Производство пива с новыми методами определения качественных показателей сырья
Необходимость совершенствования методов контроля качественных показателей пива. Процесс гармонизации стандартов разных стран на сырье и готовую продукцию. Принятие декларации о сотрудничестве между ЕВС и ASBC. Оценка качественных показателей солода.
Подобные документы
Аппаратурно-технологическая схема производства пива. Характеристика комплексов оборудования. Сусловарочный аппарат с внутренним нагревателем. Виды кипятильников сусловарочных аппаратов. Описание конструкции заторно-сусловарочно-фильтрационного аппарата.
курсовая работа, добавлен 10.11.2020Использование дрожжей (Saccharomyces cerevisiae) селекции Горского ГАУ в производстве фруктового пива с использованием плодов вишни сорта "Шпанка". Актуальность исследований заключается в расширении ассортимента предприятий, выпускающих данную продукцию.
статья, добавлен 06.08.2023Продукція ОДО "Торговий дом ЛД Луганськ". Характеристика оснащеності виробництва ВАТ "Криниця" з розливу пива. Сировина для виробництва пива. Опис технологічного процесу, асортимент сухих напоїв і десертів. Особливості транспортування та зберігання пива.
отчет по практике, добавлен 19.10.2013Зарождение дела пивоварения: от древних времен до современности. Технический прогресс в изготовлении солода. Классификация по способу брожения. Технологический процесс как фактор, влияющий на формирование качества продукта. Обработка и розлив пива.
курсовая работа, добавлен 09.05.2014Расчет геометрических параметров и качественных показателей зубчатого зацепления. Синтез планетарного механизма. Картина зацепления и диаграммы удельного скольжения. Определение радиуса ролика и формирование профиля кулачка. Схемы движения толкателя.
курсовая работа, добавлен 27.11.2013Сертификация соответствия продукции - установление показателей и параметров качества изделия. Испытание качественных характеристик товара. Контроль соответствия маркированной продукции законодательным требованиям качества в Российской Федерации.
реферат, добавлен 01.03.2017Роль липидов в формирования качественных показателей рыбной продукции. Влияние способа холодильной обработки на скорость изменения липидов рыб при последующем холодильном хранении. Холодильная обработка с использованием жидкого и газообразного азота.
статья, добавлен 23.06.2018Проведение исследования строгой регламентации температурно-временных параметров плавки для повышения качества металлопродукции. Главная особенность формирования благоприятной структуры слитков и отливок при применении термовременной обработки расплава.
статья, добавлен 23.11.2020Краткая история и перспективы развития ООО "Майкопское пиво". Технологическая схема производства пива. Дробление и очистка солода, приготовление затора. Изготовление кваса на предприятии. Технологический и микробиологический контроль производства.
отчет по практике, добавлен 20.10.2013Исследование получения топливных брикетов с использованием комплексных связующих, методом планирования эксперимента. Определение зависимости качественных показателей брикетов от технологических процессов и правильно поставленных и запланированных опытов.
статья, добавлен 24.11.2016Ухудшение качественных показателей станковой продукции. Технологические возможности спаренных кривошипно-шатунных механизмов, повышение их работоспособности. Снижение неравномерности нагружения шатунов. Модернизация состояний холодного пильгерования труб.
статья, добавлен 20.12.2013Анализ случайных процессов изменения показателей качества сырья до очистки и обработки. Случайные процессы изменения показателей качества готовой продукции. Динамика взаимосвязей, необходимых для анализа процессов и возможности организации управления.
статья, добавлен 26.08.2016Определение структуры механизма, кинематического и силового анализа, определение параметров и качественных показателей нулевого зубчатого зацепления. Расчет скорости, ускорения, силы инерции звеньев механизма. Определение давлений в кинематических парах.
курсовая работа, добавлен 17.02.2019Существующие способы затирания сусла при отварочной технологии производства пива. Продуктовые расчеты и материальные балансы. Определение количества промежуточных продуктов и отходов при производстве темного пива "Очаковский портер" и "Генерал Ермолов".
курсовая работа, добавлен 25.01.2018Понятие производственного процесса как совокупности отдельных процессов труда, направленных на превращение сырья и материалов в готовую продукцию заданного количества, качества, ассортимента и в установленные сроки. Его классификация и форма организации.
реферат, добавлен 12.04.2015Определение тепловой нагрузки аппарата, температурного режима теплообменника. Выбор теплофизических характеристик теплоносителей. Расчет количества пластин и пакетов: схема компоновки. Габаритные размеры аппарата. Технологическая схема производства пива.
курсовая работа, добавлен 27.03.2023Основные проблемы нормирования показателей качества питьевой воды. Анализ всех существующих межгосударственных стандартов технологий. Оценка новых санитарных правил и норм, регламентирующих показатели качества питьевой воды, утвержденных в 2010 году.
статья, добавлен 06.04.2019Пути внедрения международных стандартов качества на предприятиях в Казахстане. Изучение управленческой документации качественных систем менеджмента. Процессы жизненного цикла продукции. Схема внедрения и сертификации международных стандартов качества.
статья, добавлен 17.01.2018Функциональное назначение и применение узла одноступенчатого цилиндрического редуктора. Расчёт и выбор посадок, размеров для цилиндрических деталей, подшипников качения. Расчёт калибров для отверстия, вала, резьб и шпонок. Сопряжение зубьев и вала.
курсовая работа, добавлен 31.05.2012Экономически выгодные и обоснованные методы переработки сырья в готовую продукцию. Построение оптимальных химико-технологических процессов, их промышленной реализации. Применение емкостей и аппаратов с перемешивающими устройствами различных конструкций.
реферат, добавлен 30.11.2017Анализ нормативно-законодательных документов, регламентирующих элементы системы прослеживаемости для производства пива, готовности к обеспечению безопасности пива на основе системы прослеживаемости. Сравнительный анализ термина "прослеживаемость".
статья, добавлен 31.03.2019Изучение зависимости качественных показателей металла от избытка восстановителя в экзотермических брикетах. Сравнение качества заготовок. Содержание кислорода в металле в зависимости от величины избытка восстановителя в составе экзотермических брикетов.
статья, добавлен 17.06.2018Анализ технологии обработки пшеничной муки, полученной из суховейного зерна на установке периодического действия со сверхвысокочастотным энергоподводом для улучшения ее качественных показателей. Вычисленные предельных значений качества сырой клейковины.
статья, добавлен 28.04.2017Изучение технологического процесса производства варено-копченых колбасных изделий. Динамика экономических показателей. Технология переработки сырья и изготовление мясных продуктов. Холодильно-компрессорное хозяйство. Ремонтно-механические мастерские.
отчет по практике, добавлен 21.04.2015Исследование процесса обжига никелевого концентрата в печи Кипящего слоя с помощью программного продукта Proficy Troubleshooter. Статистический анализ архивных данных процесса. Основные зависимости качественных показателей обжига в печах Кипящего слоя.
статья, добавлен 26.06.2018