Обслуживание клиентов на предприятиях общественного питания
Классификации ресторанов. Специфика салонных, национальных, интерьерных, ландшафтных, музыкальных ресторанов, кейтеринга и фаст-фуда, особенности обслуживания клиентов в данных заведениях. Оценка обслуживания клиентов в баре методом хронометража.
Подобные документы
Понятие лояльности клиентов фирмы, типы лояльности, методы ее измерения, тенденции развития систем лояльности клиентов. Характеристика сетевой торговли в России. Сущность и принципы сегментирования, критерии сегментации клиентов фирмы по лояльности.
дипломная работа, добавлен 11.06.2015Современное определение комплекса услуг предприятий питания, в частности, ресторанов. Типы ресторанов, услуги, предоставляемые этими предприятиями. Требования, предъявляемые к обслуживающему персоналу. Организация рабочего места, обеспечение безопасности.
курсовая работа, добавлен 20.06.2011Рассмотрение классификации собрания приглашенных лиц в честь какого-либо события или в честь какого-либо официального лица. Оценка приемов и банкетов как одной из форм общения между людьми, организациями и гостями. Особенности обслуживания кейтеринга.
контрольная работа, добавлен 25.01.2017Проведение анализа конкурентоспособности основных предприятий общественного питания на примере ресторанов. Определение основных резервов повышения конкурентоспособности ресторанов и разработка предложений по развитию их номенклатуры услуг населению.
статья, добавлен 02.03.2020Особенности организации обслуживания участников конгрессов, конференций и переговоров на предприятиях общественного питания делового отеля. Обслуживание постояльцев в номерах. Организация банкета с полным и частичным обслуживанием как услуги в отеле.
реферат, добавлен 15.01.2015Исследование современных проблем предприятий общественного питания в контексте повышения лояльности клиентов. Методы повышения лояльности Программа лояльности как маркетинговый инструмент, направленный на оптимизацию взаимоотношений компании и клиента.
статья, добавлен 15.03.2019Специфика мини отелей, особенности туризма на курортах Чёрного моря в России. Значение удовлетворённости клиентов для развития фирмы. Особенности развития туризма на Черноморском побережье. Выявление и оценка важных для потребителей услуг в мини отелях.
дипломная работа, добавлен 22.01.2016Классификация предприятий общественного питания по ассортименту реализуемой продукции, сервисной деятельности, видам предоставляемых услуг. Обязательные требования к таким заведениям, организация обслуживания посетителей, средства продвижения и реклама.
курсовая работа, добавлен 01.10.2014Цели и задачи обслуживания. Характеристика столового белья: виды, ассортимент, размеры, назначение. Прием-коктейль и смешанные банкеты: назначение, их виды и особенности обслуживания. Определение очередности подачи, посуды и приборов к предложенному меню.
контрольная работа, добавлен 29.09.2010Ключевые особенности маркетинга отношений, характеристика модели прогнозирования оттока клиентов. Сегментация клиентов с высокой вероятностью ухода в отток. Дизайн маркетинговой кампании, описание клиентской базы. Прогноз эффективности кампании.
дипломная работа, добавлен 28.10.2019Ресторан как комфортабельное предприятие общественного питания, представляющее потребителям широкий ассортимент блюд, напитков, кулинарных и кондитерских изделий сложного приготовления. Анализ процесса обслуживания посетителей в элитном ресторане.
реферат, добавлен 10.03.2015Ориентация на клиента – главный принцип маркетинга туристской фирмы. Формирование правильного понимания потребителей и влияющие на них факторы. Стратегии привлечения клиентов в туристической индустрии. Гостеприимство – "секретный элемент" обслуживания.
реферат, добавлен 30.09.2010Типы предприятий общественного питания. Широкий ассортимент блюд сложного приготовления. Классы ресторанов и баров, степень использования декоративных элементов в оформлении зала. Формы обслуживания потребителей и отпуск скомплектованных рационов питания.
реферат, добавлен 24.12.2015Понятие гостиничного хозяйства. Классификация средств размещения гостиничного типа. Методы обслуживания, классификация и типы ресторанов. Типы гостиничных предприятий в зависимости от назначения. Единая классификация гостиниц по уровню комфортности.
курсовая работа, добавлен 10.03.2012Выделение сегментов рынка, наиболее интересующих организацию. Сбор данных, которые адекватно отражали бы клиентское поведение, процесс принятия решения о покупке. Работа консультантов в точках обслуживания клиентов. Использование программ лояльности.
статья, добавлен 04.02.2016Классификация предприятий общественного питания. История развития и современное состояние ресторанного бизнеса. Анализ сервисной деятельности на предприятиях питания, их характеристика. Формирование меню ресторана, организация обслуживания посетителей.
курсовая работа, добавлен 22.11.2013Бренд территории, особенности понятия и продвижения. Способы формирования гастрономического бренда дестинации. Характеристика и особенности предприятий общественного питания. Исследование роли ресторанов в гастрономической сфере Санкт-Петербурга.
дипломная работа, добавлен 30.08.2016Завоевание новых рынков и новых потребителей – цель предпродажного и послепродажного обслуживания. Качество предоставляемых услуг как один из наиболее важных факторов привлекательности готовых изделий для клиентов. Жизненный цикл сервисных услуг.
контрольная работа, добавлен 29.09.2010Анализ рынка услуг общественного питания с описанием мировых и российских тенденций. Выявление наиболее значимых факторов удовлетворенности посетителей традиционных ресторанов. Подходы к оценке данного показателя. Рекомендации по повышению его уровня.
магистерская работа, добавлен 03.07.2017Новые клиенты как важнейший источник роста доходов. Роль получения необходимой информации о потенциальных клиентах. Рекомендации "старых" клиентов, вызывающие у их знакомых наибольшее доверие как один из самых эффективных способов привлечения клиентов.
статья, добавлен 23.09.2018Проблема снижения лояльности существующих клиентов. Анализ предпочтений клиентов и их отношения к другим кофейням. Основные задачи анкетирования клиентов. Выяснение преимуществ конкурентов. Изменение предоставляемых услуг (внедрение новых услуг).
курсовая работа, добавлен 12.05.2014Основные каналы поиска и привлечения новых клиентов в регату. Целевое назначение прямых продаж и преимущества применения дилерства. Рассмотрение эффективности рекомендаций клиентов. Реклама в средствах массовой информации, создание собственного сайта.
презентация, добавлен 27.03.2020Теоретические основы организации обслуживания гостей в ресторане гостиницы. Характеристика деятельности гостиницы "Mamaison All-Suites Spa Hotel Pokrovka г. Москва" и обслуживания клиентов в ее ресторане, разработка рекомендаций по их совершенствованию.
курсовая работа, добавлен 31.01.2017Сущность и тенденции развития российского рынка быстрого питания. Особенности транснациональных сетей фаст-фуда на отечественном рынке. Развитие предприятий уличного и ресторанного типа в Улан-Удэ. Исследование системы общепита в Республике Бурятия.
курсовая работа, добавлен 07.01.2014- 75. Проблемы сегментирования потребителей по объему потребления на примере ярославского рынка фаст-фуда
Исследование вопросов сегментирования потребителей по объему потребления в современных рыночных условиях. Сравнение особенностей поведения "тяжелых" и "легких" потребителей на примере рынка общественного питания. Факторы, влияющие на выбор фаст-фуда.
статья, добавлен 06.06.2018