Микотоксикозы – общемировая угроза
Характеристика видов микотоксинов: алиментарные, респираторные и дерматомикотоксикозы. Опасность использования пищевых продуктов или кормов, содержащих токсины-метаболиты — афлатоксины, продуцируемые некоторыми штаммами Aspergillus flavus и parasiticus.
Подобные документы
- 101. Основы пищеварения
Понятие и принципы, основные этапы осуществления гидролиза пищевых веществ, свойства соответствующих ферментов. Особенности расщепления в пищеварительном тракте белков, жиров и углеводов. Функции желчи. Всасывание продуктов гидролиза в толстой кишке.
реферат, добавлен 05.11.2014 Развитие ботулизма в результате попадания в организм продуктов или жидкостей, содержащих ботулотоксин, продуцируемый спорообразующей палочкой Clostridium botulinum. Антигенная структура токсико-инфекционного заболевания. Профилактика и лечения ботулизма.
реферат, добавлен 02.05.2014Связь питания с состоянием здоровья. Значение белков, жиров и углеводов. Несовместимость пищевых продуктов. Изменения в организме при эмоциональном напряжении. Влияние вредных привычек. Физиологические эффекты алкоголизма. Средства и методы закаливания.
реферат, добавлен 21.02.2010Оценка свежести мяса и рыбы путем микроскопии. Особенности санитарно-микробиологического контроля круп, зерна, хлебобулочных изделий, а также слабо- и безалкогольных напитков. Проведение анализа на молочнокислые микроорганизмы, плесени и дрожжи.
учебное пособие, добавлен 26.06.2015Характеристика понятия и видов биологически активных добавок к пище - нутрицевтиков, парафармацевтиков, содержащих активные природные компоненты из растительного, животного сырья наземного и водного происхождения. Иммуномодулирующее действие гликозидов.
реферат, добавлен 05.11.2011Особенность применения диетотерапии как единственного и эффективного способа лечения детей с целиакией. Исключение из питания глютенсодержащих продуктов из пшеницы, ржи, ячменя и овса. Анализ использования сертифицированных продуктов для питания детей.
статья, добавлен 01.12.2018Основная характеристика изучения бактерий клостридий. Особенность изучения возбудителя столбняка. Образование ботулинистического токсина как основного фактора проявления заболевания. Появление опасных клостридий и фузобактерий в микрофлоре кишечника.
статья, добавлен 30.04.2019Знакомство с этапами развития российского рынка биологически активных пищевых добавок. Человеческий капитал как фактор экономического роста. Анализ способов применения биологически активных пищевых добавок, особенности влияния на состояние здоровья.
статья, добавлен 17.08.2018Синдром раздраженного кишечника. Механические, алиментарные, неврогенные, психогенные, рефлекторные, токсические запоры. Диетическое лечение хронического запора, применение отрубей, их роль в комплексной терапии. Развитие психических девиаций при запорах.
статья, добавлен 23.02.2020- 110. Пищевые отравления
Изучение сущности пищевых отравлений, основной причиной возникновения которых является употребление в пищу продуктов, обладающих вредным действием в результате развития в них вредных микроорганизмов. Пищевые отравления бактериальной и немикробной природы.
реферат, добавлен 03.02.2012 - 111. Здоровое питание
Выбор из списка продуктов с наибольшим содержанием жиров. Игра "Третий лишний": белки, пищевые добавки, углеводы. Современные пищевые добавки. Категории качества продовольственных товаров. Буквенный код пищевых добавок и их воздействие на организм.
презентация, добавлен 10.05.2012 Рассмотрение понятия генетического пола, который определяется наличием в соматических клетках половых хромосом. Ознакомление с синдромом тестикулярной феминизации. Изучение причин патологических реакций: ультрафиолетового облучения, пищевых продуктов.
реферат, добавлен 26.05.2014Рассмотрение возможности лечения инфекции Helicobacterpylori с помощью пищевых продуктов. Последствия длительной фармакологической терапии. Антибактериальная активность меда, бактериостатическая активность фруктовых экстрактов, сока квашеной капусты.
статья, добавлен 11.08.2018Аллергия как типичная форма иммунопатологического реагирования. Гистамин - один из самых важных медиаторов, ответственных за развитие клинических симптомов непереносимости пищевых продуктов. Особенности метода аллергенспецифической иммунотерапии.
контрольная работа, добавлен 25.05.2014Характеристика групп иммуномодуляторов, которые используются в практике по лечению острых респираторных заболеваний. Рассмотрение схемы симптоматического лечения и профилактики ОРВИ. Особенности преимуществ применения бактериальных лизатов и вакцин.
реферат, добавлен 03.03.2010Понятие, изучение классификации и определение назначения биологически активных добавок как композиции биологических веществ, принимаемых с пищей или вводимых в состав пищевых продуктов. Изучение химического состава БАД и требований к их производству.
реферат, добавлен 12.12.2012Характеристика токсикологического воздействия пищевых добавок, составляющих напитки "Piko", в определенном, вредном для человека, количестве или дозе. Разработка безопасной технологической схемы производства соков и нектаров на предприятии СП "Green World
диссертация, добавлен 24.05.2018Особенности возникновения, этапы развития врачебно-санитарного дела в России, формирование гигиены как области научного знания, снижение общей и инфекционной заболеваемости населения. Основные принципы питания в тибетской медицине, вкусовая классификация.
реферат, добавлен 09.10.2014Проведение экспертизы питьевой воды и пищевых продуктов в лабораторных условиях, определение наличия патогенных микроорганизмов. Анализ штаммов и клинических изоляторов энтеробактерий с целью создания экспресс тест-системы выявления ингибиторов.
статья, добавлен 15.05.2016Понятие плоскостопия как болезни и его опасность. Классификация видов плоскостопия, их характеристика и признаки. Тест на определение плоскостопия, степени тяжести заболевания. Симптомы и причины развития плоскостопия, его профилактика и лечение.
реферат, добавлен 27.05.2014Кровезаменители — растворы для парентерального введения, применяемые с целью восполнения объема циркулирующей в кровяном русле жидкости, удаления из организма токсических веществ. Гемодез - раствор, который обладает способностью связывать токсины.
статья, добавлен 27.04.2021Основы и значение рационального питания. Место белков, жиров и углеводов, минеральных веществ и витаминов в питании человека. Раздельное питание как диетологическая концепция, основанная на идее совместимости и несовместимости пищевых продуктов.
реферат, добавлен 15.10.2013Характеристика новых заболеваний, передающихся половым путем. Правовой аспект распространения венерических болезней. Масштабы "урогенитальной" микробной экспансии в конце ХХ в. Опасность инфекций, передающихся половым путем, и их влияние на демографию.
реферат, добавлен 13.01.2012- 124. Правильное питание
В современном обществе все больше внимания уделяется здоровому образу жизни. Влияние питания на функции организма человека. Основные знания о здоровом питании: сбалансированный рацион; знание состава пищевых продуктов; слушать советы врачей и диетологов.
статья, добавлен 17.02.2019 Пищевое отравление как острые, редко хронические заболевания, возникающие в результате употребления пищи, массивно обсеменённой болезнетворными микроорганизмами и их токсинами, либо другими веществами немикробной природы. Санитарные нормы и правила.
реферат, добавлен 24.05.2015