Говядина тушёная высшего сорта, реализуемая ООО Торговый дом "Северянка"
Методы исследования качества пищевого продукта в соответствии с установленными стандартами. Определение показателей качества органолептическими методами. Методы микробиологического анализа продукта. Последствия фальсификации и меры по её предупреждению.
Подобные документы
Изучение технологического процесса производства моделей холодильников. Дифферренциальный и комплексный методы оценки уровня качества продукции. Практическое определение качества предъявленных товаров на основании расчета комплексных показателей качества.
контрольная работа, добавлен 13.09.2009- 27. Анализ ассортимента и оценка качества кондитерских изделий (конфет), реализуемых в магазине "Фрегат"
Анализ ассортимента кондитерских изделий (конфет), выпускаемых в торговом предприятии "Фрегат". Методы определения органолептических показателей качества, массы нетто и составных частей. Способы фальсификации кондитерских изделий и методы ее обнаружения.
курсовая работа, добавлен 06.08.2013 Оценка качества товаров в соответствии с установленными требованиями. Особенности хранения продовольственных и непродовольственных товаров. Установления градаций качества. Виды потерь и причины их возникновения. Факторы, влияющие на сохраняемость товара.
отчет по практике, добавлен 12.06.2012Порядок проведения сертификации систем качества. Показатели качества продукции. Статистические методы анализа качества на этапе контроля качества готовой продукции. Семь инструментов качества. Технология анализа разработанных изделий и процессов.
контрольная работа, добавлен 08.10.2010Анализ рынка водки в России. Классификация, ассортимент и химический состав водки. Формирование качества алкогольного напитка в процессе производства, его дефекты. Методы исследования качества напитка. Показатели идентификации и фальсификации водки.
курсовая работа, добавлен 16.01.2012Определение рыночного риска туристического продукта. Ознакомление с рекомендациями по совершенствованию рекламной деятельности на примере туристического агентства. Исследование и анализ эффективности процесса продвижения туристического продукта.
курсовая работа, добавлен 06.12.2021Способы фальсификации в зависимости от используемых средств, схожести свойств заменителя и фальсифицируемого продукта. Причины распространения фальсификации сертификатов. Использование этикеток в качестве защиты товаров. Риски потребителей от подделок.
курсовая работа, добавлен 02.02.2019Характеристика пищевых жиров. Пищевая ценность, сырье и способы производства подсолнечного масла. Маркировка, упаковка и хранение. Определение показателей качества органолептическими и физико-химическими методами. Анализ ассортимента подсолнечного масла.
курсовая работа, добавлен 20.01.2018Характеристика инновационного цикла. Стадия создания прототипа. Система показателей качества инновационного продукта. Расширение спроса, достижение конкурентного преимущества. Реальные и потенциальные возможности. Вероятность успешной реализации продукта.
контрольная работа, добавлен 02.06.2013Система сбалансированных показателей Нортона и Каплана. Совершенствование качества продуктов за счет улучшения качества сырья. Использование технического оборудования в соответствии с мировыми стандартами. Инвестиции в технологии, производственные линии.
курсовая работа, добавлен 22.04.2018Вывод нового продукта строительной организации на рынок как сложный, многоаспектный и последовательный процесс. Определение конкурентоспособности, уникальности продукта или услуги, его себестоимости, соответствии нормам и маркетинговым исследованиям.
доклад, добавлен 10.12.2014Понятие качества товаров, основные методы и средства его оценивания. Математическая обработка данных и анализ результатов измерений. Потребительские свойства и требования к качеству масла коровьего. Факторы, формирующие качество данного продукта.
контрольная работа, добавлен 23.09.2010Исследование состояния рынка продажи кофе и кофейных напитков. Изучение основных показателей качества кофе и основных методов их определения. Рассмотрение результатов сравнительной характеристики по экспертизе качества нескольких видов продукта.
дипломная работа, добавлен 14.06.2015Жизненный цикл типичного продукта. Этапы разработки товара. Методы контроля качества товаров, степень их новизны. Алгоритм разработки нового товара. Технология процесса создания нового продукта. Место службы маркетинга в разработке новой продукции.
контрольная работа, добавлен 19.04.2015Влияние упаковки на предпочтения потребителей при выборе йогурта в условиях конкуренции торговых марок. Исследование ассортимента пакетирования кисломолочного продукта на российском рынке. Особенность проведения дегустационной оценки качества товара.
статья, добавлен 18.09.2018Пищевая ценность продукта, ассортимент и его классификация. Сырье, применяемое для производства. Технологическая схема консервирования персиков. Показатели качества готового продукта, требования нормативов. Товароведная характеристика и оценка качества.
курсовая работа, добавлен 06.03.2014Исследования качества хлебных изделий, вырабатываемых хлебозаводом Староминского РАЙПО. Оценка потребительского спроса на изученные сорта хлеба. Маркетинговые мероприятия по повышению конкурентоспособности, методы стимулирования сбыта хлебопродукции.
статья, добавлен 29.06.2017Рассмотрены традиционные способы приготовления хлеба пшеничного из муки высшего сорта с добавлением сушенной моркови. Характеристика видов упаковки, ее дизайн, используемый при производстве нового продукта. Порядок декларирования продукции на предприятии.
дипломная работа, добавлен 27.04.2024Формы и методы конкурентной борьбы. Анализ качества продукта. Маркетинг и реклама в ресторанном и гостиничном бизнесе. Обзор гостиниц Санкт-Петербурга. Проблемы и недостатки предприятий гостиничного сервиса. Подбор и повышение квалификации персонала.
курсовая работа, добавлен 07.12.2010Товароведческая характеристика, потребительские свойства, упаковка, маркировка и хранение кофе и кофейных напитков и изучение их основных показателей качества и методов его определения. Оценка качества нескольких видов продукта органолептическим методом.
курсовая работа, добавлен 14.06.2014Изучение методик проведения маркетинговых исследований на соответствующем этапе жизненного цикла пищевого продукта. Разработка анкет для опроса потребителей продуктов питания. Анализ данных, собранных в ходе письменного или устного анкетирования.
методичка, добавлен 20.12.2014Состояние и маркетинговое исследование потребительского рынка соков. Технология производства концентрированного томатного сока. Классификация, транспортировка и сроки хранения продукта. Методы отбора проб. Ассортимент и показатель качества товара.
курсовая работа, добавлен 28.02.2013Товароведная характеристика кофе: классификация видов, ассортимент, маркировка, упаковка. Критерии и методы идентификации кофе. Способы фальсификации кофе и методы ее обнаружения. Экспертиза и оценка качества и безопасности натурального растворимого кофе.
курсовая работа, добавлен 10.10.2016Характеристика качества продукции, как объекта управления. Ознакомление с методами повышения конкурентоспособности молочной продукции на внутреннем и внешнем рынках. Рассмотрение органолептических показателей исследуемого кисломолочного продукта.
дипломная работа, добавлен 30.06.2015Аналитические и потребительские методы оценки качества продуктов. Гедоническая шкала оценки уровня желательности товара. Факторы, влияющие на результаты сенсорного анализа. Методика определения органолептических показателей продукции из гидробионтов.
реферат, добавлен 17.10.2015