Технология производства свинины
Свиноводство как одна из эффективных и скороспелых отраслей животноводства. Кондиции свиней и виды их откорма. Факторы, влияющие на успех откорма и промышленная технология производства свинины. Характеристика технологических и пищевых качеств мяса.
Подобные документы
- 51. Показатели продуктивности мясных свиней с использованием "Вита Селен" и "Топинамбур" при выращивании
Интенсификация откорма молодняка. Определение продуктивных качеств мяса, толщины и качества шпика, физико-химических показателей качества мяса, гистоструктуры длиннейшей мышцы спины у свиней, откормленных с использованием биологически активных добавок.
статья, добавлен 20.05.2017 Расчет потребности в помещениях для свиней, их застройка, планировка, оборудование, использование. Зооветеринарные требования к свинарникам, их номенклатура и размещение. Расчет производительности труда и потребности в обслуживающем персонале свинарника.
курсовая работа, добавлен 22.03.2014Получение при высокой конверсии корма высококачественной мясной продукции в короткие сроки как одно из достоинств свиноводства. Анализ убойных качеств подопытных свиней. Особенности влияния бентонитовой глины на развитие внутренних органов свиней.
статья, добавлен 22.05.2017Морфологический состав говядины и подходы к исследованию качества данного продукта. Формирование мясной продуктивности по отдельным периодам выращивания и откорма. Технология производства говядины на фермах и в спецхозах. Комплектование молодняком.
лекция, добавлен 13.12.2018Местонахождение, специализация сельскохозяйственного предприятия. Поголовье свиней на ферме, анализ производства мяса. Состояние кормовой базы. Организация и уровень механизации основных рабочих процессов. Перспективы развития производства свинины.
курсовая работа, добавлен 18.12.2012Анализ оценки физико-химических свойств свинины с дефектами типов PSE и DFD в течение 6 дней и изменения, происходящие в процессе гликогенолиза. Изменения величины рН в ходе созревания мяса разного качества. Динамика водоудерживающей способности мяса.
статья, добавлен 29.04.2017Уровень развития свиноводства. Схема организации свиноводства с законченным циклом производства. Прогулки свиней на выгульных площадках. Показатели развития молодняка. Рациональное использование маточного стада. Производственная программа фермы.
реферат, добавлен 10.10.2011Подбор животных в скотоводстве. Оценка племенных и продуктивных качеств хряков и маток. Способы очистки и охлаждения молока, их оценка и применение. Содержание родительского стада для производства яиц и мяса бройлеров. Определение возраста лошадей.
курсовая работа, добавлен 18.11.2012Определение химического состава мяса, его зависимость от пола и возраста свиней, их породной принадлежности, качества кормления и других факторов. Оценка свинины по соотношению различных веществ, аминокислотному составу, белково-качественному показателю.
статья, добавлен 15.07.2020Уровень и полноценность кормления. Интенсивность и эффективность откорма свиней. Увеличение величины среднесуточного прироста. Нормы кормления и приемы, рассчитанные на получение максимально высоких приростов. Планирование среднесуточных приростов.
статья, добавлен 29.07.2016Развитие селекционно-генетического потенциала свиноводческого комплекса России. Поточность и ритмичность производства свинины. Жизнедеятельность и продуктивность свиней, ее связь с условиями внешней среды. Зоогигиенические условия содержания свиней.
курсовая работа, добавлен 12.11.2010Классификация кормов и их краткая характеристика. Технология производства говядины в молочном и мясном скотоводстве. Созревание мяса. Производственная классификация пород овец. Способы содержание птиц. Хранения и первичная обработка продукции.
курсовая работа, добавлен 20.01.2012Способы содержания крупного рогатого скота. Органолептические свойства молока. Использование лошадей в сельском хозяйстве. Технология производства яиц. Оценка экономической эффективности производства продукции животноводства на примере ООО "Новая жизнь".
курсовая работа, добавлен 05.11.2009Расчёт валового производства молока, месячный и суточный удой. Суточная норма кормления молодняка крупного рогатого скота по периодам откорма. Рационы по периодам откорма молодняка. Затраты кормов за период откорма молодняка крупного рогатого скота.
реферат, добавлен 08.11.2016Свиноводство как важная отрасль животноводства. Производственно-экономическая характеристика хозяйства (колхоз "Урал"). Экономические показатели производства сельскохозяйственной продукции. Анализ развития свиноводства. Характеристика пород поголовья.
контрольная работа, добавлен 27.09.2016Изучение продуктивных качеств свиней крупной белой породы в зависимости от подверженности стрессам. Факторы, определяющие мясную продуктивность и качество свинины. Способ прогноза откормочных качеств сельскохозяйственных животных в раннем возрасте.
статья, добавлен 07.06.2021Механизация основных технологических процессов на фермах по производству молока. Кормление и содержание поросят. Характеристика романовской породы овец. Коневодство и технология производственного использования лошадей. Технология производства мяса уток.
курсовая работа, добавлен 11.02.2010Технология кормления и содержания свиней. Расчет количества групп, поголовья животных и станкомест. Расчет станковой площади потребного количества помещений для животных. Годовая потребность в кормах и их стоимость. Расчет валового производства свинины.
курсовая работа, добавлен 28.05.2021Сравнительная оценка методов разведения свиней. Откормочные и мясные качества чистопородных и помесных свиней. Анализ уровня проявления гетерозиса как биологической основы межпородного скрещивания и гибридизации в оптимальных условиях содержания свиней.
статья, добавлен 15.07.2020Определение основных путей получения гусиного мяса, жира, пера и пуха, жирной печени. Исследование технологии выращивания гусят на мясо. Особенности откорма гусей на жирную печень. Расчет планового количества перо-пухового сырья. Использование пуха, пера.
контрольная работа, добавлен 25.03.2016Понятие об интенсивном откорме сельскохозяйственных животных и изучение технологических способов и приемов мясного откорма свиней. Анализ структуры рационов, для свиней на мясном откорме, по энергетической питательности. Откорм свиней до жирных кондиций.
реферат, добавлен 14.12.2011Основные породы, используемые для производства баранины в России. Кормление и содержание овец и овцематок. Необходимость отведения лучших пастбищ для выращивания и откорма молодняка овец. Оценка показателей мясной продуктивности и качество баранины.
реферат, добавлен 10.12.2014Диагностика полиморфизма гена H-FABP как генетического маркера мясных качеств свиней. Морфологический состав задней трети полутуши молодняка белорусской мясной породы различных генотипов. Анализ темпов роста производства свинины и улучшения ее качества.
статья, добавлен 08.09.2012Направления развития откорма крупного рогатого скота. Обоснование производства молока в экономике хозяйства. Эффективность производства и реализации продукции животноводства. Обоснование себестоимости продукции, оценка производственной программы.
курсовая работа, добавлен 03.12.2014Описание и характеристика способов использования свиней с высоким генетическим потенциалом продуктивности, завезенных в страну из Канады и стран Европы, для племенного воспроизводства как одного из основных путей увеличения объемов производства свинины.
статья, добавлен 30.07.2017