Производство калача саратовского

Хлебопечение как одна из старейших и стратегически значимых отраслей отечественного агропромышленного комплекса. Применение прогрессивной технологии приготовления теста на густых полуфабрикатах на современном оборудовании для разделки и выпечки изделий.

Подобные документы

  • Применение спиртных напитков при изготовлении различных кондитерских изделий. История появления ликерных конфет. Технология и оборудование для производства ликерных конфет, рецептура на фруктовые и молочные ликерные массы. Требования к качеству изделий.

    реферат, добавлен 19.04.2016

  • Сущность и применение ювелирных изделий в сфере потребления, характеристика и отличительные черты драгоценных металлов. Описание процесса производства ювелирных украшений из драгоценных металлов. Создание форм изделий, особенности их отделочных операций.

    реферат, добавлен 04.06.2016

  • Рассмотрение роботизации как универсального пути оптимизации сварочных технологий в серийном и мелкосерийном производстве. Применение автоматизации процесса сварки для повышения эффективности процесса производства и качества выполняемых сварных изделий.

    статья, добавлен 21.01.2018

  • Распределение работ между проектирующими организациями. Особенности размещения отраслей пищевой промышленности и их сырьевой базы. Расчет баланса производства и потребления кондитерских изделий на перспективу и определение дефицита мощностей выпуска.

    контрольная работа, добавлен 06.08.2011

  • Производство продуктов питания методом высокотемпературной кратковременной экструзии как один из экономически выгодных способов. Схема формующего инструмента экструдера для коэкструдированных изделий. Химический состав и энергетическая ценность изделий.

    статья, добавлен 26.09.2018

  • Особая группа хлебобулочных изделий, отличающаяся составом, свойствами, технологией производства и условиями хранения: бараночные и сухарные изделия. Технологический процесс производства бараночных изделий. Пищевая ценность изделия и показатели качества.

    реферат, добавлен 13.12.2009

  • Изучение технологического процесса изготовления пластиковых окон, применение экструзии – технологии переработки полимерных материалов способом непрерывного продавливания их расплава, осуществляемый на специальном экструзионном оборудовании – экструдерах.

    дипломная работа, добавлен 20.06.2009

  • Охрана окружающей среды при производстве строительных материалов, изделий и конструкций. Технология производства дорожных плит. Теплотехнический расчет ограждающих конструкций производственного здания. Автоматизация процесса приготовления бетонной смеси.

    дипломная работа, добавлен 09.02.2017

  • Преимущества технологии применения плющения зерна в скармливании сельскохозяйственных животных на фермах. Применение плющилок зерна финского и немецкого производства. Преимущества авторской разработки конструкции и схема миниплющилки внутреннего плющения.

    статья, добавлен 30.05.2017

  • Пищевая ценность макаронных изделий, характеристика и сорта основного сырья. Требования к качеству и складскому хранению хлебопекарной муки. Ассортимент и технологические стадии производства макаронных изделий; агрегаты: прессующие устройства, матрицы.

    курсовая работа, добавлен 29.11.2013

  • Изучение состава, состояний и видов стекла. Основные характеристики изделий из стекла и нормативные требования к ним. Описание технологических операций изготовления изделий из стекла. Анализ области применения данных изделий. Основные недостатки стекла.

    курсовая работа, добавлен 26.10.2010

  • Опарный способ приготовления теста и его стадии: приготовление и брожение опары, замес и брожение теста на опаре. Осуществление подбора оборудования по минимальным энергозатратам линии производства хлеба на хлебозаводе и анализ его энергоэффективности.

    статья, добавлен 14.02.2018

  • Обеспечение качества выпускаемой продукции как необходимое условие ее конкурентоспособности. Разработка компьютерной технологии определения дефектов строчек и швов, применение которой позволит повысить качество внутрипроцессного контроля швейных изделий.

    статья, добавлен 18.06.2018

  • Развитие хлебопекарных изделий в России. Технологическая линия производства сухарных изделий. Характеристика сырья и полуфабрикатов, требования готовой продукции. Технохимический контроль производства, техника безопасности и охрана труда на предприятии.

    дипломная работа, добавлен 30.07.2017

  • Приготовление сладких блюд из яблок. Приготовление компота, чая, шоколада. Способы варки и подачи кофе. Подготовка рабочего места, оборудования, сырья для приготовления мучных кондитерских изделий. Приготовление мучных изделий. Выпечка печенья, пряников.

    лекция, добавлен 24.04.2020

  • Основные стадии производства макаронных изделий. Схема комплексно-механизированной поточной линии с сушилкой СПК-4Г-90. Автоматизированная поточная линия фирмы "Брайбанти" для производства коротких изделий. Устройство и принцип работы мукопросеивателя.

    реферат, добавлен 26.12.2016

  • Технохимический контроль производства, методы контроля качества сырья; входной контроль и контроль качества готовых изделий. Расчёт производственной рецептуры и выхода теста и хлебобулочных изделий. Подбор оборудования тестоприготовительного отделения.

    практическая работа, добавлен 28.09.2016

  • Газовая промышленность как одна из ведущих отраслей топливно-энергетического комплекса. Технический прогресс и темпы экономического развития народного хозяйства страны. Оптимальная бесколлекторная схема сбора газа с батарейным расположением скважин.

    учебное пособие, добавлен 23.03.2014

  • Сырье, используемое при производстве макаронных изделий. Ассортимент, классификация изделий. Стадии и способы производства, их недостатки, технологические схемы и оборудование. Описание агрегатов макаронного производства: прессующего устройства и матрицы.

    курсовая работа, добавлен 21.12.2011

  • Определение технологии производства изделий из композитных материалов, наиболее подходящих для автомобилестроения. Оценка и обоснование выбора композитных материалов для применения в автомобильной промышленности. Составляющие композитных материалов.

    статья, добавлен 29.11.2016

  • Химический состав и пищевая ценность колбасных изделий. Ассортимент сырокопченых и варено-копченых колбас. Рассмотрение характеристики сырья и процессов производства изделий из фарша и крупнокусковых продуктов мяса. Показатели качества колбас в России.

    лекция, добавлен 12.04.2014

  • Описание схемы технологического процесса выпечки хлеба: исходные данные и требования нормативно-технической документации, расчет часовой производительности хлебопекарной печи и производственной рецептуры, запасов сырья, оборудования, выхода продукта.

    курсовая работа, добавлен 25.05.2012

  • Литейное производство - одна из важнейших отраслей машиностроительной промышленности. Изготовление отливок литьем под давлением: сущность метода и область применения. Условия технологичности литых деталей. Оборудование и технология литья под давлением.

    реферат, добавлен 07.12.2010

  • Характеристика и специфика технологии антифрикционной обработки, описание её адаптации к условиям массового применения. Уменьшение опасности техногенных катастроф, повышение конкурентоспособности продукции отечественного машиностроительного комплекса.

    статья, добавлен 27.02.2017

  • Виды, строение и свойства трикотажных полотен. Принцип процесса петлеобразования. Особенности раскроя и соединения деталей трикотажных изделий. Виды ниточных швов и стежков. Порядок проведения экспертизы трикотажных изделий на торговом предприятии.

    курсовая работа, добавлен 13.04.2015

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу и оценить ее, кликнув по соответствующей звездочке.