Микотоксикозы – общемировая угроза
Характеристика видов микотоксинов: алиментарные, респираторные и дерматомикотоксикозы. Опасность использования пищевых продуктов или кормов, содержащих токсины-метаболиты — афлатоксины, продуцируемые некоторыми штаммами Aspergillus flavus и parasiticus.
Подобные документы
- 101. Основы пищеварения
Понятие и принципы, основные этапы осуществления гидролиза пищевых веществ, свойства соответствующих ферментов. Особенности расщепления в пищеварительном тракте белков, жиров и углеводов. Функции желчи. Всасывание продуктов гидролиза в толстой кишке.
реферат, добавлен 05.11.2014 Развитие ботулизма в результате попадания в организм продуктов или жидкостей, содержащих ботулотоксин, продуцируемый спорообразующей палочкой Clostridium botulinum. Антигенная структура токсико-инфекционного заболевания. Профилактика и лечения ботулизма.
реферат, добавлен 02.05.2014Характеристика понятия и видов биологически активных добавок к пище - нутрицевтиков, парафармацевтиков, содержащих активные природные компоненты из растительного, животного сырья наземного и водного происхождения. Иммуномодулирующее действие гликозидов.
реферат, добавлен 05.11.2011Связь питания с состоянием здоровья. Значение белков, жиров и углеводов. Несовместимость пищевых продуктов. Изменения в организме при эмоциональном напряжении. Влияние вредных привычек. Физиологические эффекты алкоголизма. Средства и методы закаливания.
реферат, добавлен 21.02.2010Оценка свежести мяса и рыбы путем микроскопии. Особенности санитарно-микробиологического контроля круп, зерна, хлебобулочных изделий, а также слабо- и безалкогольных напитков. Проведение анализа на молочнокислые микроорганизмы, плесени и дрожжи.
учебное пособие, добавлен 26.06.2015Особенность применения диетотерапии как единственного и эффективного способа лечения детей с целиакией. Исключение из питания глютенсодержащих продуктов из пшеницы, ржи, ячменя и овса. Анализ использования сертифицированных продуктов для питания детей.
статья, добавлен 01.12.2018Основная характеристика изучения бактерий клостридий. Особенность изучения возбудителя столбняка. Образование ботулинистического токсина как основного фактора проявления заболевания. Появление опасных клостридий и фузобактерий в микрофлоре кишечника.
статья, добавлен 30.04.2019Знакомство с этапами развития российского рынка биологически активных пищевых добавок. Человеческий капитал как фактор экономического роста. Анализ способов применения биологически активных пищевых добавок, особенности влияния на состояние здоровья.
статья, добавлен 17.08.2018- 109. Пищевые отравления
Изучение сущности пищевых отравлений, основной причиной возникновения которых является употребление в пищу продуктов, обладающих вредным действием в результате развития в них вредных микроорганизмов. Пищевые отравления бактериальной и немикробной природы.
реферат, добавлен 03.02.2012 - 110. Здоровое питание
Выбор из списка продуктов с наибольшим содержанием жиров. Игра "Третий лишний": белки, пищевые добавки, углеводы. Современные пищевые добавки. Категории качества продовольственных товаров. Буквенный код пищевых добавок и их воздействие на организм.
презентация, добавлен 10.05.2012 Синдром раздраженного кишечника. Механические, алиментарные, неврогенные, психогенные, рефлекторные, токсические запоры. Диетическое лечение хронического запора, применение отрубей, их роль в комплексной терапии. Развитие психических девиаций при запорах.
статья, добавлен 23.02.2020Рассмотрение понятия генетического пола, который определяется наличием в соматических клетках половых хромосом. Ознакомление с синдромом тестикулярной феминизации. Изучение причин патологических реакций: ультрафиолетового облучения, пищевых продуктов.
реферат, добавлен 26.05.2014Рассмотрение возможности лечения инфекции Helicobacterpylori с помощью пищевых продуктов. Последствия длительной фармакологической терапии. Антибактериальная активность меда, бактериостатическая активность фруктовых экстрактов, сока квашеной капусты.
статья, добавлен 11.08.2018Характеристика групп иммуномодуляторов, которые используются в практике по лечению острых респираторных заболеваний. Рассмотрение схемы симптоматического лечения и профилактики ОРВИ. Особенности преимуществ применения бактериальных лизатов и вакцин.
реферат, добавлен 03.03.2010Аллергия как типичная форма иммунопатологического реагирования. Гистамин - один из самых важных медиаторов, ответственных за развитие клинических симптомов непереносимости пищевых продуктов. Особенности метода аллергенспецифической иммунотерапии.
контрольная работа, добавлен 25.05.2014Понятие, изучение классификации и определение назначения биологически активных добавок как композиции биологических веществ, принимаемых с пищей или вводимых в состав пищевых продуктов. Изучение химического состава БАД и требований к их производству.
реферат, добавлен 12.12.2012Характеристика токсикологического воздействия пищевых добавок, составляющих напитки "Piko", в определенном, вредном для человека, количестве или дозе. Разработка безопасной технологической схемы производства соков и нектаров на предприятии СП "Green World
диссертация, добавлен 24.05.2018Особенности возникновения, этапы развития врачебно-санитарного дела в России, формирование гигиены как области научного знания, снижение общей и инфекционной заболеваемости населения. Основные принципы питания в тибетской медицине, вкусовая классификация.
реферат, добавлен 09.10.2014Проведение экспертизы питьевой воды и пищевых продуктов в лабораторных условиях, определение наличия патогенных микроорганизмов. Анализ штаммов и клинических изоляторов энтеробактерий с целью создания экспресс тест-системы выявления ингибиторов.
статья, добавлен 15.05.2016Понятие плоскостопия как болезни и его опасность. Классификация видов плоскостопия, их характеристика и признаки. Тест на определение плоскостопия, степени тяжести заболевания. Симптомы и причины развития плоскостопия, его профилактика и лечение.
реферат, добавлен 27.05.2014Кровезаменители — растворы для парентерального введения, применяемые с целью восполнения объема циркулирующей в кровяном русле жидкости, удаления из организма токсических веществ. Гемодез - раствор, который обладает способностью связывать токсины.
статья, добавлен 27.04.2021Основы и значение рационального питания. Место белков, жиров и углеводов, минеральных веществ и витаминов в питании человека. Раздельное питание как диетологическая концепция, основанная на идее совместимости и несовместимости пищевых продуктов.
реферат, добавлен 15.10.2013Характеристика новых заболеваний, передающихся половым путем. Правовой аспект распространения венерических болезней. Масштабы "урогенитальной" микробной экспансии в конце ХХ в. Опасность инфекций, передающихся половым путем, и их влияние на демографию.
реферат, добавлен 13.01.2012- 124. Правильное питание
В современном обществе все больше внимания уделяется здоровому образу жизни. Влияние питания на функции организма человека. Основные знания о здоровом питании: сбалансированный рацион; знание состава пищевых продуктов; слушать советы врачей и диетологов.
статья, добавлен 17.02.2019 Пищевое отравление как острые, редко хронические заболевания, возникающие в результате употребления пищи, массивно обсеменённой болезнетворными микроорганизмами и их токсинами, либо другими веществами немикробной природы. Санитарные нормы и правила.
реферат, добавлен 24.05.2015