Технология подготовки ресторана к обслуживанию
Теоретические основы технологии подготовки торговых помещений к обслуживанию. Подготовка торговых помещений к приему посетителей. Подготовка ресторана к обслуживанию в отеле. Особенности личной подготовки официанта для обслуживания в ресторане.
Подобные документы
Классификация предприятий общественного питания. История развития и современное состояние ресторанного бизнеса. Анализ сервисной деятельности на предприятиях питания, их характеристика. Формирование меню ресторана, организация обслуживания посетителей.
курсовая работа, добавлен 22.11.2013Анализ сильных и слабых сторон ресторана "Вавилон" ООО "Геотехнологии", система стратегического планирования. Номенклатура товаров и потенциал расширения, продвижение товаров организации на рынок и их реклама. Организационная структура ресторана.
контрольная работа, добавлен 10.05.2011Экономическая характеристика ресторана "Пегас", анализ показателей эффективности его работы. Сведения об основных поставщиках продуктов питания ресторана. Организационная структура отдела маркетинга. Цели и задачи проведения программы "частый гость".
отчет по практике, добавлен 13.06.2014Характеристика деятельности ресторана японской кухни. Анализ внутренней организационной структуры. Изучение иерархии возможных кризисных и чрезвычайных ситуаций. Разработка антикризисного плана действий в случае чрезвычайной ситуации в ресторане.
реферат, добавлен 22.09.2016Классификация и принципы размещения торговых объектов в планировочной структуре городов. Привлечение иностранных капиталов в строительство гипермаркетов и развитие транспортной инфраструктуры. Обслуживание приобъектных автостоянок для посетителей.
автореферат, добавлен 25.09.2018Методика планирования создания нового ресторана, маркетинговые исследования. Выбор необходимого оборудования, реквизиты предприятия. Составление ассортиментного минимума блюд ресторана и необходимых напитков. Составление бюджета и финансового плана.
бизнес-план, добавлен 15.03.2009Маркетинговые исследования с целью определения сегмента потребителей, мотивов посещения и прогнозирования спроса на продукцию и услуги ресторана. Цель и миссия, тип и класс обслуживания, специализация, концепция и стиль. Схема производственного цикла.
курсовая работа, добавлен 04.04.2014Классификация торговых предприятий по формам продажи и методам обслуживания, товарно-ассортиментному профилю. Специализация и типизация торговых сетей, основные принципы размещения магазинов. Отличительные особенности супермаркетов и гипермаркетов.
презентация, добавлен 10.05.2016Понятие, цели, методы и основы функционирования торговых сетей. Проблемы взаимоотношений государства, торговых сетей и производителей. Государственное регулирование в сфере торговли и анализ законодательства, регулирующего современную торговлю.
курсовая работа, добавлен 24.09.2013Расположение ресторана, описание ассортимента блюд и специфика их приготовления. Характеристика дополнительных услуг организации, операционная система ресторана. Контроль качества обслуживания, процесс формирования положительного имиджа организации.
презентация, добавлен 22.04.2015Система логистики в организации как одна из задач. Логистика торговых предприятий. Понятие торговых зон. Основы логистической системы в оптовой и розничной торговле, ее применение при консолидации торговых, транспортных и производственных процессов.
реферат, добавлен 22.02.2012Деятельность предприятий общественного питания, их классификация и тенденции развития. Характеристика элементов, формирующих уровень сервисного обслуживания клиентов ресторана. Анализ финансово-экономической и маркетинговой деятельности ООО "ChinaFood".
дипломная работа, добавлен 20.09.2015Теоретические основы определения перспективного целевого рынка в гостиничном бизнесе. Совершенствование процесса сегментирования, как метода выбора клиента. Выявление требований к обслуживанию. Формирование эффективного образа отельного продукта.
дипломная работа, добавлен 12.01.2014Вертикальная и горизонтальная интеграция в торговле, ее роль в повышении конкурентоспособности. Значение обслуживания покупателей в розничной торговле. Особенности собственных торговых марок. Стратегии роста торговых предприятий. Типы поставщиков.
шпаргалка, добавлен 17.04.2013Теоретические аспекты организации складского технологического процесса. Подготовка к приему и прием товаров, размещение на хранение, организация хранения, подготовка к отпуску и отпуск товарополучателям. Совершенствование механизации и авторизация работ.
курсовая работа, добавлен 04.03.2015Особенности французского сервиса обслуживания в ресторане. Необходимый персонал, контакт с гостями. Действия официанта при английском виде сервиса. Сущность и принципы американского и русского видов обслуживания. Преимущества применения немецкого сервиса.
эссе, добавлен 04.11.2013Организация и технологии торговых процессов на предприятиях оптовой и розничной торговли. Основы построения процесса товародвижения. Тарные и транспортные операции в торговле. Классификация торговых зданий и сооружений, предъявляемые к ним требования.
учебное пособие, добавлен 15.02.2017Требования, предъявляемые к устройству и оформлению магазинов. Состав помещений магазина, их планировка и взаимосвязь. Технологические планировки торговых залов магазинов, расстановка оборудования. Пути совершенствования планировки помещений магазина.
курсовая работа, добавлен 12.01.2015Характеристика ресторана, основные показатели деятельности. План развития бизнеса. Анализ конкурентных преимуществ проекта. Система управления персоналом. Автоматизация учетной системы. Маркетинговая концепция проекта. Организационный план ресторана.
бизнес-план, добавлен 22.05.2014Роль и задачи общественного питания. Пути повышения культуры обслуживания населения. Расчет количества потребителей. Рациональное размещение производственных цехов. Выбор режима работы торгового зала ресторана. Изготовление блюд по индивидуальному заказу.
презентация, добавлен 29.09.2014Проведение исследования коммуникационной политики предприятия на материалах ресторана "Планета суши". Реклама и рекламная стратегия как основа рекламной кампании. Стимулирование продаж и пути повышения эффективности рекламной стратегии ресторана.
курсовая работа, добавлен 22.02.2013Анализ организации торгово-технологического процесса магазина "Ладья". Характеристика его основных поставщиков товаров, торговых помещений и технологического оборудования. Размещение принятых товаров на хранение. Культура обслуживания покупателей.
отчет по практике, добавлен 16.03.2012Теоретические основы управления ритейловыми сетями. Проведение исследования оборота торгующих организаций и рынков в 2007-2014 годы. Организационно-административные методы управления. Требования, предъявляемые к организации и обслуживанию рабочих мест.
курсовая работа, добавлен 29.03.2019- 99. Региональные особенности развития услуг розничных торговых сетей на примере Республики Татарстан
Трансформация форматов розничной торговли в сторону развития услуг розничных торговых сетей. Обеспечение повышения качества торгового обслуживания и расширение линейки услуг сетевой торговли. Особенность определения услуг розничных торговых сетей.
статья, добавлен 03.04.2023 Специфика современного ресторанного бизнеса. Предпринимательская оценка предприятия, работающего в сфере ресторанного бизнеса. Этапы открытия ресторана. Планируемые финансовые показатели. Основные требования, предъявляемые к персоналу кафе-ресторана.
курсовая работа, добавлен 09.03.2012