Технологія згущених молочних консервів з цукром і плодово-ягідними сиропами за планом НАССР (Hazard Analysis and Critical Control Point)
Розробка плану впровадження системи аналізу небезпечних чинників та критичних точок контролю на молочноконсервному комбінаті з урахуванням принципів комбінування молочно-рослинної сировини. Аналіз виробничих ризиків та заходів щодо їх виникнення.
Подобные документы
Обґрунтування харчових цінностей рецептурних композицій жировміщуючих кондитерських виробів з використанням сухого харчового концентрату з крові і нетрадиційної рослинної сировини. Структурно-механічні властивості варіантів рецептурних композицій.
автореферат, добавлен 18.11.2013- 77. Розробка технології карамельного барвника із підсирної сироватки для виробництва молочних продуктів
Наукове обґрунтування параметрів очищення підсирної сироватки, умов її теплового оброблення та розробка технології карамельного барвника для виробництва молочних продуктів. Аналіз хімічного складу продуктів мембранної обробки підсирної сироватки.
автореферат, добавлен 27.07.2015 Розробка нових принципів створення структурних схем побудови первинних вимірювальних перетворювачів. Принципи побудови багатоканальних газоаналітичних систем з урахуванням впливу неінформативних параметрів. Методики і засоби метрологічного забезпечення.
автореферат, добавлен 20.04.2014- 79. Управління тривалістю технічної підготовки наукоємного виробництва з урахуванням супутніх ризиків
Тенденції сучасного розвитку економіки. Розробка та впровадження інноваційних проектів. Конкурентоспроможні зразки наукоємної техніки. Місце країни у рейтингу науково-технічного розвитку. Позиції українських виробників складної техніки у світовому ринку.
автореферат, добавлен 27.07.2014 Розгляд використання методу виділення контурів на цифрових зображеннях із субпіксельним розрахунком координат точок цих контурів. Розробка програмного забезпечення для дослідження динамічного міжфазного натягу рідин методом фіксованої обертової краплі.
статья, добавлен 30.01.2017Наукове обґрунтування та розробка технології молочно-білкового концентрату зі сколотин та умов й режимів процесу копреципітації білків сколотин з метою подальшого використання технології у виробництві кулінарної продукції підвищеної харчової цінності.
автореферат, добавлен 25.04.2014- 82. Розробка методу контролю технічного стану шарошкових доліт в умовах невизначеності процесу буріння
Вивчення способів контролю робочого стану шарошкових доліт. Аналіз нечіткої інформації про параметри буріння. Опис технологічних ситуацій, що виникають в процесі вибою свердловини. Промислове впровадження методу контролю на бурових підприємствах України.
автореферат, добавлен 10.01.2014 Розробка технології виробництва хлібобулочної продукції із внесенням капустяного порошку в оптимальних дозах, що значно покращує харчову цінність виробів, збагачуючи їх мікронутрієнтами. Надання продукції імунологічних і радіопротекторних властивостей.
статья, добавлен 30.01.2016Умови виникнення критичних режимів електротехнологічних систем високочастотної індукційної термообробки металів. Розробка схемотехнічних рішень і методик визначення параметрів для обмеження перенапруг і режиму генерування другої гармоніки в навантаженні.
автореферат, добавлен 25.02.2015Закони й принципи організації виробничих систем, їх значення та взаємозв’язок. Сутність законів синергії, єдності аналізу-синтезу, композиції, організованості-інформованості, онтогенезу та статики. Особливості процесів розвитку виробничої системи.
контрольная работа, добавлен 16.05.2010Операції дозування матеріальних потоків сировини. Основні вимоги до пристроїв дозування в умовах безперервного виробництва. Розробка системи автоматичного керування технологічним процесом. Система автоматичного контролю і регулювання дозаторами.
контрольная работа, добавлен 23.08.2013Розробка алгоритмів та засобів автоматичного віброакустичного контролю стійкості виробок на основі урахування закономірностей виникнення коливальних і хвилевих процесів у системі "кріплення-породний масив", блокових і плоскопаралельних структурах порід.
автореферат, добавлен 26.09.2013- 88. Розробка методу та системи для безконтактного контролю стану ізоляції промислових нафтогазопроводів
Аналіз впливу електромагнітних завад і електричного з’єднання декількох підземних нафтогазопроводів на результати безконтактного контролю їх ізоляційного покриття. Розробка і оцінка ефективності методики оцінки стану ізоляції підземних нафтогазопроводів.
автореферат, добавлен 13.10.2013 Розробка інформаційної технології контролю на основі експериментальних результатів щодо перевищення температури поверхні рідкої фази над температурою плавлення кремнію. Оцінка максимально можливого перегріву поверхні рідкої фази кремнію в ході плавки.
статья, добавлен 30.01.2017Розробка кваліметричних моделей аналізу і прогнозу якості виконання складних проектів і програм. Аналіз об’єктно-орієнтованої інформаційної технології комп'ютерної підтримки прийняття раціональних рішень з оцінки якості виконання виробничих завдань.
автореферат, добавлен 13.07.2014Сучасні фізичні методи оброблення рослинної сировини. Методи досліджень сокостружкової суміші та тканини цукрового буряку. Розрахунок енергії, що виділяється в каналі розряду. Вплив електрогідравлічного оброблення на процеси бурякоцукрового виробництва.
автореферат, добавлен 29.01.2016Показники якості сільськогосподарської сировини з екологічно безпечних регіонів України. Аспекти вирощування рослинної сировини для виробництва дитячого харчування за визначеними регіонами України. Вплив сировинного фактора на розміщення підприємств.
статья, добавлен 27.12.2016Основний вплив параметрів вібрації та способів її підведення на хід екстрагування. Залежність кінетичного процесу від вимірів коливання. Теоретична розробка конструкції нових вібраційних апаратів-екстракторів для малотоннажних екстракційних виробництв.
автореферат, добавлен 18.07.2015Статистичний аналіз технологічного процесу магнітного збагачення залізних руд для обґрунтування методів автоматичного контролю і регулювання їх частки. Параметри налаштування системи автоматичного контролю, розробка методики імітаційного моделювання.
автореферат, добавлен 22.10.2013Розробка системи для безконтактних дистанційних вимірювань координат точок поверхні стінки вертикальних стальних циліндричних нафтових резервуарів, яка за допомогою розробленого кутового позиціонера проектує скануючу лінію лазера на стінку резервуара.
статья, добавлен 06.12.2016Результати експериментальних досліджень впливу кавітаційного механізму в пульсаційному диспергаторі при екстрагуванні з цілісної та розмеленої сировини на прикладі насіння льону та екструдату з бобів сої. Фактори, що впливають на вихід сухих речовин.
статья, добавлен 26.02.2017Розробка класифікації форм жіночих залоз, притаманних жінкам, які проживають на території України, на основі антропометричних досліджень. Аналіз різноманітності типів до обмеженої кількості форм корсетних виробів для умов промислового проектування.
автореферат, добавлен 18.11.2013Схема напряму переробки сировини. Розрахунок необхідних продуктів. Технологічна лінія виробництва молочних продуктів, вимоги до сировини. Розрахунок площ і компонування приміщень. Принципи та етапи компонування і розміщення технологічного обладнання.
курсовая работа, добавлен 10.04.2012Розробка графічної факторизації технологічних чинників безперервної сортової прокатки з натяжінням, яка дозволяє визначати причинно-наслідкові зв'язки напружено-деформованого стану, та формозміни металу у виробничих умовах. Побудована діаграма Ісікави.
статья, добавлен 22.03.2024Моніторингове дослідження якості, безпеки харчових продуктів. Вивчення способів виробництва м’яса в Житомирському регіоні. Формування обізнаності виробників щодо застосування системи контролю якості сировини на всіх етапах харчового виробництва.
статья, добавлен 22.02.2020