Ветеринарно-санитарная экспертиза молока
Порядок проведения органолептического и микробиологического изучения проб молока. Оценка цвета, консистенции, вкуса, плотности, кислотности, жирности, уровня бактериальной загрязненности продукта. Анализ выявленных пороков молока, оценка его качества.
Подобные документы
Послеубойная ветеринарно-санитарная экспертиза органов и туш. Лабораторная диагностика респираторного микоплазмоза, колибактериоза, стрептококкоза, рожистой септицемии у птиц. Обоснование ветеринарно-санитарной оценки продуктов убоя и их использование.
курсовая работа, добавлен 24.04.2020Микрофлора питьевого молока, источники обсеменения молока микроорганизмами. Характеристика основных представителей микрофлоры молочных продуктов. Первичная микрофлора кисломолочных продуктов. Вещества, необходимые для развития молочнокислых бактерий.
курс лекций, добавлен 27.11.2012Исследование сушеной и вяленой рыбы на пораженность личинками жуков кожеедов. Порядок проведения дезинфекции и дезинсекции производственных и складских помещений при обнаружении их личинок или взрослых форм. Результаты органолептической оценки мяса рыб.
статья, добавлен 17.01.2018Изучение производства молока и прогнозирование развития. Анализ экономики молочного производства и принципов планирования. Определение факторов эффективность производства. Расчет себестоимости продукции. Выявление резервов повышения производства молока.
контрольная работа, добавлен 26.06.2014- 105. Анализ себестоимости и производства продукции животноводства (молока) в ЗАО ПЗ "Красна Балтика"
Анализ природных и организационно-экономических условий деятельности предприятия, показателей производственной деятельности. Оценка ресурсного потенциала, структуры товарной продукции и материальных затрат, себестоимости молока, воспроизводства стада.
курсовая работа, добавлен 28.09.2015 Сущность и методика оценки, пути и направления повышения эффективности производства молока. Природно-экономические условия предприятия. Основные причины спада производства молока и его убыточности. Повышение эффективности молочного скотоводства.
курсовая работа, добавлен 02.11.2015- 107. Свойства молока
Активная и титруемая кислотность молока, критерии оценки свежести и натуральности. Значение охлаждения свежевыдоенного молока. Его бактерицидные свойства. ГОСТ Р 52054-2003: молоко натуральное коровье (сырье), требования при закупках, маркировка.
контрольная работа, добавлен 25.07.2013 Краткие анатомические сведения о молочной железе. Биосинтез основных компонентов молока. Образование молока и регуляция молокообразования. Образование молозива и механизм торможения образования молока. Рефлекторная и нейрогуморальная фазы молокоотдачи.
курсовая работа, добавлен 12.11.2017Изучение организации производства молока и социально-экономические отношения, которые возникают в процессе производства. Разработка рекомендаций по устранению проблем предприятия животноводства. Себестоимость производства молока и его рентабельность.
курсовая работа, добавлен 24.10.2012Определение роли малых форм хозяйствования в условиях нестабильности сырьевой базы молочной промышленности Российской Федерации. Анализ динамики показателей суточных надоев и реализации молока в сельскохозяйственных организациях Краснодарского края.
статья, добавлен 29.04.2017Визначення молочної продуктивності сільськогосподарських тварин. Організація машинного доїння корів. Технологія одержання та первинної обробки молока, способи його охолодження, зберігання та транспортування. Особливості обліку молока в господарствах.
курсовая работа, добавлен 07.10.2010Показники продукції молока і молочної продуктивності тварин. Статистична оцінка варіації та аналіз форми розподілу за витратами кормів на виробництво молока. Методи вивчення взаємозв’язків між внесенням органічних добрив та урожайністю і витратами праці.
курсовая работа, добавлен 02.11.2013Качественная характеристика стада крупного рогатого скота, а также его воспроизводства. Анализ кормовой базы хозяйства. Описание технологии производства молока. Планирование и расчет экономической эффективности производства молока на ферме хозяйства.
курсовая работа, добавлен 07.08.2017Теоретические основы организации производства молока. Состав, размеры, структура сельскохозяйственных угодий и целесообразность их улучшения, трансформации. Экономическая эффективность мероприятий по совершенствованию производства молока, их окупаемость.
курсовая работа, добавлен 01.04.2012Современное состояние развития скотоводства в зарубежных странах и России. Анализ продуктивных качеств коров и объемов производства молока по сезонам года. Технология производства молока в разные сезоны года при привязном и беспривязном содержании коров.
курсовая работа, добавлен 09.12.2013Розкриття сутності ринку молока і молочних продуктів, особливостей його побудови на регіональному рівні. Аналіз динаміки попиту на молочну продукцію. Обґрунтування положень щодо удосконалення інтеграційних процесів у виробництві та реалізації молока.
автореферат, добавлен 28.07.2014Обоснование научных и практических основ технологии производства молока и молочных продуктов. Разработка технологии безотходной переработки и хранения молока в условиях Республики Саха (Якутия). Экологическая и экономическая оценка ее эффективности.
автореферат, добавлен 29.01.2018Природные условия хозяйствования и организационно-экономическая характеристика ФГУП "Муммовское". Динамика размера и структуры затрат на молочное производство. Уровень товарности молока в ФГУП "Муммовское". Пути снижения себестоимости производства молока.
курсовая работа, добавлен 28.03.2011Расчётная мощность комплекса по производству молока. Продолжительность содержания коров в цехе. Воспроизводство стада, технологическая схема производства молока. Циклограмма движения поголовья по цехам. Доение коров и молочная продуктивность предприятия.
дипломная работа, добавлен 01.02.2014Размеры и специализация хозяйства, основные экономические показатели. Экономическое значение производства молока. Размещение животных по территории хозяйства. Организация основных технологических процессов в отрасли. Эффективность производства молока.
курсовая работа, добавлен 24.03.2016Особенности сепарирования молока, технологический расчет и подбор оборудования. Пример энергетического расчета, построение графика работы оборудования и установленных мощностей для линии сепарирования молока. Техника безопасности на производстве.
курсовая работа, добавлен 18.06.2014Анализ факторов, влияющих на состав и качество молока на стадии его производства. Разработка системы управления качеством молока на стадии его производства и первичной обработки с использованием принципов ХАССП. Рекомендуемый рацион кормления коров.
автореферат, добавлен 29.01.2018- 123. Микробиология молока
Вымя как орган, сформированный молочными железами самок некоторых млекопитающих животных. Источники обсеменения молока после его выхода. Недостатки в гигиене содержания животных и их последствия. Загрязнение продукта маслянокислыми и другими бактериями.
реферат, добавлен 10.02.2015 Теоретические и практические аспекты оценки и контроля качества молока у катумских овцематок в период раздоя (с 5 по 65 день лактации). Анализ показателей по содержанию сухого вещества в молоке овец. Содержание в нем жира, белка, лактозы, сухого вещества.
статья, добавлен 13.03.2023Составление плана мероприятий и анализ целевых индикаторов программы. Обоснование субсидирования приобретения семян, комбикормов, племенного животноводства и производства молока. Расчет экономической эффективности реализации программы и оценка рисков.
бизнес-план, добавлен 15.01.2014