Проектування системи управління якістю обслуговування на підприємствах ресторанного господарства
Виявлення можливостей проектування системи управління якістю обслуговування на підприємствах ресторанного господарства з використанням вимог ISO 9001. Підвищення якості праці обслуговуючого персоналу та конкурентоспроможності підприємств харчування.
Подобные документы
Сутність поняття якості продукції. Оцінка господарчої діяльності підприємства. Шляхи покращення системи управління якістю на підприємстві "ТОВ "Бердичівський хлібозавод". Оцінка економічної ефективності альтернативних шляхів впровадження системи якості.
курсовая работа, добавлен 27.10.2018Аналіз особливостей формування асортиментної політики товарів і послуг закладів ресторанного господарства. Дослідження змісту асортиментної політики відповідно до підвищення вимог споживачів щодо кількості, зовнішнього вигляду, якості продукції тощо.
статья, добавлен 15.08.2022- 53. Формування системи обслуговування машинобудівного підприємства за маркетингово-логістичним підходом
Діяльність машинобудівних підприємств у вирішені завдань формування системи обслуговування з використанням традиційних методів економічного аналізу і облікових даних. Оцінка рівня відповідальності персоналу функціональних підрозділів підприємства.
автореферат, добавлен 25.09.2015 Визначення і розгляд низки факторів, що стримують розвиток логістичного обслуговування на вітчизняних підприємствах. Виявлення існуючих проблем логістичних підприємств щодо обслуговування споживачів матеріального потоку на глобальному і локальному рівнях.
статья, добавлен 24.10.2022Обґрунтування проблеми удосконалення виробничо-торговельної діяльності ресторанного підприємства. Характеристика послуг, аналіз структури споживачів, якості продукції, організації виробництва та обслуговування в кафе. Суть і мета проекту бізнес–плану.
дипломная работа, добавлен 08.04.2010Загальна характеристика галузі ресторанного господарства. Аналіз організації обслуговування споживачів на прикладі ресторану "Взлетающий дракон". Аналіз маркетингового середовища закладу, меню, матеріально-технічної бази, методів обслуговування і послуг.
курсовая работа, добавлен 11.02.2011Виокремлення підходів щодо генезису теорії і практики управління якістю в торгівлі. Дослідження та характеристика системного управління трудовою діяльністю. Ознайомлення з органами управління якістю підприємств і організацій кооперативної торгівлі.
статья, добавлен 03.10.2018Теоретичні основи методів оцінки конкурентоспроможності підприємств ресторанного господарства. Фактори впливу на конкурентоздатність, політика ціноутворення. Дослідження внутрішнього та зовнішнього середовища на прикладі кафе, застосування SWOT-аналізу.
курсовая работа, добавлен 16.03.2016Аналіз управління якістю продукції як елемент отримання конкурентних переваг ринку. Стандартизація та сертифікація якості продукції витрат виробництва та її реалізація. Розробка заходів покращення системи управління якістю маркетингової діяльності.
курсовая работа, добавлен 25.03.2011Нормативно-правове забезпечення системи НАССР, за допомогою якого виявляються основні особливості та характеристики системи управління якістю продукції та послуг на законодавчому рівні, що є важливими для вітчизняного ринку ресторанних послуг.
статья, добавлен 26.06.2024Розробка та впровадження логістичних систем управління якістю транспортних послуг. Аналіз наявних теоретичних положень та практичного досвіду щодо інтегрування діяльності з управління якістю та логістики. Принципи управління якістю транспортних послуг.
статья, добавлен 01.10.2024- 62. Якість як визначальний фактор задоволення потреб споживачів продукції та послуг ресторанного бізнесу
Теоретико-практичний аналіз, систематизація та узагальнення наукових підходів щодо трактування якості. Роль якості продукції та послуг у задоволенні потреб споживачів закладів ресторанного господарства задля підвищення їх конкурентоспроможності.
статья, добавлен 27.04.2023 Особливості спеціалізованих підприємств громадського харчування в Україні. Організаційно-правова характеристика системи ресторанного господарства. Визначення виробничої програми підприємства та цеху. Розрахунки площі цеху та організація його роботи.
бизнес-план, добавлен 23.11.2016Специфіка управління конкурентоспроможністю підприємства готельної і ресторанної справи в умовах ринкової економіки. Конкурентні переваги готельного комплекса "Поділля". Вплив інноваційного забезпечення процесу обслуговування на конкурентоспроможність.
курсовая работа, добавлен 23.07.2017- 65. Маркетингове забезпечення управління якістю продукції підприємств-виробників будівельних матеріалів
Визначення ролі, місця та значення управління якістю продукції підприємств на ринку будівельних матеріалів. Розробка практичних рекомендацій у сфері управління якістю продукції підприємств-виробників будівельних матеріалів на засадах маркетингу.
статья, добавлен 23.08.2018 Бар як заклад ресторанного господарства, в якому продаж алкогольних, безалкогольних напоїв та страв до них і закупних товарів здійснюється через барну стійку. Аналіз організації виробництва в барі "Rock's". Особливості організації обслуговування в барі.
курсовая работа, добавлен 25.12.2016Класифікація кейтерингового обслуговування та характеристика номенклатури послуг. Організація виїзного банкету з нагоди зустрічі в установленому клієнтом місці. Розкриття актуальності виїзного харчування. Аналіз поняття "кейтеринг", описання його види.
курсовая работа, добавлен 15.12.2021Використання мерчандайзингу для активного збуту продукції та послуг ресторанного господарства. Впровадження спеціальних прийомів для організації обслуговування гостей в залі: естетичне оформлення страв, переконуючі продажі, організація шоу та презентацій.
реферат, добавлен 11.02.2011Посилення конкуренції на ринку послуг. Розвиток маркетингових підходів по управлінню підприємствами ресторанного бізнесу. Уточнення понятійно-категоріального апарату та характеристик окремих понять. Аналіз механізмів, які зумовлюють купівлю товару.
автореферат, добавлен 07.02.2017Індивідуальний та бригадний способи обслуговування споживачів офіціантами у ресторані. Організація і проведення "Щасливої години для наших гостей" у сучасних готельних комплексах. Визначення кількості споживачів у залі та страв і напоїв, що реалізуються.
курсовая работа, добавлен 10.09.2014Впровадження і використання нових технологій обслуговування європейського зразку у вітчизняному готельно-ресторанному бізнесі. Сприяння підвищенню якості обслуговування клієнтів і ефективності діяльності готельно-ресторанного комплексу у цілому.
статья, добавлен 03.02.2023Аналіз особливості управління якістю у торгівлі. Основні умови досягнення якості товарів. Особливості діяльності служби маркетингу в процесі управління якості. Основне завдання виробляючих, посередницьких і торгуючих організацій, контроль якості товару.
статья, добавлен 02.10.2018В статті проведен комплексний аналіз сучасного стану підприємств ресторанного бізнесу. Досліджено матеріали джерел, що описують ситуації реорганізації і перебудови закладів харчування. Наведено SWOT-аналізу та можливості підприємств ресторанного бізнесу.
статья, добавлен 23.08.2022Типологія технологічних процесів ресторанних послуг. Планування меню та прейскурантів в закладах ресторанного господарства. Структура, зміст, функції технологічного процесу виробництва кулінарної продукції. Технологічні процеси сервісного обслуговування.
курсовая работа, добавлен 17.11.2016Роль іміджу в збільшенні конкурентоспроможності підприємств громадського харчування. Аналіз критеріїв іміджу та привілеїв, які він дає для ресторанного бізнесу. Рекламні засоби ресторану. Шляхи підвищення іміджу підприємства громадського харчування.
статья, добавлен 30.08.2018