Производство калача саратовского

Хлебопечение как одна из старейших и стратегически значимых отраслей отечественного агропромышленного комплекса. Применение прогрессивной технологии приготовления теста на густых полуфабрикатах на современном оборудовании для разделки и выпечки изделий.

Подобные документы

  • Роль производственного контроля качества колбасных изделий. Анализ требований к сырью, рецептуре, технологии приготовления блюд. Ветеринарно-санитарные условия колбасного производства, система производственного контроля готовой продукции на предприятии.

    статья, добавлен 11.02.2021

  • Организация рабочих мест в кондитерском цехе. Характеристика теста, крема, промочки. Способы тепловой обработки. Художественное оформление тортов. Характеристика сырья, подготовка его к производству. Санитарные требования к готовому кондитерскому изделию.

    курсовая работа, добавлен 21.04.2015

  • Формирование эксклюзивной идеи дизайна как гарантии ее жизнеспособности на современном рынке промышленного дизайна. Использование техники эмалирования в декорировании различных предметов, выступая в роли технологии декоративно-прикладного искусства.

    статья, добавлен 27.02.2019

  • Процесс производства тормозных и фрикционных изделий. Режим изготовления композиции. Формование изделий на гидравлических прессах с усилием прессования. Контроль качества, комплектация партий, маркировка, упаковка и сдача готовой продукции на склад.

    контрольная работа, добавлен 06.01.2011

  • Характеристика ассортимента асбестоцементных изделий, основные свойства используемого сырья. Сущность и структура технологического процесса производства и динамика трудозатрат. Определение уровня технологии, особенности связей в системе производства.

    дипломная работа, добавлен 19.06.2012

  • Особенности развития специального вакуумного технологического оборудования и проблемы снижения привносимых им загрязнений. Данные по минимальным размерам топологии микросхем и устройствам без узлов трения для вакуумного технологического оборудования.

    статья, добавлен 08.12.2018

  • Технологический процесс приготовления блюд из картофельных масс: котлет, зраз, крокет. Требования к качеству, условия и сроки реализации, критерии безопасности. Технологический процесс приготовления, отпуск изделий из каш: котлет, клецок и соусов.

    контрольная работа, добавлен 11.09.2010

  • Особенности технологии селективного лазерного спекания, причины остаточных деформаций изделий. Применение компенсирующей деформации триангуляционной модели для повышения точности при построении изделий на установках селективного лазерного спекания.

    статья, добавлен 06.12.2016

  • Сырье, используемое при производстве макаронных изделий. Ассортимент вырабатываемых изделий. Основные операции процесса производства макаронных изделий, применяемое оборудование. Вредные факторы для предприятий пищевой промышленности (макаронной фабрики).

    реферат, добавлен 08.06.2012

  • Этапы производства хлебобулочных изделий. Последовательность технологических операций. Обработка теста, выпекание, хранение готовой продукции. Технические характеристики оборудования. Расчет освещения. Проектирование внутренних электрических сетей.

    курсовая работа, добавлен 09.01.2019

  • Анализ использования строительных материалов и изделий на основе гипсовых вяжущих в России. Физико-технические характеристики пазогребневых плит, их преимущества. Обзор технологии производства изделий. Охрана труда на гипсовых заводах вяжущих веществ.

    реферат, добавлен 27.10.2012

  • Формирование качества хлеба в процессе производства. Способы приготовления пшеничного и ржаного теста. Характеристика линий производства сухого картофельного пюре. Технологическая схема производства картофельной крупки. Плотность и крепость пива.

    контрольная работа, добавлен 25.05.2016

  • Анализ ассортимента итальянских макаронных изделий. Характеристика сырья и подготовка к производству. Описание технологического процесса приготовления макаронных изделий. Их упаковка и хранение. Оборудование для производства макарон, санитарные нормы.

    курсовая работа, добавлен 26.05.2014

  • Технологическая схема производства хлебобулочных изделий из пшеничной муки. Влияние окислительных процессов на свойства муки, теста и готовых изделий. Прием, хранение и подготовка сырья к производству. Формование, выпечка и укладка готовых изделий.

    курсовая работа, добавлен 23.09.2015

  • Виды и классификация организаций и хозяйств сельскохозяйственной сферы агропромышленного комплекса. Система показателей размера организаций и хозяйств, их эффективности работы. Рейтинговая оценка, продуктивность, рыночная окупаемость, денежная выручка.

    реферат, добавлен 17.09.2015

  • История происхождения макаронных изделий, их развитие и распространение в России. Классификация макаронных изделий, их описание и особенности. Стадии технологического процесса приготовления макарон, особенности устройства и принципа действия линии.

    реферат, добавлен 30.10.2016

  • Организация работы пекарни. Санитарно-гигиенические требования к помещению и технологическому процессу. Товароведная характеристика основного сырья. Процесс приготовления и приготовление сложных хлебобулочных изделий: крендель сдобный "Юбилейный".

    курсовая работа, добавлен 06.06.2021

  • Классификация и характеристика ассортимента колбасных изделий. Рецептура варено-копченой колбасы "Любительская", ее состав. Шприцевание, наполнение колбасной оболочки фаршем. Расчет потребности в основном сырье, вспомогательных материалах и оборудовании.

    курсовая работа, добавлен 14.01.2016

  • Методологии моделирования бизнес-процессов семейства IDEF. Характеристика производства трикотажных изделий. Основные и вспомогательные бизнес-процессы, внешние и внутренние сущности, накопители. Технологический процесс "Производство трикотажных изделий".

    курсовая работа, добавлен 07.06.2014

  • Производство стекла и изделий стекольной промышленности на примере Кызылординского стекольного завода. Технология изготовления стекла по методам Фурко и Флоат. Характеристика базовых ингредиентов шихты. Свойства готовых изделий из кварцевого песка.

    статья, добавлен 15.04.2016

  • Характеристика основ технологии получения металлических порошков. Изучение строения вибрационной мельницы. Рассмотрение особенностей электролитического метода. Главные аспекты изготовления порошковых изделий. Анализ производителей титановых фильтров.

    реферат, добавлен 16.12.2014

  • Характеристика и описание конструкции швейного комплекса, особенности выбора производственной модели, оценка качества материалов мужской сорочки. Применение прогрессивных технологий и механизированного производства, применение высокоскоростных машин.

    курсовая работа, добавлен 11.12.2011

  • Технология промышленного производства пельменей. Подготовка сырья, приготовление теста и фарша. Органолептические показатели и пороки продукта. Характеристика основных торгово-технологических процессов в магазине. Применение и кулинарные рецепты.

    курсовая работа, добавлен 27.02.2015

  • Общая характеристика каучука и его свойства. Методы обработки каучука и технология производства резины. Особенности изделий из твердой и мягкой резины. Обзор инновационных технологий получения каучука. Промышленное применение из изопреновых каучуков.

    курсовая работа, добавлен 27.01.2014

  • Проблемы повышения экономического роста Российской Федерации, развитие высокотехнологичных наукоемких отраслей обрабатывающей промышленности на базе принципиально нового технологического уклада. Повышение точности изготовления крупногабаритных изделий.

    статья, добавлен 20.05.2017

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу и оценить ее, кликнув по соответствующей звездочке.