Анализ работы ресторана
Общая характеристика исследуемого ресторана и содержание его маркетинговой деятельности на рынке. Оперативное планирование и принципы организации производства. Техническое оснащение предприятия питания и основные требования к его функциональности.
Подобные документы
Особенности методики бизнес-планирования коммерческой деятельности пекарни ООО "Колосок". Анализ финансово-экономической деятельности предприятия, основные направления организации производства, характеристика рынка и основных конкурентов предприятия.
бизнес-план, добавлен 18.11.2014Планирование объемов производства фирмы методом экстраполяции, поквартальных объемов производства. Бизнес-план фирмы: порядок и основные этапы его составления, проведение необходимых расчетов. Анализ внешней и внутренней среды исследуемого предприятия.
курсовая работа, добавлен 08.07.2011Оперативное планирование и разработка бюджета. Анализ рыночной позиции предприятия и показателей его хозяйственной деятельности (долговременного успеха). Предложения по развитию внутрифирменного планирования на предприятии, оценка экономического эффекта.
курсовая работа, добавлен 22.11.2013Характеристика классов предприятия общественного питания. Оперативное планирование деятельности холодного цеха, разработка меню. Издержки предприятия общественного питания, обоснованность выбора наценки. Расчет калькуляционных карточек и состава блюд.
курсовая работа, добавлен 18.03.2017Характеристика и разработка производственной программы предприятия. Расчеты площадей складских и производственных помещений. Оперативное планирование производства и организация работы заготовочных цехов. Организация контроля производства и качества блюд.
дипломная работа, добавлен 17.03.2015Характеристика услуг предприятия общественного питания, ассортиментный минимум. Расчет потребителей торгового зала и реализуемых за день блюд. Характеристика производственных помещений, расчет персонала, организация снабжения и складского хозяйства.
курсовая работа, добавлен 18.11.2010Планирование в организации как одна из функций управления, которая представляет собой процесс выбора целей организации и путей их достижения. Характеристика, элементы и методы планирования. Показатели оценки эффективности развития производства.
реферат, добавлен 05.08.2011Анализ системы управления и обучения персонала на предприятиях питания на примере ресторана "Сбарро". Состав и структура персонала. Разработка стратегии управления персоналом на основании проведенного анализа. Совершенствование системы обучения персонала.
дипломная работа, добавлен 28.11.2013Общая характеристика исследуемого предприятия. Распределение функций управления в коллективе. Функции управления: планирование, контроль, мотивация трудовой деятельности, управление кадрами. Интеграционные и коммуникационные процессы организации.
контрольная работа, добавлен 12.05.2014Теоретические аспекты оптимизации управленческих решений. Анализ управленческих решений на примере ресторана "Горный лен". Организационно-экономическая характеристика ресторана. Разработка советов руководителю по устранению ошибок при принятии решений.
курсовая работа, добавлен 31.01.2016Общая характеристика и направления деятельности исследуемого предприятия, описание производимой продукции и оценка ее конкурентоспособности на рынке. Система управления качеством и анализ ее практической эффективности. Правила охраны труда, безопасности.
отчет по практике, добавлен 28.10.2013Экономические методы управления на уровне предприятия и отдельного работника, их принципы и распространенность на сегодня. Функции, принципы и методы управления предприятием "Якиманка", коммерческий и внутрифирменный расчет исследуемого ресторана.
курсовая работа, добавлен 29.10.2012Организационно-экономическая характеристика предприятия ООО "МИР". Анализ внешней и внутренней маркетинговой среды данной организации. Порядок и принципы разработки маркетинговой стратегии, ее структура и основные элементы, оценка роли и значения.
отчет по практике, добавлен 07.12.2012Характеристика и описание деятельности ОАО Корпорация "ИРКУТ", тип организации данного предприятия, его продукция и место на рынке, цели и стратегии. Проведение PEST- и SWOT-анализа деятельности, интерпретация результатов. Планирование и контроль.
курсовая работа, добавлен 23.12.2012Содержание главных функций управления: организации и планирования, мотивации, контроля и учёта. Выявление и анализ реализации функций менеджмента и связующих процессов на примере структурного подразделения компании ООО "МАРС" ресторана "Кабинетъ".
курсовая работа, добавлен 23.05.2012Понятие и содержание ценовой политики и ценовой стратегии. Основные этапы стратегического планирования на предприятии. Понятие и формы специализации и кооперирования производства. Система показателей качества продукции предприятия и их характеристика.
шпаргалка, добавлен 12.11.2015Организационная деятельность промышленных предприятий, обеспечивающая функционирование предприятия в соответствии с целями и задачами. Техническое оснащение предприятия и рост конкуренции на его сегментах. Принципы построения управленческой отчетности.
контрольная работа, добавлен 13.05.2011Роль и место планирования в общей концепции управленческой деятельности. Стратегическое и оперативное планирование в менеджменте. Содержание, задачи, этапы и виды оперативного планирования. Структура бизнес-плана предприятия, содержание его разделов.
курсовая работа, добавлен 07.04.2009Основные принципы и функции организации коммерческой деятельности предприятия. Общая характеристика и специфика организации, анализ её внешней и внутренней среды. Особенности системы управления предприятия, экономические показатели его деятельности.
дипломная работа, добавлен 10.11.2015Общая характеристика исследуемого предприятия, особенности его организационной структуры и взаимосвязь отдельных подразделений. Направления и функции хозяйственной деятельности, анализ места на рынке туристических услуг, оценка системы маркетинга.
отчет по практике, добавлен 13.02.2016Сущностные характеристики инновации в системе управления персоналом. Анализ финансово-хозяйственной деятельности ресторана "Максимилианс". Документация кадровой службы, подбор персонала в штат. Схема формирования позиции конкурентного успеха фирмы.
курсовая работа, добавлен 13.05.2016Анализ условий труда для персонала ресторана. Понятие и виды мотивации работников. Методы мотивации, система поощрений и наказаний сотрудников ресторана. Сущность и особенности командной работы в ресторане. Советы по мотивации персонала для руководителя.
статья, добавлен 28.06.2017Ознакомление с рестораном, последовательность расположения закусок и напитков в меню. Последовательность действия обслуживания персонала, планово-расчетное меню ресторана на 100 посадочных мест. Техника приема заказов, подготовка зала к обслуживанию.
отчет по практике, добавлен 18.06.2009Понятие и виды конкуренции в ресторанном бизнесе. Краткая характеристика ресторана "Заполярная столица". Анализ конкуренции по пяти силам М. Портера и путем построения стратегических профилей. Пути и методы повышения конкурентоспособности ресторана.
курсовая работа, добавлен 11.10.2014Кадровый резерв и его роль в системе управления персоналом, разновидности и подходы к формированию. Технологии оценки эффективности работы с ним. Общая характеристика и анализ кадрового состава исследуемого предприятия, принципы его оптимизации.
дипломная работа, добавлен 04.04.2016