Современный процесс производства пива
Оборудование в цехах по производству пива. Назначение дробилки влажного помола солода, универсального заторно-отварочного и фильтрационного чанов, пластинчатого теплообменника с аэратором. Производство и переработка дрожжей. Изучение системы фильтрации.
Подобные документы
Оцінка економічного і фінансового стану підприємства. Технологія виробництва пива: сировина для виробництва, технологічні стадії, використання нових технологій. Природоохоронна діяльність підприємства: утилізація відходів з метою збереження екології.
отчет по практике, добавлен 29.05.2014Изменение структуры потребления алкогольных напитков с тенденцией увеличения объема пива, ужесточение требований к его качеству и безопасности. Допустимые уровни содержания компонентов сивушных масел и других потенциально токсичных химических соединений.
статья, добавлен 24.02.2019Анализ производственно-хозяйственной деятельности предприятия. Технологическая линия Я8-ФОБ-М для выработки костной муки и вытопки жира. Технологический процесс производства костного жира и муки. Устройство и принцип работы механизма молотковой дробилки.
дипломная работа, добавлен 16.07.2011Етапи сучасного процесу виробництва пива. Суть доброжування і дозрівання слабоалкогольного напою. Визначення холодного покаламутнення. Фільтрування з використанням пористих срібних мембран. Головні стадії бродіння. Приготування та затирання солоду.
контрольная работа, добавлен 23.02.2016Проблемы ограниченности сенсорных возможностей дегустаторов и субъективности управленческих решений, принимаемых на их основе. Перспективы хроматографических методов для повышения объективности органолептической оценки качества пива и пивных напитков.
статья, добавлен 22.02.2019Общая характеристика предприятия "Воронежский пивоваренный завод". Ассортимент выпускаемой продукции. Условия хранения сырья. Склад готовой продукции и тары. Подработка солода и несоложенного сырья. Описание процесса брожения некоторых сортов пива.
отчет по практике, добавлен 24.04.2014Разработка и обоснование способа термической регенерации кизельгура для повторного его использования в процессе осветления пива. Проектирование и внедрение инновационных технологических и конструкторских решений при практической реализации процесса.
статья, добавлен 11.08.2018Описание моделей фильтрационного течения и коллекторов. Рассмотрение дифференциальных уравнений фильтрации для пористой и трещиновато-пористой среды. Анализ видов одномерного течения по закону Дарси. Изучение основ фильтрации неньютоновских жидкостей.
учебное пособие, добавлен 29.02.2016Асортимент продукції, сировина та допоміжні матеріали в пивоварінні. Вибір та обґрунтування технологічних режимів. Біохімічні особливості дріжджів. Ефективність застосування циліндрично-конічних бродильних апаратів під час бродіння і доброджування пива.
курсовая работа, добавлен 07.02.2016Характеристика ролі води у виробництві пива і безалкогольних напоїв. Аналіз джерел водопостачання. Класифікація природних вод. Визначення вимог до якості питної води. Аналіз впливу води на технологічний процес пивоварного і безалкогольного виробництва.
лекция, добавлен 14.07.2016Оборудование для содержания животных. Сборное стойловое оборудование для коров. Оборудование для содержания коров в укороченных стойлах. Применение универсального агрегата ПФН-0,3 и универсального самопогрузчика СУ-Ф-0,4 для кормления животных.
курсовая работа, добавлен 18.03.2020Изучение ассортимента, показатели качества и сырья для производства уксуса. Построение операторной модели процесса, которая соответствует технологической схеме производства уксуса. Назначение, принцип действия и технические характеристики оборудования.
реферат, добавлен 24.11.2014Измельчение зерновых культур. Сырье для хлебопечения, производства макаронных и кондитерских изделий. Виды помола с использованием различных машин, совокупность процессов и операций, проводимых с зерном. Технологический процесс на мукомольных заводах.
доклад, добавлен 07.03.2015Определение параметров кожухотрубного и пластинчатого теплообменников для схемы включения "противоток". Вычисление фактической теплопроизводительности (мощности) теплообменников. Рассмотрение общего вида кожухотрубного и пластинчатого теплообменников.
курсовая работа, добавлен 18.12.2017Оборудование для производства мороженого. Технологический процесс: приемка и контроль качества сырья. Смешивание компонентов, фильтрация, гомогенизация, пастеризация, созревание. Взбивание и дозировка смеси, замораживание и закаливание, глазирование.
презентация, добавлен 13.11.2024Характеристика процесса приготовления пивоваренного солода. Получение специальных сортов солода. Анализ биохимических превращений солода при сушке. Составление теплового баланса и расчет расхода топлива в двухъярусной сушилке периодического действия.
реферат, добавлен 19.02.2014Расчет теплового и материального баланса. Предварительный выбор и уточненный расчет теплообменника. Расчет гидравлического сопротивления аппарата. Механические расчеты основных узлов и деталей теплообменника. Расчет вспомогательного оборудования.
курсовая работа, добавлен 26.11.2024Формирование качества хлеба в процессе производства. Способы приготовления пшеничного и ржаного теста. Характеристика линий производства сухого картофельного пюре. Технологическая схема производства картофельной крупки. Плотность и крепость пива.
контрольная работа, добавлен 25.05.2016Переработка и обезвреживание шламов, осложненная в виду их специфического состава: одновременного высокого содержания воды, минеральных частиц и токсичных компонентов. Биологическая стабилизация пива. Необходимость поддержания чистоты на производстве.
контрольная работа, добавлен 07.11.2014Характеристика продукции, сырья и полуфабрикатов. Особенности производства готовой продукции. Описание конструкций машин и работы линии, агрегата для измельчения мяса. Термическая обработка колбасных изделий. Срок окупаемости капитальных вложений.
курсовая работа, добавлен 05.09.2011Назначение и описание оборудования и аппаратов, применяемых для производства продукта. Подготовка оборудования к работе, метод скольжения или поворота вокруг шарнира. Правила пуска и остановки оборудования, безопасные методы эксплуатации аппаратов.
реферат, добавлен 13.11.2017Производство и переработка молока, организация цехов и производственных подразделений на предприятии ООО Молокозавод "Сорокинский". Технологические расчеты, анализ хозяйственной деятельности, определение основных показателей эффективности производства.
дипломная работа, добавлен 08.06.2010Общая характеристика меланжевого производства. Технологическая часть по производству меланжевой и хлопчатобумажной пряжи: физико-механические свойства, сырье и оборудование. Оптимизация процесса формирования пряжи пневмомеханическим способом прядения.
курсовая работа, добавлен 28.04.2009Стратегическое значение эффективного развития пивоваренной промышленности страны. Анализ динамики потребления популярного напитка. Ужесточение государственного регулирования в рамках "антиалкогольной пропаганды". Динамика объёмов производства пива.
статья, добавлен 12.04.2019Характеристика основных способов производства портландцемента, выбор схемы, которая зависит от физических и химических свойств сырья. Тонкое измельчение сухих сырьевых смесей, способы сухого помола. Технологическая схема производства портландцемента.
реферат, добавлен 21.05.2013