Организация работы гриль-бара
Общая характеристика гриль-бара как места для семейного отдыха, предоставляющего возможность попробовать широкий ассортимент блюд из мяса, рыбы, птицы. Предназначение холодного и горячего цеха гриль-бара. Заготовочный цех для приготовления полуфабрикатов.
Подобные документы
Общая характеристика организации - Пенсионного фонда. Его структура, задачи, принцип работы, система управления и персонал. Планирование работы в ПРФ. Организация деятельности и мотивации персонала. особенности контроля за трудовой деятельностью.
отчет по практике, добавлен 14.11.2014Открытие цеха по производству копченого мяса в Кызылординской области. Планируемая программа производства по годам. Основные показатели развития животноводства. Основные и потенциальные конкуренты. Прогнозные оценки развития рынка. Эффективность проекта.
бизнес-план, добавлен 25.01.2013Права и обязанности официанта. Техника безопасности на рабочем месте и требования к внешнему виду. Специфика работы семейного кафе "Африка", детское меню, подбор посуды и столовых приборов, сервировка стола, организация банкета с частичным обслуживанием.
курсовая работа, добавлен 12.04.2014Изучение организации труда работников обслуживания, цеха, самообслуживания на предприятиях общественного питания. Описания оформления интерьера зала, материалов для отделки, освещения. Исследование схемы движения сырья, полуфабрикатов, готовой продукции.
курсовая работа, добавлен 27.03.2011Организационно-правовая форма собственности торговой сети супермаркетов бытовой техники. Организационная структура филиала. Виды инструктажа работников. Предназначение должностных инструкций персонала. Режим труда и отдыха. Механизмы начисления зарплаты.
отчет по практике, добавлен 17.12.2017Планировка контрольно–кассового узла. Специфика оборудования рабочего места в универсамах. Оптимальный график работы кассиров в реальном времени. Новейшие технологии для оптимизации работы касс. Технология борьбы с очередями для ускорения обслуживания.
реферат, добавлен 17.12.2015Персональный менеджмент и факторы, обуславливающие рациональную организацию рабочего места руководителя. Особенности выделения функциональных зон в рабочем кабинете менеджера. Принципы правильного распределения средств оснащения места работы руководителя.
контрольная работа, добавлен 09.06.2009Классификация, функции и принципы организации производства. Формы облуживания на исследуемых предприятиях. Организация снабжения и складского хозяйства. Торгово-технологическое оборудование. Особенности организации, технологии приготовления и подачи блюд.
отчет по практике, добавлен 10.12.2013Исследование отрасли общественного питания. Исследование особенностей функционирования будущей пиццерии. Ассортиментный план блюд. Изучение технологии приготовления пиццы. Анализ затрат на маркетинговые мероприятия. Сравнительная оценка конкурентов.
бизнес-план, добавлен 20.02.2015Сущность и значение анализа работы и рабочего места. Контрольный список вопросов для анализа работы руководителя. Методы анализа работы: наблюдение, собеседование, вопросник. Информационный стандарт анализа работы (рабочего места), его последовательность.
лекция, добавлен 27.07.2015Разделение труда, его виды и формы. Планировка рабочего места, ее виды и их характеристика. Трудовой процесс и его связь с производственным процессом. Режимы труда и отдыха. Методы повышения работоспособности. Норма выработки и методика её определения.
шпаргалка, добавлен 24.06.2015Рациональное планирование времени и работы секретаря. Назначение графика, разделение ответственности с руководителем за соблюдение сроков. Организация рабочего места секретаря. Работа секретаря по бездокументному обслуживанию, его деловые контакты.
реферат, добавлен 12.03.2013Выбор формы организации производства и труда. Организационная структура цеха. Расчет площади и построение технологической планировки цеха. Современные нормативы расчета численности подсобных рабочих и грузчиков на машиностроительных предприятиях.
курсовая работа, добавлен 21.03.2012Понятие и виды рабочего времени. Изучение работы в предпразничные и предвыходные дни. Установление начала и окончания работы в соответствии с Правилами внутреннего распорядка. Определение перерыва для отдыха и питания. Предоставление ежегодных отпусков.
презентация, добавлен 06.12.2021Организация работы предприятий общественного питания. Анализ системы обслуживания в кафе и ассортимента. Комплексное изучение понятий и особенностей работы летнего кафе. Места, отводимые для перспективной организации сезонных точек общественного питания.
дипломная работа, добавлен 09.05.2014Характеристика проектируемого предприятия и особенностей деятельности его цехов. Определение фактической пропускной способности кафе. Расчет необходимого количества работников. Ознакомление с процессом разбивки работников по квалификации с обоснованием.
курсовая работа, добавлен 16.04.2015Краткая характеристика объекта общественного питания. Ассортимент производимой продукции. Технико-техническая карта. Дублирование должностных обязанностей техника-технолога. Организация проведения входного контроля качества продовольственного сырья.
реферат, добавлен 09.12.2010Расчет производственной программы цеха и количества необходимого оборудования. Себестоимость основных фондов и выпускаемой продукции. Расчет трудовых показателей работы цеха. Определение цены продукции. Показатели, характеризующие деятельность цеха.
курсовая работа, добавлен 19.04.2017Теоретическая сущность и содержание научной организации труда. Планирование рабочего времени и организация рабочего места руководителя. Характеристика деятельности менеджера в ЗАО "СЭМ". Анализ использования его рабочего времени и паспорт рабочего места.
курсовая работа, добавлен 16.12.2010Сущность, сущностные характеристики, особенности рабочего места. Расчет параметров и планировка рабочего места. Характеристика и организационно управленческая структура "Нижнетагильского строительного техникума". Организация рабочих мест предприятия.
курсовая работа, добавлен 06.09.2015Понятие услуги, ее виды и функции. Предпосылки появления и развития гостиниц, их особенности в Республике Казахстан. Характеристика методов создания определенного климата в гостинице и описание технологического процесса организации отдыха и развлечений.
курсовая работа, добавлен 29.02.2012Разработка производственной программы предприятия, её сущность и значение. Определение количества блюд и напитков, реализуемых в кафе, составление расчетного меню. Расчет численности работников и производственных столов, подбор оборудования, горячий цех.
контрольная работа, добавлен 24.09.2014Краткая характеристика деятельности ООО "ТрансСервис". Оценка организации, оснащения и обслуживания рабочего места мастера ремонтно-строительного цеха и условий его труда. Мероприятия по рациональному использованию потенциальных возможностей работника.
курсовая работа, добавлен 25.10.2011Общая характеристика деятельности кафе "Индиго". Управление персоналом, мотивация труда на предприятии. Организация экономической работы в организации. Оценка финансовой и инвестиционной деятельности кафе. Анализ работы службы маркетинга предприятия.
отчет по практике, добавлен 16.06.2014Основные понятия и нормативное сопровождение режима труда и отдыха. Характеристика системы управления персоналом. Исследование данных о размере и структуре затрат гостиницы. Особенность сокращения внутрисменных и целодневных потерь рабочего времени.
дипломная работа, добавлен 29.03.2018