Мясоперерабатывающее предприятие
Ознакомление с предприятием, техникой безопасности труда и производственной санитарии. Молокоприемный пункт и убойный цех. Ветеринарно-санитарный осмотр продуктов убоя лошадей, клеймение туши. Субпродукты, полуфабрикаты, котлеты, пельмени, фрикадельки.
Подобные документы
Нормированное кормление рабочих лошадей как необходимое условие для сохранения высокой работоспособности животных. Факторы, определяющие норму кормления. Анализ хозяйственного рациона с использованием приемов ветеринарно-зоотехнического метода контроля.
курсовая работа, добавлен 07.08.2019Ветеринарно–санитарные требования к убойным животным и продуктам убоя. Качественные характеристики сырья и готовой продукции. Технология первичной переработки свиней. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение продукции. Расчет рабочей силы.
курсовая работа, добавлен 10.04.2016Рассмотрение ошибок кормления лошадей. Анализ хозяйственного рациона с использованием приемов ветеринарно-зоотехнического и биохимического методов контроля. Составление предлагаемого рациона, отвечающего научно-обоснованным потребностям животных.
курсовая работа, добавлен 28.03.2023Классификация мяса убойных животных. Ветеринарное клеймо, его типы и правила нанесения. Порядок ветеринарно–санитарной экспертизы мяса и мясопродуктов. Клеймение и маркировка туш и внутренних органов сельскохозяйственных животных и птицы на мясо.
реферат, добавлен 27.02.2014Определение болезни Ауески у поросят-сосунов. Анализ вируса-возбудителя инфекционного бульбарного паралича. Дифференциальная диагностика заболевания. Ветеринарно-санитарная экспертиза и оценка продуктов убоя. Пассивная профилактика псевдобешенства.
контрольная работа, добавлен 25.09.2016Общая характеристика эволюции лошади. Ознакомление с жизнью диких сородичей лошадей. Описание истории зарождения коневодства. Время, очаги и условия одомашнивания данных животных. Исследование основных факторов, влияющих на преобразование лошадей.
курсовая работа, добавлен 15.01.2015Субпродукты: понятие и классификация. Различия субпродуктов по виду убойного скота, строению и характеру основных тканей. Паренхиматозные внутренние органы и наружные частями туши животных. Содержание минеральных веществ в некоторых говяжьих субпродуктах.
реферат, добавлен 13.12.2015Особенности организации ветеринарно-санитарного контроля за заготовкой и использованием кормов для животных. Отравления натрия хлоридом, картофелем, свеклой, кукурузой и подсолнечником. Ветеринарно-санитарная и токсикологическая характеристики премиксов.
реферат, добавлен 18.04.2013Определение частоты встречаемости основных гельминтозов и их сочетаний у овец на Севере Нижнего Поволжья. Исследование эффективности разных лекарственных форм альбендазола при основных гельминтозах овец. Оценка их влияния на качество продуктов убоя.
автореферат, добавлен 28.06.2018Транспортировка скота железнодорожным, автомобильным и водным транспортом. Механизированная система фирмы "Сторк" для транспортировки птиц. Ветеринарно-санитарные правила перевозки убойных животных. Ветеринарно-санитарный контроль при разгрузке.
реферат, добавлен 30.01.2016Проведение ветеринарно-санитарной экспертизы молока. Предупреждение возможности заражения людей через продукты, полученные от больных животных, а также предотвращение переноса заразных заболеваний с инфицированных продуктов (сырья) на здоровых животных.
курсовая работа, добавлен 16.05.2017Классификация основного дезинфекционного и санитарно-профилактического оборудования. Устройство и рабочий процесс универсальных и мобильных дезинфекционных машин и пунктов обработки животных. Применение ветеринарно-санитарных машин для комплексов.
лекция, добавлен 02.04.2019Определение требований к параметрам микроклимата животноводческого помещения. Ветеринарно-гигиенические требования к выбору места для строительства конюшни. Методы защиты действующих и близлежащих животноводческих объектов от инфекционных заболеваний.
курсовая работа, добавлен 05.02.2015Изучение особенностей упаковки, маркировки, транспортирования и хранения натурального мёда. Рассмотрение ветеринарно-санитарных требований при торговле мёдом на рынках. Характеристика процесса определения возбудителей инфекционных болезней пчел.
курсовая работа, добавлен 15.11.2022Изучение основных ветеринарных требований при содержании и переработке птиц в промышленных птицеводческих хозяйствах. Классификация, диагностика и профилактика незаразных болезней птиц. Основные ветеринарно-санитарные мероприятия при инвазиях птицы.
курсовая работа, добавлен 29.06.2020Ветеринарно-гигиенические и хозяйственно экономическое обоснование различных параметров при строительстве, реконструкции и эксплуатации помещения для животных. Режим и правила кормления. Обеспечение охраны природы при строительстве и эксплуатации фермы.
курсовая работа, добавлен 24.04.2016Характеристика ящура как заболевания животных, его возбудителя, серологических типов, особенностей диагностики, лечения и профилактики. Анализ состояния животноводства в хозяйстве. Характеристика ветеринарно-санитарных мероприятий проводимых в хозяйстве.
реферат, добавлен 19.05.2016Характеристика ОАО "МПК Масловский". Ветеринарно-санитарные требования к базе предубойного содержания скота. Разработка мероприятий по улучшению условий получения продукции животного происхождения. Соблюдение личной гигиены работниками мясокомбината.
курсовая работа, добавлен 11.12.2014Исследование туш и органов на содержание в них контаминантов. Ветеринарно-санитарная оценка качества говядины отечественного и импортного производства. Данные, характеризующие отечественное сырье по органолептическим и физико-химическим показателям.
статья, добавлен 28.05.2018Понятие кисломолочных продуктов, особенности способов их получения, производство, классификация и пороки. Особенности выработки простокваши, кефира, сметаны, творога и ацидофильных продуктов. Пищевая и биологическая ценность кисломолочных продуктов.
курсовая работа, добавлен 16.05.2015Санитарная защита ферм: сущность и содержание, основные процедуры и назначение. Порядок работ для санитарного ремонта. Периодичность и методика проведения санитарного дня на ферме. Экологический и санитарный паспорт на животноводческое помещение.
реферат, добавлен 22.01.2012- 97. Ветеринарно-санитарные и противоэпидемические мероприятия на предприятиях молочной промышленности
Общие сведения о предприятии. Ветеринарно-санитарные мероприятия помещений молочного предприятия. Санитарная обработка оборудования и требования к технологическим процессам. Контроль санитарного состояния доильного оборудования и качества молока.
курсовая работа, добавлен 18.05.2015 Химический состав утиных яиц. Проведение ветеринарно-санитарной экспертизы яиц уток в сравнении с помощью органолептических методов, овоскопии и бактериологических методов исследования. Исследование на наличие сальмонелл и плесневых грибов в яйце.
статья, добавлен 15.04.2016Химический состав пчелиного меда, его ветеринарно-санитарная экспертиза, санитарная оценка. Отбор проб, транспортировка и хранение, его классификация (искусственный). Органолептическая оценка. Химическое, микробиологическое, микроскопическое исследование.
курсовая работа, добавлен 11.08.2014Ветеринарно-санитарные требования к животноводческим предприятиям. Требования к устройству и оборудованию помещений и территории молочных ферм. Содержание сухостойных коров и нетелей, уход за ними. Патогенез, основные симптомы и лечение лептоспироза.
курсовая работа, добавлен 14.04.2016