Применение холода для сохранения пищевых продуктов
Появление промышленных холодильных машин. Использование искусственного холода в широких масштабах. Особенности развития холодильного транспорта. Устройство и тепловая изоляция однокамерных холодильников. Основной принцип работы холодильного агрегата.
Подобные документы
Устройство и принцип работы выпускаемых промышленностью машин для литья под давлением. Конструкция и работа основных узлов литьевых машин. Время рабочего цикла литьевой машины при литье резиновых изделий. Устройство инжекционного узла или узла впрыска.
реферат, добавлен 18.12.2019Проектирование бытового двухкамерного холодильника типа КШМХ – 420/160 с компрессионной фреоновой холодильной установкой. Калористический расчет изоляции камер охлаждения, выбор рабочего режима установки с расчетом холодильного цикла, компоновка агрегата.
курсовая работа, добавлен 26.12.2011Определение физико-химических показателей и органолептическая оценка плодов в свежем и замороженном состоянии. Исследование и разработка математической модели процесса кристаллизации влаги. Способы производства искусственного холода для замораживания.
автореферат, добавлен 14.02.2018Особенности устройства поршневых компрессоров в одноцилиндровых установках. Использование медной трубки в качестве межступенчатого охладителя. Эффективность использования двухступенчатого поршневого компрессора. Принцип работы винтового компрессора.
презентация, добавлен 12.11.2016Паровая машина - первый механический двигатель, нашедший практическое применение. Идея парового двигателя, принцип его работы. История создания: от малоэффективной пароатмосферной машины Ньюкомена до изобретений И. Ползунова и Д. Уатта, их использование.
реферат, добавлен 17.03.2010Анализ развития мирового рыболовства. Современное состояние производства продукции из керчаков, а также технологии производства пищевых продуктов на их основе. Влияние и концентрация пищевых добавок на структурно-механические свойства рыбного фарша.
автореферат, добавлен 14.08.2018Особенности производства испарительно-конденсаторных и других аппаратных агрегатов фреоновых холодильных машин, конструкция их несущей части. Конструкция фреоновых одноступенчатых поршневых компрессоров. Особенности аммиачных холодильных агрегатов.
курсовая работа, добавлен 19.03.2015Сфера применения и цель использования тепловой трубы. Принцип действия и конструкция тепловой трубы Гоглера как наиболее распространенного ее типа. Функция, основные свойства и области работы тепловых труб. Пассивное регулирование с помощью сифона.
реферат, добавлен 19.12.2011- 109. История холодильника
Хранилища льда "сеогдингго" в средневековой Корее и "якшаль" в Персии. Появление повозок-рефрежираторов для развоза льда потребителям и первого вагона-холодильника. Конструктивные особенности первых холодильников. Современные модификации холодильников.
реферат, добавлен 01.04.2014 Назначение конструкции компрессора воздушного охлаждения 2ВУ1-5/4М, его технические характеристики. Устройство и принцип работы аппарата, порядок разборки и сборки. Ремонт деталей и монтаж холодильных установок. Описание вспомогательного оборудования.
курсовая работа, добавлен 09.01.2013Сущность и предназначение строгальных станков, их классификация и обозначение. Устройство поперечно-строгального станка. Принцип работы долбежных станков, их характеристика и особенности. Рассмотрение специального режущего и вспомогательного инструмента.
статья, добавлен 19.07.2022Исследование аспектов эксплуатационных теплопритоков. Число, площади и размеры камер. Выбор холодильных машин. Теплопритоки через ограждения и от продуктов. Анализ суточного запаса продуктов. Коэффициент увеличения грузовой плошади камер холодильника.
курсовая работа, добавлен 08.06.2015Определение приоритетных загрязнителей пищевых продуктов. Причины заражения ботулизмом и сальмонеллезом. Основные опасности избытка или недостатка углеводов для человеческого организма. Классификация пищевых добавок. Функциональная роль пребиотиков.
контрольная работа, добавлен 14.02.2012Технологическое оборудование для разделения жидкообразных неоднородных пищевых сред. Устройство и принцип работы подвесной центрифуги и сепаратора, расчет производительности и энергозатрат. Факторы, влияющие на процессы центрифугирования и сепарирования.
реферат, добавлен 08.03.2018Основные этапы развития электротехнической промышленности. Серийное изготовление машин постоянного тока, микромашин и трансформаторов. Сущность и назначение синхронных машин. Определение частоты вращения ротора. Схемы пуска синхронного двигателя.
курсовая работа, добавлен 20.01.2014Технологический процесс производства пастеризованного молока. Охлаждение молока при приемке и хранении. Пастеризационно-охладительные установки для кисло-молочных продуктов. Расчёт и подбор холодильного оборудования для хранения готовой продукции.
курсовая работа, добавлен 25.02.2019Классификация месильных машин пищевых сред, их разновидности и функциональные особенности, сферы и условия эффективного практического применения. Физико-химические основы процесса смешивания и факторы, влияющие на него. Тестомесильная машина Прима-375.
контрольная работа, добавлен 16.09.2014Выбор избытка и присосов воздуха в газоходах котельного агрегата. Объемы воздуха и продуктов сгорания при горении, доли трехатомных газов. КПД котельного агрегата, расход топлива и коэффициент сохранения теплоты. Расчетная невязка теплового баланса.
курсовая работа, добавлен 15.12.2014Устройство и принцип работы талевого блока. Методы повышения долговечности деталей машин. Монтаж талевой системы. Выбор способов восстановления основных изношенных деталей. Основные операции выполняемые подъемной системой в процессе проводки скважины.
реферат, добавлен 27.01.2015Использование на предприятиях общественного питания многоцелевых кухонных машин. Комплектация, технические характеристики и предназначение оборудования для механизации процессов переработки пищевых продуктов. Достоинства и функции универсальных приводов.
курсовая работа, добавлен 25.01.2011Выпрессовка подшипников с роторов электрических машин, втулок и деталей, плотно посаженных на вал. Принцип и особенности работы установки выпрессовки подшипников. Полная разборка и сборка основных агрегатов и узлов мотоциклов. Сборка силового агрегата.
реферат, добавлен 28.09.2017Модернизация существующего оборудования ТЭС и совершенствование их систем управления в широких масштабах. Конструкция и устройство технологического оборудования, технические характеристики. Расположение радиационных и конвективных поверхностей нагрева.
дипломная работа, добавлен 30.05.2018Возможность одновременной демонстрации и хранения продуктов как одно из основных преимуществ морозильного ларя. Анализ основных сфер применения данного оборудования. Методика определения климатического класса для коммерческих холодильных установок.
статья, добавлен 14.01.2015Мойка тары как одна из важнейших операций при фасовке пищевых продуктов. Классификация тары для пищевых продуктов. Оборудование для мойки стеклотары. Классификация моечных машин для стеклянной тары. Обзор процесса мойки. Машина для ополаскивания банок.
презентация, добавлен 09.03.2022Описание питающей группы дукторного типа с прерывистой подачей краски, схема устройства и регулировка плоскопечатной машины. Технологическая характеристика печатных машин "Ромайор-31", "Доминант" и "Роланд-200". Назначение и принцип работы плоттеров.
контрольная работа, добавлен 19.11.2014