Интегрированный подход к формированию инфраструктуры общественного питания современного мегаполиса: теория, методология, стратегия
Создание и развитие предприятий потребительского рынка в период становления рыночных отношений. Выявление предпосылок, ограничений, тенденций динамичного развития современного отечественного рынка общественного питания. Анализ потребительских приоритетов.
Подобные документы
Теоретические основы статистической отчетности предприятий торговли и общественного питания. Особенности составления отчетности данного вида. Ответственность должностных лиц за несвоевременное или ненадлежащее качество предоставленной статотчетности.
курсовая работа, добавлен 28.05.2012Описание и классификация предприятий общественного питания, их рациональное размещение, основные источники снабжения и поставщики. Виды договоров, применяемых в общественном питании. Приемка продовольственных товаров, проверка на качество и количество.
курсовая работа, добавлен 14.04.2014Рассмотрение перехода на аутсорсинг услуг общественного питания в учреждениях бюджетной сферы. Экономическая целесообразность активного внедрения инноваций в предприятиях общественного питания. Обеспечение качества услуг для конечного потребителя.
статья, добавлен 21.11.2020- 104. Хозяйственная деятельность предприятий общественного питания. Основные фонды и средства предприятия
Рестораны в системе общественного питания и гостиничного хозяйства, виды их хозяйственной деятельности. Основные фонды предприятий, показатели состояния, движения и использования. Оборотные средства предприятий, структура и показатели оборачиваемости.
контрольная работа, добавлен 18.11.2013 Понятие товарооборота как экономического показателя деятельности предприятия. Планирование выпуска продукции и товарооборота предприятий общественного питания. Составление продуктивного баланса. Расчет объема реализации продукции и покупных товаров.
курсовая работа, добавлен 30.01.2013Особенности, проблемы и пути развития регионального рынка труда в условиях профицита рабочей силы. Специфические характеристики инфраструктуры рынка труда трудоизбыточного региона. Роль малого предпринимательства в развитии социально-трудовых отношений.
автореферат, добавлен 26.02.2018Экономическая сущность и значение управления товарооборотом. Планирование товарных запасов, поступления и закупки товаров на предприятии общественного питания. Экономический эффект по плановым мероприятиям совершенствования управлением товарооборотом.
дипломная работа, добавлен 02.05.2016Рассмотрение рынка общественного питания на региональном уровне. Состояние и меры государственной и местной поддержки для стабилизации отрасли и экономики региона. Закономерности развития потребительского рынка в рамках кризисной ситуации в стране.
статья, добавлен 06.08.2021Анализ ситуации на рынке общественного питания малых городов России. Характеристика основных причин низкого качества предоставления услуг на предприятиях общественного питания малых городов. Изучение роли предприятий ресторанного бизнеса в экономике.
статья, добавлен 30.09.2018Роль товарооборота в экономике страны. Состав товарооборота общественного питания. Организационно-экономическая характеристика ресторана "Фараон". Общий анализ показателей товарооборота, расчет факторов, влияющих на него. Пути увеличения товарооборота.
курсовая работа, добавлен 19.12.2012Характеристика основной процедуры оценки и анализа деятельности экономического субъекта общественного питания на практике. Проведение исследования формы управленческого отчета для анализа фудкоста, наценки и маржи на предприятиях общественного питания.
статья, добавлен 27.02.2021Экономическая сущность, виды и классификация предприятий общественного питания, организационно-правовые основы их функционирования. Этапы и операции производственно-торгового процесса. Правила сервировки столов, подачи блюд и напитков в ресторане.
лекция, добавлен 15.01.2015Реализация проекта целевой программы "Качественное питание - здоровье уральцев" в Свердловской области. Общественное питание как отрасль экономики, его особая социальная роль. Динамика развития региональной сети предприятий общественного питания.
статья, добавлен 30.05.2017Место и роль услуг общественного питания в системе государственного заказа России. Проблемы управления качеством услуг общественного питания в условиях государственного заказа. Разработка концепции управления качеством услуг общественного питания.
автореферат, добавлен 01.04.2018- 115. Динамика относительных цен потребительского рынка России, структурные и инерционные эффекты инфляции
Исследование структурных сдвигов в ценах различных групп потребительских товаров и услуг в России в период рыночных преобразований. Разграничение инерционной и структурной составляющих инфляции российского потребительского рынка на современном этапе.
статья, добавлен 29.01.2020 Обзор основ формирования и функционирования инфраструктуры продовольственного рынка с позиции системного подхода. Разработка концептуальных направлений ее развития и рекомендаций, направленных на решение проблемы организации устойчивого товародвижения.
автореферат, добавлен 26.02.2018Обоснование необходимости развития производства функциональных продуктов питания. Анализ возможности внедрения инновационных технологий в кооперативных организациях. Мероприятия по формированию в Республике Татарстан рынка уникальных продуктов питания.
статья, добавлен 14.12.2021Роль товарооборота, значение в экономике и влияющие на него факторы. Анализ товарооборота и производственной программы предприятия. Планирование и расчет показателей товарооборота предприятия общественного питания. Пути оптимизации товарного обеспечения.
курсовая работа, добавлен 06.08.2013Кафе как предприятие общественного питания по организации питания и отдыха потребителей. Требования к архитектурно-планировочным решениям. Услуги по изготовлению и реализации кулинарной продукции и покупных товаров. Характеристика холодного цеха.
бизнес-план, добавлен 26.09.2014Исследование особенностей рынка акций в Российской Федерации. Этапы его исторического развития. Характеристика и сущность акций. Анализ современного состояния, развития и основных проблем рынка акций. Определение тенденций и прогноз его развития.
курсовая работа, добавлен 04.12.2014Образование цен на предприятиях общественного питания. Учет товаров, сырья и продуктов питания в кладовых общепита. Учет товаров в буфетах и мелкорозничной сети. Управленческий анализ предприятия. Реформирование финансового и бухгалтерского учета.
курсовая работа, добавлен 22.03.2014Определение экономической сущности предприятия общественного питания и изучение организационно-правовых основ его функционирования. Виды предприятий торговли и общепита. Описание производственно-торгового процесса общепита и оценка его эффективности.
лекция, добавлен 19.04.2013Инновационная и инвестиционная политика предприятий общественного питания. Классификация инвестиций, цели и принципы инвестиционной политики. Расчет численности персонала и их заработной платы. Расчет продажных цен на продукцию общественного питания.
курсовая работа, добавлен 23.03.2013Исследование современного состояния и тенденций развития рынка нефтепродуктов, основных направлений деятельности нефтепереработки. Анализ тенденций рынка сбыта нефтепродуктов. Роль нефтяного сектора в формировании доходов государственного бюджета страны.
статья, добавлен 14.12.2024Рынок потребительских товаров как сложная социально-экономическая система. Комплексное изучение товаропроизводителей, торговли и потребителей. Особенность разработки и уточнения методологии формирования потребительского рынка в переходной период.
статья, добавлен 26.07.2020