Интегрированный подход к формированию инфраструктуры общественного питания современного мегаполиса: теория, методология, стратегия
Создание и развитие предприятий потребительского рынка в период становления рыночных отношений. Выявление предпосылок, ограничений, тенденций динамичного развития современного отечественного рынка общественного питания. Анализ потребительских приоритетов.
Подобные документы
Сравнительная характеристика типов объектов общественного питания - ресторанов и кафе. Определение потребности в фарфоровой посуде для студенческой столовой на 100 посадочных мест. Компоновка производственных помещений объекта общественного питания.
контрольная работа, добавлен 16.02.2014Понятия и условия функционирования рынка. Анализ рыночных отношений в структуре современного общества. Полипарадигмальная методология социологического изучения рынка как части хозяйственной жизни. Первичные формы обмена. Концепция социоэкономики Этциони.
реферат, добавлен 29.10.2014Производственная программа как основа деятельности предприятия, ее состав и основные элементы. Товарооборот предприятий общественного питания, определение их производственной мощности и численности потребителей. Анализ производственной программы.
курсовая работа, добавлен 18.06.2011Общая характеристика рынка общественного питания, его место в современной экономике. Определение объема производства продукции отрасли в натуральном выражении. Расчет численности и фондов оплаты труда. Определение прибыли от реализации продукции.
курсовая работа, добавлен 21.06.2013Развитие теории рынка в экономической науке. Главные субъекты рыночной экономики и их взаимодействие. Основные условия функционирования рынка. Изучение процесса становления товарного производства. Система, структура и инфраструктура современного рынка.
курсовая работа, добавлен 29.11.2015Особенности современного этапа развития национальной экономики Украины. Направления повышения эффективности региональной политики государства. Теория общественного благосостояния и социально-рыночной экономики. Сущность инфраструктуры национального рынка.
курс лекций, добавлен 27.08.2017Понятие о проекте и стадиях проектирования, виды проектов. Классификация и характеристика типов предприятий общественного питания. Состав функциональных групп помещений. Обоснование необходимости проектирования, реконструкции и технологические расчеты.
учебное пособие, добавлен 06.02.2014Основы общественного хозяйствования. Экономические законы рыночных отношений. Факторы формирования, развития социально-рыночных, сдаточно-раздаточных отношений, трансакций. Анализ субъектов национальной, мировой экономики и процесс их воспроизводства.
учебное пособие, добавлен 05.10.2017Анализ динамики и структуры товарооборота предприятия общественного питания на примере Центра "Торговый комплекс БГЭУ". Экономическая сущность и значение товарооборота в рыночных условиях, основные факторы и направления его роста, методика планирования.
курсовая работа, добавлен 12.01.2016Главные типы предприятий общественного питания и их классификация. Характеристика заготовочных и доготовочных торгово-производственных организаций. Анализ процесса обслуживания клиентов в компаниях. Основные этапы взаимодействия продавца и потребителя.
курсовая работа, добавлен 25.12.2015Понятие и особенности франчайзинговой формы организации бизнеса. Развитие рынка франчайзинга в Российской Федерации. Анализ ведения бизнеса в сфере общественного питания с использованием франчайзинга и без него. Анализ состояния рынка франчайзинга России.
дипломная работа, добавлен 14.01.2012Сущность, происхождение и основные элементы инфраструктуры рынка. Комплексный анализ развития рыночной инфраструктуры в России на современном этапе. Эффективное воспроизводство товарных отношений. Реализация потенциала, заложенного в рыночных отношениях.
курсовая работа, добавлен 13.03.2014Специфические особенности материально-технической базы общественного питания. Производственная мощность кухни. Пропускная способность обеденного зала. Коэффициент интенсивной загрузки оборудования. Формирование финансовых ресурсов для развития МТБ фирмы.
курсовая работа, добавлен 06.11.2012Понятие рынка и его инфраструктуры. Основные элементы (биржи, аукционы и пр.) инфраструктуры современного рынка, ее уровни (микро, мезо, макроуровень). Факторы, оказывающие влияние на формирование структуры рынка. Характеристика основных функций рынка.
курсовая работа, добавлен 30.03.2017Прогноз общего объема спроса на продукцию общественного питания по региону. Определение плана товарооборота по продукции собственного производства закусочной общедоступного типа. Анализ основных фондов и пути повышения эффективности их использования.
контрольная работа, добавлен 09.09.2013Изменения на рынке ресторанного бизнеса вследствие экономического кризиса, использование технологических решений для повышения эффективности бизнеса и оптимизации затрат. Возможности профессиональных систем автоматизации для рынка общественного питания.
статья, добавлен 05.04.2019Выбор оптимального варианта размещения новых предприятий и производств в сфере общественного питания. Назначение и характеристика торговых помещений ресторана. Разработка производственной программы предприятия. Составление плана-меню ресторана.
курсовая работа, добавлен 04.02.2016Конкуренция как борьба, соперничество в какой-либо области. Вычисление себестоимости единицы продукции в предприятиях общественного питания. Расчет средней продажной цены одного блюда предприятий общественного питания, ценовая политика таких предприятий.
курсовая работа, добавлен 05.04.2011Описание продукции и ассортимента предприятий общественного питания. Общая финансовая оценка предприятия. Характеристика работы предприятий общественного питания на примере ресторана "Ручей". Пути повышения эффективности деятельности предприятия.
курсовая работа, добавлен 11.04.2012Экономико-организационная характеристика предприятий общественного питания. Планирование объемов выпуска, анализ и учет оборота продукции. Порядок поступления товаров и сырья в предприятиях питания. Изучение уровня конкурентоспособности на рынке.
курсовая работа, добавлен 26.01.2014- 96. Анализ платежеспособности и финансовой устойчивости предприятий торговли (общественного питания)
Аспекты оценки платежеспособности и финансовой устойчивости предприятий. Основные направления укрепления финансового состояния предприятия общественного питания. Грамотное управление финансами, направленное на выживание компании в условиях конкуренции.
курсовая работа, добавлен 21.11.2023 Характеристика процесса ценообразования в общественном питании. Категории предприятий общественного питания и анализ издержек на них. Исследование структуры продажной цены на готовую продукцию. Обоснование и выбор метода ценообразования на предприятии.
курсовая работа, добавлен 14.01.2016Проведение исследования проблемы денежных отношений и потребительского поведения в условиях развития рыночных отношений. Анализ отношения молодого поколения к материальным ценностям. Выявление основных источников дохода в бюджет современного студента.
статья, добавлен 11.04.2021Анализ роли рынка и рыночных отношений в хозяйственной деятельности: определение понятий "рынок" и "рыночные отношения"; методология рыночной экономики; развитие рынка товаров и услуг, обеспечение устойчивого развития экономики; российский рынок кирпича.
курсовая работа, добавлен 06.03.2014Анализ экономических возможностей потребительского рынка на примере Ивановской области. Проблемы, тормозящие развитие потребительского рынка. Обоснование необходимости государственного регулирования деятельности предприятий торговли и сферы услуг.
статья, добавлен 28.06.2018