Проект технологической линии производства сдобного печенья на предприятии
Научные основы технологии сырья. Аппаратурное оформление технологического процесса. Метрология, стандартизация и сертификация заданного продукта питания. Товароведческая оценка качества готовой продукции. Создание здоровых и безопасных условий труда.
Подобные документы
Характеристика продукции, сырья и полуфабрикатов. Особенности потребления готового продукта. Характеристика комплексов оборудования. Стадии технологического процесса производства жареного и растворимого кофе. Устройство и принцип действия линии.
реферат, добавлен 10.04.2012Основные понятия и определения метрологии. Категории и виды стандартов как инструмента обеспечения качества продукции и услуг. Организационно-техническая база сертификации, значение совершенствования государственной и международной стандартизации.
реферат, добавлен 04.06.2015Характеристика продукции, сырья и полуфабрикатов. Особенности производства и потребления готового продукта. Машинно-аппаратурная схема линии производства творога традиционным и раздельным способом. Пояснения к технологической схеме переработки молока.
курсовая работа, добавлен 28.05.2015Содержание, цели, основные направления космической деятельности; проблемы ее безопасности и перспективы развития. Определение проблем и задач стандартизации и сертификации ракетно-космической техники. Предмет и задачи метрологии как науки об измерениях.
лекция, добавлен 13.11.2013Различия размерности и размера. Принципиальное отличие измерительных приборов и вещественных мер. Среднее арифметическое значение измеряемой величины. Системы государственных стандартов. Понятие параметрической стандартизации. Цели сертификации продукции.
реферат, добавлен 29.09.2014Анализ влияния стандартизации на улучшение качества продукции. Изучение целей, принципов и функций стандартизации. Основные закономерности процесса разработки стандартов. Категории и виды стандартов. Исследование особенностей сертификации товаров и услуг.
курсовая работа, добавлен 06.12.2013Физико-химические, биохимические и микробиологические основы производства хлеба. Выбор и обоснование производственной технологии. Рецептуры и продуктовые расчёты. Подбор оборудования. Описание технологической схемы выпечки хлеба. Контроль качества.
курсовая работа, добавлен 27.04.2015Классификация способов производства классического творога и особенности сырья. Оборудование технологической линии. Характеристика готового продукта, основные этапы технологии его производства. Технохимический и биохимический контроль производства творога.
курсовая работа, добавлен 05.06.2014- 84. Проект колбасного цеха мощностью 2,5 т/смену с разработкой линии производства сосисок и сарделек
Выбор линии производства, подбор технологического оборудования, ассортимента вареных колбасных изделий (сосисок и сарделек). Теоретическое обоснование наиболее эффективной организации производственного процесса. Расчет сырья и вспомогательных материалов.
курсовая работа, добавлен 06.12.2013 Научные основы выбора сырья и его влияние на конечный продукт. Характеристики, которые могут рассматриваться при выборе сырья. Исследование устойчивости сырья к воздействию внешних факторов. Роль сырья в производстве качественной и полезной продукции.
презентация, добавлен 21.05.2024Роль стандартизации, сертификации и метрологии в обеспечении высокого качества продукции, работ и услуг. Научно-методические основы стандартизации, ее государственная система, категории и виды. Органы и службы стандартизации ее международная система.
курсовая работа, добавлен 14.03.2014- 87. Безопасность технологического процесса и оборудования на рабочем месте слесаря механосборочных работ
Характеристика производственного объекта и изготавливаемой продукции. Обеспечение безопасности технологического процесса. Оценка условий труда по степени вредных и опасных факторов. Экономическая эффективность мероприятий по улучшению условий труда.
курсовая работа, добавлен 16.11.2015 Создание нового технологического процесса. Новые теоретические предпосылки математического моделирования процесса резания. Экспериментальная и сравнительная оценка расчетных результатов. Адаптация расчетного комплекса к реальным условиям производства.
статья, добавлен 25.10.2010Понятие, цели и нормативные документы по стандартизации. Порядок разработки стандартов. Правила проведения Госнадзора. Стадии жизненного цикла продукции. Показатели стандартизации и унификации. Статистический контроль качества материалов и изделий.
учебное пособие, добавлен 28.10.2014Сертификация качества товаров и услуг, ее сущность, ответственность участников, этапы, правила проведения, особенности функционирования в России и за рубежом. Госстандарт России, его задачи и деятельность. Метрология, ее понятие, сущность и применение.
курсовая работа, добавлен 22.05.2009Характеристики технологического процесса производства творога. Оценка физико-химических показателей исходного молока-сырья АО "Белебеевский молочный комбинат", их влияние на качество готовой продукции. Методы повышения эффективности производства творога.
статья, добавлен 28.02.2019Цели и задачи метрологического обеспечения испытаний продукции на предприятии. Измерительные приборы для определения качества товаров. Правила и особенности разработки, согласования и утверждения особенности технических условий и отраслевых стандартов.
контрольная работа, добавлен 24.02.2010Производство азотных удобрений и их основы, аммиака. Характеристика исходного сырья, целевого продукта. Физико-химические основы процесса. Технологическое оформление процесса синтеза аммиака. Охрана окружающей среды в ходе химического производства.
лекция, добавлен 06.10.2019Технико-экономическое обоснование проведения реконструкции действующего производства. Физико-химические основы метода производства. Характеристика подаваемого сырья и готовой продукции. Описание технологической схемы. Организация и экономика производства.
дипломная работа, добавлен 26.10.2014Рассмотрение организации и структуры современного производства. Определение нормирования и оплаты труда. Характеристика используемого сырья. Расчет энергетической ценности готовой продукции. Изучение схемы производства. Реклама готовой продукции.
курсовая работа, добавлен 10.12.2016- 96. Технологическое оборудование для производства и упаковки пахты сухой производительность 10 000кг/час
Описание сырья для производства сухой пахты, характеристика технологического процесса ее изготовления. Нормы расхода сырья и специфика готовой продукции. Расчет затрат энергоресурсов для производства сухой пахты, значение технохимического контроля.
курсовая работа, добавлен 20.04.2015 Характеристика технологического процесса, выбор основного оборудования. Расчет электрических нагрузок, токов короткого замыкания электрической сети. Проектирование подстанции глубокого ввода. Мероприятия по обеспечению безопасных и здоровых условий труда.
дипломная работа, добавлен 17.11.2015Анализ и выбор оптимальной технологической схемы производства. Расчет сырья и готовой продукции, расхода вспомогательных материалов и тары. Организация производственного контроля, требования к готовой продукции. Расчет производственных площадей.
курсовая работа, добавлен 19.05.2015Ассортимент выпускаемой продукции. Характеристика сырья и компонентов. Технологические схемы переработки молока и производства кисломолочной продукции. Продуктовый расчет, подбор оборудования. Технико-химический и микробиологический контроль качества.
дипломная работа, добавлен 25.05.2018Рассмотрение углеводородных газов. Методы их разделения. Характеристика сырья, вспомогательных материалов и готовой продукции. Описание технологической схемы производства этилена. Расчет материального баланса колонны. Экономическое обоснование проекта.
курсовая работа, добавлен 13.05.2016