Результативный метод оценки качества мяса

Сравнительный анализ электрических методов определения качества мясного сырья. Исследование эффективности импедансной спектроскопии. Влияние структуры и химического состава анализируемого образца на результаты определения показателей качества мяса.

Подобные документы

  • Правовая основа квалиметрии. Обобщенная структура показателей качества. Основа и правила выбора состава показателей качества. Структура и математический расчет показателей качества. Основы применения квалиметрических шкал для оценки качества продукции.

    практическая работа, добавлен 03.04.2017

  • Изложение технологии производства готовых продуктов из мяса лося: потребительские показатели мяса; функционально-технологические свойства сырья, направления его рациональной переработки; способы повышения качества фаршей с различной степенью измельчения.

    дипломная работа, добавлен 13.03.2014

  • Основные понятия, структура и методы квалиметрии. Рассмотрение структуры основных общих показателей качества. Применение различных методов и подходов к оцениванию качества. Рассмотрение последовательности комплексной оценки уровня качества объекта.

    лекция, добавлен 20.08.2017

  • Этапы производства деталей из пластмасс, характеристика требования к их качеству. Исследование основных методов оценки качества пластмассовых деталей, полученных методом литья под давлением. Анализ расчетных соотношений ключевых показателей качества.

    презентация, добавлен 29.11.2016

  • Разработка системы показателей для оценки качества шипов. Проектирование моделей для расчета уровня качества шиповых соединений. Результаты дифференциальной оценки качества альтернативных вариантов соединений по длине. Показатели прочности варианта.

    статья, добавлен 29.11.2018

  • Понятие качества продукции. Методика определения эргономических свойств шерстяных одеял: воздухопроницаемости, гигроскопичности и водопоглощения, устойчивости окраски к стиркам, поту и трению. Проведение исследования и результаты качества продукции.

    курсовая работа, добавлен 09.03.2015

  • Единичные и комплексные показатели качества. Классификация показателей качества промышленной продукции, их номенклатура. Комплексный метод оценки уровня качества продукции. Порядок построения "иерархического дерева качества", его основные элементы.

    реферат, добавлен 25.04.2013

  • Ассортимент, технология производства, методы определения показателей качества сметаны. Виды, формы и средства товарной информации. Характеристика методов определения показателей качества сметаны. Анализ условий и сроков хранения продукции в магазине.

    курсовая работа, добавлен 21.04.2017

  • Теоретические основы повышения качества мяса и мясной продукции. Современные проблемы его переработки и реализации. Организационно-экономическая характеристика предприятия. Пути повышения экономической эффективности переработки и реализации мяса.

    курсовая работа, добавлен 02.05.2015

  • Обзор технологий сушки мясного сырья. Изучение формирования капиллярно-пористой структуры сушеного мяса, полученного способ сушки со смешанным теплоподводом. Анализ параметров дифференциальной функции распределения пор. Расчет коэффициента водопоглощения.

    статья, добавлен 22.03.2016

  • Анализ пищевых продуктов и технология переработки продовольственного сырья. Контроль качества анализируемого материала. Введение требований к содержанию токсических элементов в продуктах питания. Закупка реактивов для определения концентраций металлов.

    статья, добавлен 27.02.2016

  • Оценка качества ячменя и отбор проб зерна. Анализ проб сусла и определение цветности заводского пивного сусла. Метод определения массы сбраживаемых углеводов в пивном сусле. Оценка качества помола солода, пивного сусла, концентрации экстактивных веществ.

    контрольная работа, добавлен 08.02.2010

  • Оценка ТУ нового токарного станка. Определение технического уровня машин. Частные методики определения единичных показателей качества продукции. Определения интегрального показателя качества изделия. Сопоставление изделия с совокупностью базовых образцов.

    контрольная работа, добавлен 31.01.2014

  • Экспертный метод оценки эстетических свойств и туше текстильных материалов. Основные принципы определения качества и сорта ткани для конкретного вида изделия. Исследование волокнистого состава и структуры тканей, классификация текстильных материалов.

    лабораторная работа, добавлен 24.11.2014

  • Рассмотрение решения проблемы контроля качества моторного масла для определения оптимального момента его замены. Сравнение методов определения вязкости. Разработка структурной схемы системы контроля качества моторного масла. Оценка погрешности измерения.

    статья, добавлен 10.04.2023

  • Понятие и показатели качества продукции, основные цели оценки его уровня. Экспертный метод определения значений показателей качества ткани из натурального шёлка плательного назначения. Требования, предъявляемые к шелковым тканям, их основные виды.

    курсовая работа, добавлен 08.11.2012

  • Показатели качества продукции, их характеристика и классификация. Сущность, значение и описание групп показателей качества машин. Динамика развития показателей качества. Понятие и специфика дифференциального метода оценки технического уровня машин.

    контрольная работа, добавлен 25.03.2015

  • Анализ вопросов, связанных с повышением качества работы каменного карьера. Задачи по обеспечению объективной оценки качества испытаний и организации работы лаборатории технического контроля. Рекомендации по оценке качества сырья в каменном карьере.

    статья, добавлен 02.03.2019

  • Исследование эргономических показателей качества шерстяных одеял для дальнейшей возможности повышения их качества. Устойчивость окраски к физико-химическим воздействиям. Значения электрического сопротивления. Оценки экспертов при определении туше.

    курсовая работа, добавлен 15.09.2014

  • Определение оценки качества регулирования для различных методов определения настроек регулятора на примере ЭП–10 и программного регулятора ТРМ 151-01, а также изучение системы автоматического регулирования, их показатели качества и классификация.

    дипломная работа, добавлен 25.02.2014

  • Сущность качества, его определение и элементы (объект, потребности, характеристики). Характеристика требований к качеству. Оценка качества, элементы контроля качества. Методы определения характеристик продукции и услуг. Современные системы качества.

    презентация, добавлен 14.08.2013

  • Повышение качества, питательных свойств продуктов животноводства. Исследование биологической ценности мяса водоплавающей птицы. Перспективы использования пробиотических препаратов в промышленном птицеводстве. Разработка технологии переработки птицы.

    статья, добавлен 19.12.2019

  • Определение таксономического показателя уровня развития качества образца. Построение оптимального дендрита для рассматриваемого гидрораспределителя. Определение основных показателей, которые негативно сказываются на уровне качества гидрораспределителя.

    статья, добавлен 17.06.2018

  • Ассортимент и классификация продуктов из свинины, говядины, баранины и других видов мяса. Изделия из различных частей туши убойного или дикого животного, подвергнутых посолу и термической обработке до готовности к употреблению. Оценка качества сырья.

    реферат, добавлен 02.12.2016

  • Перечень кур, используемых в птицеводстве. Основной ассортимент продуктов переработки мяса. Правила подготовки полуфабрикатов к продаже. Разделка, упаковка, термические состояния и транспортировка птицы. Органолептическая оценка качества продукции.

    презентация, добавлен 21.12.2016

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу и оценить ее, кликнув по соответствующей звездочке.