Организация производства в кафе "Замок"
Характеристика и разработка производственной программы предприятия. Расчеты площадей складских и производственных помещений. Оперативное планирование производства и организация работы заготовочных цехов. Организация контроля производства и качества блюд.
Подобные документы
Организация снабжения сырьём, полуфабрикатами. Производственная программа предприятия общественного питания. Расчет количества продуктов, полуфабрикатов, кулинарных изделий, холодильного оборудования. Компоновка помещений, организация работы цехов.
курсовая работа, добавлен 31.05.2016Разработка производственной финансово-экономической программы деятельности предприятия, обеспечивающей эффективное выполнение производственных задач, стоящих перед коллективом. Формирование концепции развития производства сельскохозяйственной продукции.
бизнес-план, добавлен 21.10.2014Планирование служебных помещений и рабочих мест. Утилизация отходов и определение пригодности оборудования. Разработка мер по предотвращению перекрестного загрязнения. Программа предварительных действий для организации контроля качества в баре.
контрольная работа, добавлен 18.05.2020Закупка, хранение и учет товарных запасов. Структура и технология производства в исследуемом кафе, принципы управления сотрудниками. Принципы и обоснование системы обслуживания в кафе "Акварель", стандарты сервиса и управление персоналом в данной сфере.
курсовая работа, добавлен 25.05.2014Изучение и анализ рынка, описание продукции, обоснование выбора, расчеты по созданию нового производства. Экономика предпринимательской деятельности и расчет годовых доходов. Разработка мероприятий по повышению экономического уровня производства.
бизнес-план, добавлен 22.06.2010Теоретическое обоснование целесообразности применения электронного устройства "измеритель уровня жидкости" и организация его производства. Расчет затрат на стадии эксплуатации. Определение эффективности технической подготовки производства устройства.
курсовая работа, добавлен 13.12.2013Производственные системы различных уровней, в которые входят люди и подчиненные им средства труда. Составляющие производственной программы и все аспекты ее производственно-хозяйственной деятельности. Основные виды и элементы организации производства.
контрольная работа, добавлен 04.02.2014Сущность, этапы и особенности оперативного планирования. Организация слаженной и комплектной работы всех звеньев производства. Традиционный взгляд на управление производством в XVIII в. Структура оперативного планирования коммерческой организации.
контрольная работа, добавлен 10.04.2013Сущность и этапы подготовки производства. Организация научных исследований. Требования, предъявляемые к проектированию новой и модернизации основной продукции. Проведение конструкторской работы. Повышение производительности технологического труда.
курсовая работа, добавлен 01.07.2014Определение типа производства и классификация его цехов. Расчет количества оборудования. Определение числа исполнителей, распределение их по этапам, определение продолжительности работ. Построение линейного графика и диаграммы трудовых ресурсов.
курсовая работа, добавлен 27.12.2012Этапы разработки производственной программы кафе "Яблочко" на базе соответствующих технологических расчетов. Определение требуемого количества сырья для реализации предложенного плана-меню. Анализ специфики организации процесса обслуживания детского кафе.
контрольная работа, добавлен 20.12.2013Расчет потребности в оборудовании для создания участка, определение и обоснование типа производства, схема размещения оборудования. Состав работающих и организация оплаты труда. Методика расчета экономических показателей спроектированного участка.
курсовая работа, добавлен 26.10.2014Краткая характеристика организации. Историческая справка о создании и развитии. Внутренняя и внешняя среда заведения. Организация работы с поставщиками и конкурентами. Характеристика основных функций: планирование, организация, мотивация, контроль.
отчет по практике, добавлен 29.09.2014Производственная структура предприятия, типы, методы организации процесса. Характеристика производственной мощности и инфраструктуры предприятия. Организация нормирования труда, технического контроля качества продукции. Оборотные средства, основные фонды.
курсовая работа, добавлен 23.09.2014Организация работы складского хозяйства, отделов продовольственного и материально-технического снабжения. Меню предприятия общественного питания. Формы обслуживания посетителей. Работа заготовочного и мясного цехов. Преимущества проектируемого кафе.
бизнес-план, добавлен 16.12.2013Перспективные моменты развития отрасли. Организация снабжения и поставщики предприятия. График загрузки зала и определение мощности предприятия. Расчёт продовольственной программы и сырья. Определение численности работников цеха и подбор оборудования.
курсовая работа, добавлен 13.01.2013Услуги, предоставляемые детским кафе, особенности ассортимента реализуемой продукции. Состав торговых помещений детского кафе, их назначение. Условия организации потребления пищи. Классификация и ассортимент мебели. Особенности составления детского меню.
курсовая работа, добавлен 07.06.2016Определение понятия "организация производства". Производственные системы, их виды и закономерности развития. Рациональная организация на предприятии, предполагающая экономичность, рациональность и современность. Частное и единичное разделение труда.
реферат, добавлен 07.12.2010Выбор стратегии поддержания технологического оборудования в работоспособном состоянии. Приведение основных задач ремонтного производства. Описание состава основных элементов производственных процессов. Характеристики массового типа производства.
контрольная работа, добавлен 21.09.2015Научная организация управленческого труда как средство повышения производительности и эффективности работы производства в целях улучшения уровня жизни народа, понятие, значение, направления. Задачи, принципы, их влияние на экономические результаты работы.
курсовая работа, добавлен 28.10.2010Рассмотрение содержания и основных задач оперативного планирования. Характеристика его видов и систем (подетальной, позаказной, покомплектной). Разработка оперативных планов производства. Сущность и этапы перспективного планирования на предприятии.
контрольная работа, добавлен 24.11.2014Анализ деятельности ОАО "ТГК-1", оценка сильных и слабых сторон фирмы. Основные стадии внедрения бережливого производства. Анализ видов потерь и построение дерева целей. Организация обучения персонала. Корректировка инвестиционной программы предприятия.
презентация, добавлен 03.05.2015Понятия, виды и принципы организации производственного процесса. Типы производства и их особенности. Организационная структура ООО "Кировский биохимический завод". Анализ экономического состояния предприятия, аспекты его производственной деятельности.
курсовая работа, добавлен 17.10.2017Методика разработки прогнозного баланса и потенциала предприятия. Организация плановой работы на предприятии и обоснование объемов производства на перспективу. Основы составления производственно-финансовой деятельности сельскохозяйственного предприятия.
дипломная работа, добавлен 02.11.2015Сущность, задачи и значение организации конструкторской подготовки производства. Анализ организации конструкторской подготовки производства на предприятии ОАО "Элара". Мероприятия по повышению эффективности конструкторской подготовки предприятия.
курсовая работа, добавлен 19.06.2015