Организация управлением рестораном
Ресторан - звено системы общественного питания. Рестораны города Бишкек. Основы управления предприятием общественного питания. Управление рестораном, расстановка кадров. Работа менеджера по обслуживанию и по производству. Важнейшие функции менеджера.
Подобные документы
Определение "экосистема предприятий общественного питания", его сущность и причины необходимости создания. Принципы создания любой экосистемы: поощрение многообразия, укрепление модульной системы, допущение избыточности, рективная адаптация к изменениям.
статья, добавлен 27.04.2019- 102. Работа менеджера
Основы трудовой деятельности менеджеров. Проектирование рациональной организации работы менеджера: организация рабочего места, работа с документами и корреспонденцией, ведение телефонных разговоров, проведение совещаний, составление графика работы.
реферат, добавлен 08.12.2011 Сущность, стили и методы процесса управления. Место, задачи и функции менеджеров в управлении предприятием. Формальные и неформальные организации. Управление персоналом, профессиональная компетенция и роль менеджера на предприятии ООО "Стройкомплект".
курсовая работа, добавлен 24.11.2013Значение, функции профессии "Менеджер по персоналу". Функции менеджера по персоналу, планирование, организация работы, руководство и контроль. Роли менеджера. Мастерство управления и выбор стиля. Ступени зрелости, компетентности по лестнице повышений.
реферат, добавлен 12.11.2008Система обеспечения качества готовой продукции на предприятиях общественного питания. Оперативное планирование предприятий с полным циклом производства. Организация работы производственного цеха предприятия общественного питания на примере кафе-пиццерии.
курсовая работа, добавлен 15.06.2021Характеристика предприятия ОАО "Мобильные Теле-Системы", его организационной структуры и системы управления. Анализ функций менеджера и обязанностей в период прохождения практики. Выводы и предложения по улучшению системы менеджмента на предприятии.
отчет по практике, добавлен 11.02.2014Особенности и основные методы организации обслуживания посетителей в ресторане "Старая изба". Обоснование размещения заведения общественного питания. Работа производственных и торговых помещений. Обобщение санитарных требований к очистке предприятий.
курсовая работа, добавлен 16.01.2011Основные формы организации общественного питания. Управление качеством на примере ресторана "Прага". Организация хранения продуктов, приготовления пищи, обслуживанием клиентов. Разработка рекомендаций по совершенствованию качества услуг ресторана.
дипломная работа, добавлен 26.03.2009Понятие менеджера, требования и функции, предъявляемые к нему. Профессиональные деловые качества современного менеджера. Психологические основы формирования команды. Роль менеджера в командообразовании. Сравнительная характеристика работы команд и групп.
курсовая работа, добавлен 29.01.2013- 110. Роль и функции менеджера с биологических, социально-экономических и межличностных характеристик
Идеальная модель современного менеджера. Основные стадии подготовки и методы принятия управленческих решений. Организация деятельности менеджера в процессе управления по исследованиям М. Вудкока и Д. Фрэнсиса. Формирование лидерских качеств руководителя.
курсовая работа, добавлен 29.04.2011 Организационно-экономическая характеристика кафе "Кречет и сапсан". Анализ продовольственного и материально-технического снабжения кафе, обслуживания потребителей. Нормативные документы, регламентирующие деятельность предприятий общественного питания.
отчет по практике, добавлен 24.05.2016Личностные качества и этика менеджера. Основные рекомендации по их выработке. Управление экономической деятельностью и людьми. Краткое содержание системы общих (планирование, организация, мотивация и контроль) и специализированных функций менеджмента.
реферат, добавлен 30.04.2014Анализ хозяйственно-финансовой деятельности ресторана. Организационная структура управления заведением, основные обязанности персонала. Маркетинговая политика предприятия и система управления персоналом. Принципы построения кадровой политики предприятия.
отчет по практике, добавлен 22.09.2017Определение главных задач общественного питания: предоставление платных услуг населению в форме общественного и организованного питания. Основные этапы внедрения моральных и материальных стимулов, способствующих активизации человеческого фактора.
курсовая работа, добавлен 25.11.2014Понятие и функции менеджмента, краткий обзор литературы по управленческой проблематике, образ современного менеджера. Характеристика профессионального характера управленческой деятельности, необходимых личных качеств и эмоциональной зрелости менеджера.
отчет по практике, добавлен 05.08.2013Организация работы проектируемого предприятия общественного питания. Расчет общего количества блюд по группам, вырабатываемых столовой за одну смену. Составление плана-меню. Определение ассортимента товаров для реализации через магазин-кулинарию.
курсовая работа, добавлен 10.08.2012Особенности бизнеса по производству оконных и дверных систем из металлопластика. Характеристика субъекта предпринимательской деятельности. Потребительские свойства продукции предприятия. Функции менеджера по продажам и его должностные обязанности.
отчет по практике, добавлен 26.10.2013Содержание и особенности трудовой деятельности менеджера, факторы, влияющие на её эффективность. Особенности составления графика работы менеджера. Мероприятия, проводимые с целью увеличения производительности работы и сокращения затрат рабочего времени.
курсовая работа, добавлен 16.11.2014Организация тематических мероприятий на предприятии общественного питания. Характеристика кафе "Hotdogger", его подготовка к проведению детского праздника в честь спортсменов-победителей. Расчёт общих затрат и экономической эффективности обслуживания.
дипломная работа, добавлен 17.03.2022Теоретические основы организации и оплаты труда в современных российских условиях. Исследование эффективности работы менеджера. Анализ трудовых ресурсов фирмы. Пути улучшения работы руководителя. Совершенствование системы управления и оплаты труда.
дипломная работа, добавлен 07.01.2014История, сущность, основные направления и виды франчайзинга. Отрасли промышленности и сферы услуг, в которых он используется. Анализ схемы взаимоотношений его участников. Франчайзинговые системы ведения бизнеса в сфере общественного питания в России.
реферат, добавлен 20.11.2012Организация самообслуживания на предприятиях питания. Классификация методов и современных форм сервиса, их применение в гостиничном бизнесе. Форматы предложения услуг в отеле. Особенности рационального и здорового питания в санаторно-курортных комплексах.
контрольная работа, добавлен 30.10.2013Менеджмент как современная система управления предприятием, условия его деятельности в условиях рыночной экономики. Содержание понятий менеджмент и менеджер. Основные качества успешного менеджера. Определение емкости рынка методом цепных подстановок.
контрольная работа, добавлен 05.05.2015Классификация и функции систем управления, принципы их совершенствования. Анализ существующей системы управления в ООО "ТЕХНОЛОГИЯ-М". Функции отдела кадров. Образовательная и возрастная характеристика персонала. Анализ системы и функций управления.
курсовая работа, добавлен 06.10.2011Характеристика предприятия общественного питания, установление идентифицирующих признаков. Организация управления и правовые вопросы деятельности предприятия. Организация торговой деятельности и обслуживания потребителей. Анализ издержек обращения.
курсовая работа, добавлен 19.04.2017