Производство пива с новыми методами определения качественных показателей сырья
Необходимость совершенствования методов контроля качественных показателей пива. Процесс гармонизации стандартов разных стран на сырье и готовую продукцию. Принятие декларации о сотрудничестве между ЕВС и ASBC. Оценка качественных показателей солода.
Подобные документы
Описание технологии пивоварения и аппаратурно-технологической схемы производства пива (подготовка зерна, его кипячение, сбраживание, фильтрование и карбонизация). Этапы сертификации продукта. Определение экономической эффективности производства пива.
реферат, добавлен 16.11.2011Характеристика математической модели гидроагрегата с учетом волновых процессов в длинных трубопроводах, двухфазности рабочей жидкости и других особенностей функционирования копрового пресса. Расчеты и оценка качественных показателей основных процессов.
статья, добавлен 26.10.2010Обзор конструкций сусловарочных аппаратов. Технологический процесс производства пива. Расчёт и описание конструктивной части. Техника безопасности при эксплуатации. Проведение расчета корпуса и фланцевых соединений. Определение эквивалентного напряжения.
дипломная работа, добавлен 26.02.2015Классификация типов линолеума в соответствии с отечественным стандартом, в зависимости от способа производства и структуры полимерного слоя. Проверка качественных показателей напольных покрытий на примере пяти образцов линолеума поливинилхлоридного.
статья, добавлен 30.03.2019Определение состава сложных многокомпонентных продуктов с заданным комплексом качественных и количественных показателей. Создание рациональных рецептур сбалансированного питания. Схема процесса разработки сырного продукта с растительным наполнителем.
контрольная работа, добавлен 26.04.2022Технико-экономическое обоснование мощности проектируемого производства. Физико-химические, биохимические, микробиологические основы производства пива. Сырье, полуфабрикаты, готовая продукция, стандартизация и сертификация. Рецептуры и продуктовые расчеты.
дипломная работа, добавлен 01.07.2020Общие сведения о ОАО "Лесосибирский ЛДК №1". Анализ технико-экономических показателей и формирования прибыли. Анализ показателей рентабельности. Проблема использования древесных отходов. Мероприятия по совершенствованию использования вторичного сырья.
дипломная работа, добавлен 12.11.2011Изучение расчетно-аналитического метода назначения припусков, физико-химического состояния и физико-механических свойства поверхностного слоя материала деталей. Анализ технических характеристик и качественных показателей машин и составляющих их частей.
контрольная работа, добавлен 03.06.2011Техническая характеристика плоских рычажных четырехзвенных механизмов и передачи, состоящей из двух зубчатых колес. Основные этапы кинематического исследования плоского механизма. Определение качественных показателей нулевого зубчатого зацепления.
курсовая работа, добавлен 10.05.2012Особенности пищевой ценности и классификации слабоалкогольного пива. Анализ рынка продукции в Российской Федерации. Виды марок напитка отечественного и зарубежного производства. Характеристика основного сырья. Требования к качеству готового продукта.
дипломная работа, добавлен 31.05.2013Изучение подхода при помощи средств автоматизированного проектирования для моделирования процессов взаимодействия почвообрабатывающих орудий с почвой. Совершенствование конструкций пахотных агрегатов для улучшения качественных показателей их работы.
статья, добавлен 20.05.2017Производство низкокалорийных продуктов с высокими органолептическими показателями. Создание низкокалорийного пива с пониженным содержанием углеводов, которое можно достичь моделированием одного из важнейших процессов в пивоварении – главным брожением.
статья, добавлен 13.05.2017Схема механизма одноцилиндрового поршневого компрессора, определение передаточных отношений. Проверка и специфика передаточного отношения, условия соседства и сборки. Синтез кулачкового механизма, характеристика качественных показателей зацепления.
курсовая работа, добавлен 22.10.2017Кумыс как продукт алкогольного и молочнокислого брожения кобыльего молока под влиянием особой закваски при определенных условиях температурного режима и аэрации. Исследование его пищевой ценности, а также характеристика изменений в процессе хранения.
статья, добавлен 02.02.2019Оценка выработки партий творога, группировка их по отдельным показателям исходного молока-сырья. Состав и свойства молока-сырья: содержание жира, СОМО, белок, кислотность и плотность. Пути оптимизации показателей выхода готового продукта из сырья.
статья, добавлен 25.04.2019Аналіз стану проблеми виробництва пива, його асортимент, технології і нові напрямки його виготовлення. Розробка та описання технологічної схеми виробництва світлого пива, характеристика сировини та допоміжних матеріалів. Пиво на основі натурального меду.
дипломная работа, добавлен 28.11.2014Сырье для получения пива. Анализ технологического процесса его производства. Обработка данных прямых измерений с многократными наблюдениями. Выбор средств измерений, разработка карты и проведение метрологического обеспечения подготовки производства.
курсовая работа, добавлен 22.06.2011Управление технологическим процессом производства пива, характеристика применяемого оборудования. Перечень выпускаемой продукции. Сырье, схемы автоматизации, применяемые на предприятии. Анализ действующих систем автоматики, ведение складского хозяйства.
отчет по практике, добавлен 20.10.2013Основна сировина для виробництва пива та чинники, які формують смак і аромат готового продукту. Обгрунтування промислової рецептури пива на основі нетрадиційної сировини. Схема виробництва пивного сусла. Розрахунок продуктів. Технохімічний контроль.
контрольная работа, добавлен 25.05.2020Использование математического аппарата Марковских процессов в построении модели качественных характеристик углей. Сопоставление значений с данными по геологическому опробованию. Зависимость зольности от относительно интенсивности для пласта "Мощный".
статья, добавлен 24.05.2018Заводы, выпускающие продукцию по технологии полусухого прессования. Необходимость в изыскании путей и способов создания качественной керамической продукции из низкосортного минерального сырья, удовлетворяющего требованиям действующих стандартов.
статья, добавлен 29.05.2017Основные способы расширения технологических возможностей процессов металлообработки путем использования взрыво-термического упрочнения. Применение процессов возврата и рекристаллизации. Повышение качественных показателей и сталеалюминиевых композиций.
статья, добавлен 19.02.2019Характеристика процесса очистки и дробления солода, условия соблюдения режима. Особенности и значение затирания и фильтрования смеси. Специфика охмеленного сусла, стадии его получения. Правила брожения, дображивания, созревания, осветления и розлива.
реферат, добавлен 07.12.2009Методы и технология сепарирования молока. Факторы, влияющие на его качество. Характеристика различных видов сепараторов, используемых в молочной промышленности. Определение качественных показателей получаемой продукции и составление жирового баланса.
реферат, добавлен 15.06.2014Проблемы ограниченности сенсорных возможностей дегустаторов и субъективности управленческих решений, принимаемых на их основе. Перспективы хроматографических методов для повышения объективности органолептической оценки качества пива и пивных напитков.
статья, добавлен 22.02.2019