складов. Особенности логистического процесса на складе. Служба закупки, разгрузка и прием грузов. Транспортирование внутри склада. Комплектация заказов и отгрузка.
курсовая работа, добавлен 19.03.2015Характеристика ассортимента, потребительских свойств и качества лакокрасочных товаров. Изучение факторов, формирующих потребительские свойства лакокрасочных товаров, анализ особенностей их маркировки, транспортирования и хранения, требований к качеству.
реферат, добавлен 08.04.2015Сущность и характерные особенности рынка средств производства. Сегментация рынка и ее основные критерии. Создание рыночной инфраструктуры. Анализ деятельности коммерческо-посреднических организаций. Комплексное исследование рынка средств производства.
лекция, добавлен 18.01.2017Методика и основные этапы определения качества чая органолептическим путем и с помощью специальных инструментов. Установление места произрастания чая. Определение качества растительного масла, обработка полученных результатов. Качество полуфабрикатов.
контрольная работа, добавлен 18.07.2011