Использование ультразвука для ускорения экстракции в пищевой промышленности
В данном исследовании рассмотрено текущее состояние использования ультразвука в пищевой промышленности, влияние ультразвуковой обработки на экстрагируемый продукт, а также проиллюстрированы виды реакций, возникающих при ультразвуковой обработке сырья.
Подобные документы
Совершенствование процесса получения экструдированных кормов, осуществляемый за счет более эффективной подготовки компонентов (лузги и отрубей). Включение дополнительных технологических операций как охлаждение и измельчение (повторное измельчение).
статья, добавлен 30.01.2018Характеристика загрязнений сточных вод предприятий пищевой промышленности, методы их анализа. Анализ пригодности сточной воды для биологической очистки. Особенности плазмохимической технологии очистки сточных вод. Основные физико-химические методы.
курсовая работа, добавлен 01.10.2011Размерная электрохимическая обработка как изменение размера и формы детали в результате анодного растворения металла, отличия данного процесса от электрополирования и травления. Принципы ультразвуковой обработки. Факторы частоты колебаний генератора.
реферат, добавлен 24.06.2015Опыт развития мировой молочной промышленности. Разработка кисломолочного продукта лечебно-профилактического назначения с применением биологически активных добавок на основе растительного сырья для повышения пищевой и биологической ценности продукта.
статья, добавлен 10.04.2019Виды моющих машин, применяющихся в пищевой промышленности. Способы и технология мойки растительного сырья. Требования, предъявляемые к эксплуатации и обслуживанию моечных машин. Схема и основные технологические операции процесса мойки стеклотары.
лекция, добавлен 08.03.2018Основные результаты теоретических исследований процессов потокового виброударного фильтрования влажных дисперсных сред в пищевой промышленности. Схема установки с гидроимпульсным приводом для реализации исследуемых процессов, закономерности их протекания.
статья, добавлен 24.12.2018Анализ процесса ударной обработки ультразвуковым инструментом с промежуточным бойком с оценкой технологических параметров нагружения. Разработка и оценка содержания метода измерения силы периодических высокочастотных ударов деформирующего инструмента.
автореферат, добавлен 13.08.2018Общая характеристика механической колебательной системы. Технология ультразвуковой сварки. Изучение влияния на сварку формы и материала сварочного наконечника. Классификация и основные технические требования к оборудованию для ультразвуковой сварки.
реферат, добавлен 02.03.2018Особенности безопасности пищевой продукции, системы менеджмента безопасности пищевой продукции в мире. Технологический процесс производства мясной продукции, анализ опасностей. Определение контрольных критических точек и разработка системы мониторинга.
дипломная работа, добавлен 13.10.2016Повышение физико-механических свойств сварных соединений деталей техники и конструкций. Разработка эффективных методов упрочения послесварочной обработки. Измерения микротвердости образцов исходной и подвергнутой ультразвуковой ударной обработки.
статья, добавлен 27.10.2018Определение основных причин выхода рабочих валков из строя. Использование автоматизированной ультразвуковой установки диагностики валков на ранних этапах производства и эксплуатации. Контроль качества прокатных валков с помощью эхо-импульсного метода.
статья, добавлен 10.03.2018- 62. Ультразвуковая обработка топлива для снижения сернистой коррозии в судовых среднеоборотных дизелях
Причины сернистого износа деталей судовых двигателей внутреннего сгорания. Способы защиты узлов дизеля, роль систем смазывания и охлаждения. Влияние содержания сернистых примесей в топливе на точку росы. Сущность ультразвуковой обработки топлива.
статья, добавлен 30.08.2016 Практические и научные аспекты использования ультразвука и пищевой кислоты как интенсифицирующих факторов в изготовлении полуфабрикатов из мяса говядины. Достижение микробиологической безопасности путем пастеризации мяса в вакууме при низкой температуре.
статья, добавлен 09.06.2016Отрасли пищевой промышленности (мясная, молочная, рыбная, макаронная, масложировая, мукомольно-крупяная, хлебопекарная, плодоовощная), история их формирования и развития. Наиболее популярные производители продуктов питания на территории государства.
презентация, добавлен 16.04.2016Характеристика и химические свойства спирта, сфера его применения в пищевой промышленности. Технологическая схема и основные операции его производства из зерна. Особенности переработки послеспиртовой барды. Специфика получения этилового спирта из мелассы.
курсовая работа, добавлен 24.04.2013Анализ аппаратурно-технологической схемы производства хлеба. Последовательность и сущность технологических операций. Хранение и подготовка сырья к производству. Правила взаимозаменяемости сырья. Улучшение качества и повышение пищевой ценности хлеба.
реферат, добавлен 09.11.2016Товароведная характеристика сырья для приготовления бисквитных тортов повышенной сложности. Описание технологического процесса обработки сырья, способы приготовления бисквитного полуфабрикатов. Расчёт энергетической пищевой ценности на исследуемые торты.
курсовая работа, добавлен 07.06.2017Технология проведения ультразвуковой диагностики, определение дефекта швов. Способы ультразвукового неразрушающего контроля. Определение точного значения дефекта при ультразвуковой проверке. Достоинства и недостатки ультразвукового контроля труб.
реферат, добавлен 05.12.2018Обзор процесса проектирования фаршемешалки для смешивания сырья с жидкими и сыпучими компонентами для использования в мясной, рыбной и пищевой промышленности: назначение и описание строения и принципа работы фаршемешалки; кинематические параметры привода.
курсовая работа, добавлен 13.03.2014Уравнение Бернулли для потока реальной жидкости. Сущность процессов конденсации и выпаривания, их применение в пищевой технологии. Перемешивание жидких сред и сыпучих материалов. Теоретические основы разделения обратным осмосом и ультрафильтрацией.
шпаргалка, добавлен 24.07.2014Измерение расхода жидкостей в промышленности. Использование ультразвуковых расходомеров с накладными датчиками. Принцип работы. Сбор и обработка данных. Использование прибора. Применение средств УЗК в ходе пусконаладочных испытаний реакторных установок.
статья, добавлен 19.11.2018История применения искусственного холода в металлургии, машиностроении и пищевой промышленности. Общие сведения по улучшению свойств стали при охлаждении. Виды термической обработки, применяемой для упрочнения качественных характеристик металла.
контрольная работа, добавлен 19.10.2010Кумыс как продукт алкогольного и молочнокислого брожения кобыльего молока под влиянием особой закваски при определенных условиях температурного режима и аэрации. Исследование его пищевой ценности, а также характеристика изменений в процессе хранения.
статья, добавлен 02.02.2019Классификация неразрушающих методов контроля. Схемы основных акустических способов обнаружения дефектов, залегающих в толще металла. Назначение и преимущества ультразвуковой дефектоскопии. Повышение разрешающей способности оборудования для эхо-метода.
курсовая работа, добавлен 03.05.2019Изучение конструкции аппаратов пищевой промышленности и протекающих в них процессов. Обзор и анализ современных тестораскаточных машин. Кинематические расчеты, энергетические расчеты и другие специальные расчеты тестораскаточной машины МРТ–60 М.
курсовая работа, добавлен 25.04.2015