Разработка функционального напитка
Научное обоснование состава и свойств функциональных напитков. Классификация и основные идентификационные признаки функциональных безалкогольных напитков. Разработка напитка на основе минеральной воды с добавлением концентрированного яблочного сока.
Подобные документы
Приготовление сусла, стадии затирания, брожение, фильтрация и пастеризация. Правила приемки и методы отбора проб различных сортов винограда. Методы контроля качества в ликероводочной продукции. Дегустационный анализ качества ликероводочных изделий.
контрольная работа, добавлен 17.06.2015Основные виды теплообменников и область их применения. Использование теплообменников в технологических процессах на предприятиях пищевой промышленности. Термическая обработка растительных масел. Теплообменники для соков и напитков. Охлаждение печной воды.
реферат, добавлен 12.10.2013Сущность и значение автоматизации производственных процессов, понятие и применение серной кислоты. Описание технических решений и функциональных схем по автоматизации производства. Контур регулирования уровня воды и концентрации серной кислоты в емкости.
курсовая работа, добавлен 26.12.2014Обоснование выбора и использования полимеров при разработке комплексных жидкостекольно-полимерных связующих для литейных формовочных смесей. Исследование свойств смесей на основе солевых связующих и установление оптимальных режимов их приготовления.
автореферат, добавлен 03.02.2018Характеристика путей разработки новых технических решений, относящихся к трубопроводной арматуре с клиновидными запорными элементами. Разработка технического решения конструкции узла корпуса клиновой задвижки, а также описание ее функциональных свойств.
статья, добавлен 30.05.2017Научное обоснование возможности использования концентрата на основе молочной сыворотки, с целью адаптации белковых и углеводных компонентов в технологии мясопродуктов для решения актуальной проблемы относительно дефицита белка животного происхождения.
статья, добавлен 28.04.2017Анализ структуры и свойств известных полимерных композиционных материалов и методов повышения их механических и триботехнических свойств. Разработка нового полимерного композиционного материала и способов повышения эффективности структурной модификации.
автореферат, добавлен 25.09.2018Характеристика неорганических и органических теплоизоляционных материалов. Сырье и характеристика свойств минеральной ваты. Рассмотрена блок-схема ее производства. Требования и марки минеральной ваты. Технико-экономические показатели минеральной ваты.
курсовая работа, добавлен 24.11.2019Разработка антиоксидантных комплексов для их использования в рецептурах биологически активных добавок и косметических средств, способных защитить организм от всех типов свободных радикалов. Технология получения стабильных гелевых липосомальных продуктов.
автореферат, добавлен 30.01.2018Изучение характеристики ржаного солода. Другие виды сырья для кваса. Схемы производства концентрата квасного сусла. Микроорганизмы, используемые в производстве напитка. Способы сбраживания и купажирование закваски. Напитки брожения на основе меда.
курсовая работа, добавлен 14.04.2020История происхождения пива. Классификация пива по способу брожения, его достоинства и недостатки. Этапы классической технологии производства пива. Характеристика основного и вспомогательного сырья для изготовления пива. Способы фальсификации напитка.
отчет по практике, добавлен 15.11.2016Исследование состава и свойств фосфолипидно-гелевосковых соапстоков. Оценка потребительских свойств полученных моющих средств. Анализ экономической эффективности результатов внедрения разработанных рецептур моющих средств и технологий их получения.
автореферат, добавлен 02.05.2018Разработка численного подхода к оценке прочностных свойств пористого керамического покрытия на основе метода подвижных клеточных автоматов. Установление степенной зависимости прочностных свойств покрытия от параметров поры, длины и глубины ее залегания.
статья, добавлен 27.10.2018Схема технологического процесса производства природной минеральной воды, поступающей из скважины. Контроль качества производственного процесса. Методы мониторинга безопасности природных вод. Порядок проведения внутреннего лабораторного контроля качества.
статья, добавлен 19.02.2019Исследование физико-технических свойств, составов и способов получения ангидритового вяжущего на основе техногенного ангидрита. Разработка составов строительных материалов и изделий на основе техногенного ангидрита, обоснование их эффективности.
автореферат, добавлен 22.05.2018Анализ рынка сыров и тенденций роста цен на сыры в Российской Федерации. Биологическая ценность сыра как диетического продукта. Обоснование выгодности проекта сыродельного цеха по выработке сыра "Адыгейский" и напитка из сыворотки "Любительский".
курсовая работа, добавлен 16.05.2014Способы организации связи при построении адаптивной системы управления (АСУ) для расширения функциональных возможностей станков. Структурная схема контроллера сопряжения. Организация функциональных связей и информационных потоков между элементами АСУ.
статья, добавлен 27.05.2018Свойства кефира как кисломолочного напитка, его лечебно-диетические свойства. Изменения физико-химических свойств готового продукта в процессе хранения. Эффективность использования разных заквасок и срок хранения кефира при различных температурах.
статья, добавлен 27.02.2019Изучение формирования перспективных одномерных композиционных материалов функционального назначения на металлической основе с использованием модификации поверхности. Особенности получения и физико-механические свойства композиционного материала.
автореферат, добавлен 28.10.2018- 95. Совершенствование технологических потоков производства быстрорастворимых гранулированных напитков
Разработка усовершенствованного аппарата для диспергирования и экстрагирования сырья растительного происхождения, что позволяет интенсифицировать процесс экстрагирования плодово-ягодного сырья за счет более эффективного воздействия на клеточную структуру.
статья, добавлен 07.11.2016 - 96. Проект предприятия по выпуску безалкогольного напитка "Золотая груша" мощностью 2 100 000 дал в год
Сущность принципа безотходных технологий производства безалкогольной продукции. Сырье и материалы, применяемые в безалкогольном и слабоалкогольном производстве. Тара и вспомогательные материалы. Технологическая схема производства и ее обоснование.
курсовая работа, добавлен 03.05.2016 Характеристика структуры производства. Технологические линии и рабочие места в цехе. Составление графика загрузки обеденного зала. Разбивка блюд по группам в зависимости от характера их потребления. Определение количества напитков. Разработка плана-меню.
курсовая работа, добавлен 10.01.2015Характеристика развития керамических традиций в Европе. Анализ географии распространения асбеста, оценка его функциональных и технологических преимуществ для использования в качестве минеральной примеси при изготовлении сосудов с огнеупорными свойствами.
статья, добавлен 03.04.2022Разработка методики выбора посадок типовых соединений сопряжения, применяемых в машиностроении. Методы контроля шлицевых соединений. Построение схемы расположения функциональных полей допусков деталей сопряжения. Расчет и выбор посадок подшипников качения
курсовая работа, добавлен 06.12.2017Разработка оптимального состава приработанной жидкости на основе жидкого стекла для приработки сопряженных поверхностей. Анализ факторов, влияющих на срок службы и выход из строя узлов и деталей автомобилей. Технология изготовления силикатного состава.
автореферат, добавлен 16.07.2018