Анализ работы ресторана
Общая характеристика исследуемого ресторана и содержание его маркетинговой деятельности на рынке. Оперативное планирование и принципы организации производства. Техническое оснащение предприятия питания и основные требования к его функциональности.
Подобные документы
Основные задачи и виды услуг в ресторане. Функции, распределение обязанностей между сотрудниками ресторана. Технология обслуживания на предприятии: обслуживание по предварительному заказу, доставка в номера, техника ведения телефонных переговоров.
отчет по практике, добавлен 28.09.2015Характеристика и принципы функционирования, задачи и организационная структура ресторана, анализ должностных прав и обязанностей персонала заведения. Особенности информационного и программного обеспечение управления бизнес-процессами предприятия.
отчет по практике, добавлен 13.11.2014История развития международного и российского рынка ресторанных услуг; технология, качество и культура обслуживания. Исследование развития ресторанного дела в г. Хабаровске; разработка программы анимационного обслуживания посетителей ресторана "Eternal".
дипломная работа, добавлен 20.03.2012Понятие хозяйственных организаций, цель их создания, группы, классификация по признакам, формам собственности. Характеристика основных правовых форм. Общий анализ организационной структуры предприятия на примере ресторана быстрого питания "Ростикс KFC".
контрольная работа, добавлен 08.11.2009Процессы подготовки производства, ее содержание и основные принципы. Фазы создания и организации выпуска новой продукции в отраслях машиностроения. Типы предприятия, виды его деятельности; производственная структура и требования, предъявляемые к ней.
реферат, добавлен 25.10.2009Франчайзинг как смешанная форма крупного и мелкого предпринимательства. Общая характеристика компании и процесса становления Макдоналдса: принципы новой системы общественного питания. Система франчайзинга в Макдоналдс. Роль кадров и поставщиков сырья.
контрольная работа, добавлен 08.06.2011Понятие и содержание процесса планирования работы современной организации. Общая характеристика и финансово-экономическое состояние предприятия. Структура и требования к инвестиционному, операционному, финансовому плану. Анализ разработанного проекта.
курсовая работа, добавлен 24.05.2014Характеристика предприятия автотракторной промышленности. Организация планирования теплотехнической службы, требования к ней, структура и взаимосвязь элементов. Порядок и принципы планирования электрической и топливной службы исследуемого предприятия.
курсовая работа, добавлен 07.12.2012Обоснование месторасположения предприятия общественного питания, источники снабжения. Основные и дополнительные услуги общественного питания, формы обслуживания. Средства создания фирменного стиля, техническое оснащение. Организация тематического банкета.
курсовая работа, добавлен 03.12.2015Оперативное управление, его значение, цели и задачи. Содержание оперативного плана. Календарно-плановые нормативы и методы их разработки. Анализ производственной деятельности предприятия. Изучение спроса и формирование плана производства ОАО "Прибор".
курсовая работа, добавлен 27.12.2014Теоретические и методические основы обслуживания клиентов и посетителей в ресторане. Анализ организационных аспектов обслуживания клиентов на примере ресторана "Панкратов". Предложения по совершенствованию работы обслуживающего персонала ресторана.
курсовая работа, добавлен 10.03.2014Значение планирования в деятельности предприятия. Цели и назначение бизнес-плана. Краткое изложение и описание предприятия. Юридическое обеспечение деятельности, описание продукции. План по маркетингу и производству, организационный и финансовый план.
бизнес-план, добавлен 23.03.2014Характеристика ресторана как звена системы общественного питания. Функции и структура управления предприятием. Особенности расстановки кадров в ресторане, оказываемые им услуги и специфика работы с клиентами. Предложения по совершенствованию управления.
курсовая работа, добавлен 10.10.2011Предмет и метод внутрифирменного планирования. Содержание и виды планирования, характеристика основных принципов. Взаимосвязь стратегического и оперативного планирования. Основные этапы и результат деятельности предприятия, связанной с планированием.
реферат, добавлен 26.05.2012Способы повышения эффективности склада и его техническое оснащение. Стратегии операционной деятельности, выбор типа оборудования и определение его количества. Общая характеристика предприятия и направления оптимизации работы снабженческого склада.
дипломная работа, добавлен 23.09.2018Характеристика и функции основных категорий обслуживающего персонала. Оперативное планирование на предприятиях с полным циклом производства. Расчет сырья и составление заданий поваров. Нормативная документация предприятий общественного питания.
отчет по практике, добавлен 22.05.2018Исследование оперативного управления серийным производством. Анализ места межцехового планирования в оперативном. Расчет размера партий и их периодичности. Составление план-графика работы цеха. Определение количества станков и длительности циклов.
курсовая работа, добавлен 14.06.2014Общая характеристика предприятия ООО "Бургер Русс". Ассортимент выпускаемой продукции. Характеристика и оперативное планирование цехов. Должностные обязанности сотрудников, график работы. Техника безопасности перед началом работы и во время работы.
отчет по практике, добавлен 07.05.2023Общая характеристика проектируемого предприятия, его структура и место на рынке. Планирование производства продукции, материальных ресурсов, средств на оплату труда, амортизационных отчислений и прочих затрат. Расчет прибыли, рентабельности производства.
бизнес-план, добавлен 30.05.2018Сущность и специфика организации маркетинговой службы предприятия, факторы ее эффективности. Процесс управления маркетингом и основные принципы его планирования. Ключевые виды маркетингового контроля и его значение для успешной деятельности фирмы.
контрольная работа, добавлен 28.10.2015Планирование в управлении предприятием, принципы и подходы к разработке стратегии. Общая характеристика исследуемого предприятия, анализ его внешней и внутренней среды, выбор и обоснование типы стратегии, анализ и оценка экономической эффективности.
курсовая работа, добавлен 22.01.2014Характеристика технологических процессов производства ресторана. Особенности работы отдельных цехов и участков. Правила охраны труда в ресторанном бизнесе. Организация хранения продуктов и полуфабрикатов. Технология переработки сырья и приготовления блюд.
отчет по практике, добавлен 15.03.2016Сущность понятия бизнес-плана, его цели и задачи. Основа управления предприятием, типы и виды проектов. Классификация коммерческих проектов. Характеристика исследуемого филиала и основные показатели его деятельности. Финансовое планирование предприятия.
курсовая работа, добавлен 29.12.2013Характеристика и организация деятельности (оперативное планирование, материальная ответственность) предприятия общественного питания. Факторы, которые влияют на успех в ресторанном бизнесе: структура системы управления, расстановка и подбор кадров.
реферат, добавлен 13.09.2011Классификация предприятий общественного питания в зависимости от характера их деятельности. Перечень услуг, предоставляемых рестораном "Вокзальная трапеза". Ассортиментный минимум ресторанных предприятий. Планирование производственной программы.
курсовая работа, добавлен 20.03.2014