Технология производства мяса уток
Исследование технологии выращивания водоплавающей птицы. Химический и качественный состав мяса уток. Размещение и способы содержания утят. Выращивание ремонтного молодняка. Содержание родительского стада. Породы и кроссы уток, разводимые на мясо.
Подобные документы
Основные кроссы и породы кур яичного направления и продуктивности. Содержание и кормление кур несушек. Факторы, влияющие на продуктивность птицы. Профилактика и борьба с инфекционными заболеваниями. Производство утятины, гусятины, индюшатины и перепелок.
курсовая работа, добавлен 17.11.2015Анализ направлений и форм государственной политики в секторе птицеводства. Описание технологии производства мяса птицы. Предложения по совершенствованию технологического процесса убоя птицы путем уменьшения ожогов тушки получаемых во время ошпаривания.
статья, добавлен 12.05.2016Особенность выращивания индюшат в специальных клетках. Анализ механизации работ по их уходу и кормлению. Характеристика содержания гусят и утят. Сущность температурного режима при разведении цыплят. Основные болезни молодняка сельскохозяйственных птиц.
курсовая работа, добавлен 27.05.2015Химический состав длиннейшей мышцы спины. Органолептическая оценка мяса и бульона, основные преимущества скрещивания коров красной степной и черно-пестрой пород с быками черной пестрой голштинской породы. Характеристика химического состава фарша.
статья, добавлен 15.07.2018Понятие качества мяса. Химический состав, калорийность и качество общей пробы мяса 18-месячных бычков. Определение биологической ценности мяса с помощью белково-качественного показателя. Сравнение говядины чистопородных герефордских и помесных бычков.
статья, добавлен 30.08.2018Правила содержания бройлеров родительского стада кросса "Росс 308", подходы к применению новых технологий в кормлении. Механизм и основные этапы убоя и переработки мяса птицы в птицеводческих хозяйствах. Направления повышения товарных качеств тушек.
контрольная работа, добавлен 27.03.2015Состояние и значение птицеводства в народном хозяйстве. Пищевые качества яиц и мяса птицы. Продуктивные качества, конституция и экстерьер сельскохозяйственной птицы. Достижения науки о повышении яичной и мясной продуктивности птицы: роль селена.
курсовая работа, добавлен 26.02.2012Проблема качества мяса как одна из первостепенных в животноводстве. Основные показатели качества мяса (химический состав, содержание аминокислот, нежность (жёсткость), влагосвязывающая способность, рН длиннейшей мышцы спины, интенсивность окраски).
статья, добавлен 30.08.2018Характеристика питательных и вкусовых достоинств мяса птицы. Технология и стандарты фасовки мясной продукции. Особенности и методика подготовка птицы к убою. Анализ сопроводительных документов при транспортировке. Морфологические признаки пищевых яиц.
контрольная работа, добавлен 29.05.2014Условия содержания и кормления уток. Клеточные показатели естественной резистентности. Иммунная система у птенцов после инкубации - индикаторная система экологического неблагополучия и чутко реагирует на изменения окружающей среды. Добавка пробиотика.
статья, добавлен 10.10.2023Анализ морфологического и биохимического состава крови мускусных уток в зависимости от кормового состава рационов и способа содержания. Реагирование утят на определенные составы комбикорма и технологию снабжения своим индивидуальным ростом и развитием.
автореферат, добавлен 28.06.2018- 37. Эхинуриоз уток
Возникновение инвазионных болезней у птиц. Характеристика эхинуриозом домашних и диких уток и гусей. Возбудитель болезни, эпизоотологические данные, патогенез, симптомы, патологоанатомические изменения, диагностика, профилактика и основные меры борьбы.
реферат, добавлен 08.04.2016 Сравнительный анализ разнообразия кормовых методов нырковых уток. Влияние антропогенных факторов на структуру и функционирование биоценозов. Оценка разнообразия кормового поведения нырковых уток, зимующих на Москве-реке в музее-заповеднике "Коломенское".
статья, добавлен 15.06.2021Анализ и оценка влияния различного соотношения по полу самцов и самок мускусных уток на их воспроизводительные и продуктивные показатели. Определение и обоснование оптимального соотношения по полу самцов и самок в родительском стаде мускусных уток.
статья, добавлен 21.01.2018Исследование по изучению роста и развития ремонтного молодняка собак породы "немецкая овчарка". Технология выращивания молодняка под лактирующими матерями. Исследование динамики живой массы щенков. Среднесуточный прирост живой массы молодняка собак.
статья, добавлен 24.03.2019Характеристика пород сельскохозяйственных птиц. Изучение химического состава и пищевой ценности мяса птицы. Влияние низкоэнергетических рационов на морфологическую характеристику мяса кур. Качество мяса в зависимости от технологии содержания бройлеров.
курсовая работа, добавлен 01.11.2013Особенности перепелов. Особенности методов выращивания молодняка, условия содержания взрослых перепелов. Откорм перепелов на мясо. Линия по убою и переработке перепелов, пищевая ценность и содержание витаминов в перепелином мясе. Трудовые функции бракёра.
презентация, добавлен 26.10.2017Исследование методов комплектования маточного и хрячьего стада. Обзор способов выращивания ремонтного молодняка в зависимости от уровня племенной работы в стаде. Анализ сроков и норм отбора ремонтного молодняка, особенностей составления рациона свиней.
реферат, добавлен 21.05.2012Получение инкубационных яиц, их инкубация, выращивание ремонтного молодняка для комплектования промышленного стада, содержание промышленных кур-несушек. Напольная система содержания кур яичных пород. Планирование объема производства пищевых яиц.
курсовая работа, добавлен 28.02.2023Изучение гигиены выращивания утят на мясо. Выращивание утят на глубокой подстилке, на сетчатом полу, в клеточных батареях. Использование бактерицидного ультрафиолетового облучения в птицеводстве. Дозирование ультрафиолетовых лучей при облучении птицы.
курсовая работа, добавлен 09.09.2010Наилучшее время для выращивания молодняка. Выращивание цесарок в домашних условиях. Особенности их содержания в зимний период. Инкубация яиц и вывод молодняка, его выращивание и кормление. Содержание взрослой птицы, классификация, использование продукции.
реферат, добавлен 04.04.2016Сырьевая база мясной промышленности, транспортировка убойных животных и птицы. Прием и содержание скота и птицы до убоя, изучение категорий упитанности животных для убоя, первичная переработка скота, птицы. Обработка субпродуктов и нормы выхода мяса.
методичка, добавлен 20.04.2012Производство пищевых яиц и мяса бройлеров - высокотехнологический непрерывный процесс с концентрацией значительного поголовья птицы на ограниченных площадях. Определение влияния пробиотика "Биоконкурент" на динамику роста ремонтного молодняка птицы.
автореферат, добавлен 21.10.2018Характеристика крупного рогатого скота мясных пород. Способы получения мраморности мяса. Свойства мраморного мяса, особенности его послеубойного созревания. Технология выращивания бычков Kobe в Японии. Поставщики мраморной говядины на мировой рынок.
реферат, добавлен 16.03.2015Организация подсобного хозяйства для разведения разного рода птиц: куриц, уток, гусей, их выращивание и последующая реализация. Основные виды реализации продукции. Анализ рынка сбыта и основных конкурентов. Информация об объеме продаж и выручке.
бизнес-план, добавлен 27.10.2016