Технология производства мяса уток
Исследование технологии выращивания водоплавающей птицы. Химический и качественный состав мяса уток. Размещение и способы содержания утят. Выращивание ремонтного молодняка. Содержание родительского стада. Породы и кроссы уток, разводимые на мясо.
Подобные документы
- 51. Птицеводство
Сельскохозяйственные птицы как источник диетической продукции. Основные показатели яичной и мясной продуктивности птицы. Породы и кроссы сельскохозяйственной птицы, их характеристики, классификация. Системы содержания кур и способы выращивания цыплят.
реферат, добавлен 11.07.2015 Изучение технологий производства и переработки мяса сельскохозяйственной птицы. Характеристика основных систем содержания овец и выращивания ягнят. Оценка эффективности ранней отбивки ягнят. Описание технологий производства травяной муки и сечки.
контрольная работа, добавлен 29.03.2015Оценка качества мяса молодняка крупного рогатого скота по показателям пищевой и биологической полноценности, органолептическим свойствам пригодным для приготовления продуктов. Влияние возврата животного, его упитанности, пола и породы на качество мяса.
статья, добавлен 18.07.2018Продуктивные качества сельскохозяйственной птицы: яйценоскость, оплодотворяемость, выводимость яиц, скороспелость, мясные качества. Выращивание молодняка кур яичных пород. Перопуховое сырье. Достижения генетики и селекции в птицеводстве. Бройлеры.
контрольная работа, добавлен 26.02.2009Рассмотрение основных характеристик скота. Изучение морфологического и химического состава мяса птицы. Описание порядка ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и исходных продуктов. Особенности экспертизы, технологии и стандартизации мяса диких животных.
курсовая работа, добавлен 16.10.2015Ветеринарно-санитарные мероприятия при перевозке мяса и мясопродуктов. Обработка транспортных средств после перевозки животных, продуктов и сырья животного происхождения. Способы охлаждения мяса, птицы и субпродуктов. Режимы хранения охлажденного мяса.
курсовая работа, добавлен 14.12.2022- 57. Анализ организации и перспектив развития производства мяса птицы на основе данных ЗАО "Марийское"
Формы организации производства продукции птицеводства в современных условиях. Анализ организации производства мяса птицы в хозяйстве ЗАО "Марийское": процесс выращивания скота в хозяйстве, себестоимость мяса птицы, объемы продаж, качество продукции.
курсовая работа, добавлен 06.04.2009 Направления дальнейших разработок в области кормопроизводства. Технология производства мяса бройлеров, свинины в неспециализированном хозяйстве. План осеменения и отёла коров, оборот стада и структура стада. Технология производства шерсти и мяса.
курсовая работа, добавлен 08.02.2011Структура и организация стада, его воспроизводство, структура. Кормление, содержание быков-производителей. Техника выращивания крупного рогатого скота и молодняка, а также его кормление и содержание (в том числе ремонтного). Выращивание телят на подсосе.
реферат, добавлен 25.12.2010Формы организации производства мяса птицы в современных условиях. Сущность организации производства мяса бройлеров. Система взаимодействия племенного и товарного производства. Организация кормовой базы и кормления птицы на примере Краснодарской ОППФ.
реферат, добавлен 01.11.2010Биологические особенности и продуктивные качества цесарок, уход и кормление. Выращивание родительского стада. Получение спермы и искусственное осеменение цесарок. Выращивание ремонтного молодняка. Инкубация яиц и оценка суточного молодняка цесарок.
курсовая работа, добавлен 12.05.2020Изучение методов технологии переработки мяса птицы, основанных на определении бактериальной контаминации и уровня глюкозы в обработанном гидроперекисью ацетила мясе. Санитарно-микробиологические показатели поверхностного слоя охлажденного мяса птицы.
статья, добавлен 20.01.2018Температурно-влажностный режим при выращивании бройлеров в клeтках. Схема скрещивания для получения четырехлинейного гибрида. Рецепт кормосмеси для молодняка 1-3 недели. Убой и переработка мяса, утилизация помета. Экономическая эффективность производства.
курсовая работа, добавлен 02.03.2012Технология производства инкубационных яиц. Наиболее рациональные способы воспроизводства, выращивания, содержания и кормления племенной птицы в птицеводстве. Получение высококачественных инкубационных яиц сельскохозяйственной птицы разных видов.
реферат, добавлен 08.10.2010Подбор животных в скотоводстве. Оценка племенных и продуктивных качеств хряков и маток. Способы очистки и охлаждения молока, их оценка и применение. Содержание родительского стада для производства яиц и мяса бройлеров. Определение возраста лошадей.
курсовая работа, добавлен 18.11.2012Характеристика основных условий, необходимых для ведения скотоводства. Определение принципов успешного выращивания и откорма молодняка мясного скота. Выявление значения выращивания ремонтного молодняка в технологии производства молока и других отраслях.
реферат, добавлен 21.09.2015Репродуктивные способности маток. Динамика живой массы молодняка. Шерстная продуктивность ярок. Биохимические показатели крови баранчиков. Пищевая и энергетическая ценность мяса. Оценка эффективности выращивания эдильбаевского молодняка разных мастей.
автореферат, добавлен 21.10.2018Технология производства пищевых яиц. Содержание кур промышленного стада. Нормативы отбраковки яйценоскости кур. Выращивание ремонтного молодняка. Примерный расчет выхода голов ремонтных молодок. Содержание различных кормов на полнорационных комбикормах.
курсовая работа, добавлен 10.11.2014Общая характеристика страусов. Ознакомление с особенностями содержания и ухода за указанными птицами. Выгул, организация кормушек, уход за молодняком и страусятами. Изучение технологии убоя страусов и первичной обработки сырья. Пищевая ценность мяса.
реферат, добавлен 16.06.2014Основные периоды процесса выращивания телят до 6-ти месячного возраста. Анализ профилактики болезней с целью повышения продуктивности. Изучение схемы кормления телок. План взращивания ремонтного молодняка в хозяйстве. Потребность организации в кормах.
курсовая работа, добавлен 26.09.2017Способы повышения качества охлажденного мяса, методы борьбы с холодовым сокращением мышц. Технология производства и хранения замороженной готовой мясной продукции (первые и вторые блюда, школьные завтраки), применяемое технологическое оборудование.
контрольная работа, добавлен 29.01.2015Оценка мясной продуктивности и качества мяса у бычков кастратов черно-пестрой породы при скармливании экструдированного зерна ржи. Качественная оценка мяса. Химический анализ средних проб мякоти туш, длиннейшей мышцы спины. Энергетическая ценность мякоти.
статья, добавлен 06.12.2018Морфологический и химический состав мяса, этапы его созревания. Органолептические исследования мяса на свежесть Физико-химические показатели данного продукта, его бактериоскопия и трихинеллоскопия. Обсуждение результатов собственных исследований.
курсовая работа, добавлен 08.12.2019Особенности воспроизводительных функций у коров. Факторы, влияющие на оплодотворение скота и сохранность зародышей. Подготовка помещений и коров к отелу. Выращивание телят в молозивный и профилакторный периоды. Технология выращивания ремонтных телок.
лекция, добавлен 13.12.2018Проведение исследования технологии выращивания цыплят-бройлеров в условиях промышленного содержания. Особенность правильного кормления бройлеров. Изучение их мясной продуктивности. Основная характеристика системы убоя птицы и производства готовой тушки.
контрольная работа, добавлен 26.02.2016