Организация работы холодного цеха в баре
Характеристика и особенности деятельности баров. Разработка товарного ассортимента, ценовой политики заведения общественного питания. Карта организации труда бармена. Методы и формы обслуживания потребителей. Организация работы холодного цеха в баре.
Подобные документы
Овладение практическими навыками дежурного по этажу, портье, администратора и других работников номерного фонда. Организация питания в гостиницах и туристских комплексах. Организация и технология предоставления дополнительных и сопутствующих услуг.
отчет по практике, добавлен 19.08.2017Характеристика организации – места прохождения практики. Технология обслуживания туристов. Оформление отчетно-плановой документации подразделения. Замечания и предложения практиканта по улучшению работы. Образец бланка ТУР-1 и туристического ваучера.
отчет по практике, добавлен 20.03.2015Перечень основных и дополнительных услуг, предоставляемых гостиницей. Функциональные обязанности персонала. Порядок бронирования номеров. Классификация гостиничных номеров. Технология работы кухни ресторана при гостинице. Организация обслуживания гостей.
шпаргалка, добавлен 09.11.2011Особенности питания туристов из Германии. Выбор вида питания и формы его организации, разработка меню. Составление заявок на производство и в буфеты. Подбор мебели, посуды и столового белья. Этапы подготовки к обслуживанию, расчет численности официантов.
курсовая работа, добавлен 25.12.2012Знания, необходимые специалисту. Анализ состояния паломнического туризма. Разработка анимационной программы. Организация досуга туриста. Стратегии обслуживания различных групп клиентов. Работа по оказанию визовой поддержки. Контроль качества услуг.
отчет по практике, добавлен 07.04.2018Рассмотрение теоретических аспектов анализа типов питания в гостинице. Соотношение услуги размещения и услуги питания в разных гостиницах. Условия питания и методы обслуживания. Изучение зарубежного опыта разновидностей типов питания в гостиницах.
курсовая работа, добавлен 24.04.2014Характеристика и особенности гостиничных услуг. Виды иностранного туризма и классы туристических документов. Виды питания и системы гостиничного обслуживания. Организация питания и обслуживания иностранных туристов ресторане бизнес-отеля "Татарстан".
курсовая работа, добавлен 21.09.2016Основные принципы организации экскурсионной деятельности. Особенности обслуживания туристских групп на современном этапе. Разработка экскурсионных программ и маршрутов по городу Челябинску, определение их экономической эффективности и актуальности.
дипломная работа, добавлен 08.08.2010Общие требования к предприятиям общественного питания. Подготовка зала к обслуживанию. Должностные обязанности заведующей производством ресторана "NOBU". Организация обслуживания в зале и снабжения в ресторане. Рекламная деятельность предприятия.
отчет по практике, добавлен 14.01.2011Особенности, достоинства и недостатки сотрудничества туроператоров с зарубежными партнерами, схемы взаимодействия с ними. Организация работы туроператора "Натали Турс" через meet-компанию. Разработка рекомендаций по усовершенствованию данного процесса.
курсовая работа, добавлен 19.12.2011Влияние качества процесса обслуживания потребителей на финансово-экономическую эффективность, процесс управления гостиничным предприятием. Организация технологического процесса обслуживания в гостиницах, информация о возможности бронирования номеров.
статья, добавлен 18.03.2019Современное определение комплекса услуг предприятий питания. Классификация туристских предприятий питания, основные требования предъявляемые к ним. Служба питания гостиниц и построение туристского меню. Специальные формы организации питания в ресторанах.
реферат, добавлен 26.07.2010Сущность научной организации труда тренера. Системный подход к его организации труда. Выбор методов и средств педагогического труда, их рационализация. Методическое и материальное обеспечение организации труда тренера, самообразование и самовоспитание.
реферат, добавлен 01.03.2010Особенности индустрии гостеприимства. Маркетинговая концепция управления бизнесом в туризме и программы для привлечения клиентов. Основные модели организации гостиничного дела: модели Ритца и Кемани Уильсона. Организация питания в малых гостиницах.
контрольная работа, добавлен 27.02.2014Анализ услуг питания на туристическом рынке. Cущность и классификация общественного питания в гостиницах. Расчет экономической эффективности от внедрения предлагаемых услуг. Разработка рекомендаций по внедрению услуги номерного обслуживания в гостиницах.
курсовая работа, добавлен 06.12.2016Выбор и оценка целевых сегментов пассажиропотоков для обслуживания. Организация туристической работы сервис-центра, определение туристического маршрута. Расчёт эксплуатационных затрат и общего дохода сервис-центра от услуг на железнодорожном вокзале.
курсовая работа, добавлен 04.10.2012Теоретические основы изучения сферы общественного питания. Анализ объема рынка фаст фуд в России. Специфика и рыночный механизм развития данной сферы в Мордовии. Значение и перспективы развития общественного питания как социально ориентированной системы.
дипломная работа, добавлен 05.01.2017Определение понятия услуги room-service. Анализ организации обслуживания room-service, а также требований, предъявляемых к персоналу. Характеристика операционных процедур сотрудников room-service в гостинице. Рекомендации по улучшению работы службы.
курсовая работа, добавлен 23.06.2017Задачи и особенности деятельности службы приема и размещения гостей в отеле. Профессиональные стандарты обслуживания. Организация рабочего места администратора гостиницы. Правила рассмотрения претензий, жалоб от клиентов. Организация питания гостей.
отчет по практике, добавлен 23.02.2015Расширение ассортимента блюд, напитков и кулинарной продукции в российских в учреждениях отдыха. Совершенствование форм самообслуживания гостей, внедрение английского и французского сервисов. Особенности обслуживания иностранных и индивидуальных туристов.
статья, добавлен 17.01.2022Тенденции развития предприятий питания в современных условиях. Исследование организации службы питания в гостиничном предприятии Azimut Отель Владивосток, рекомендации по ее совершенствованию. Анализа оценки клиентами обслуживания. Организация кейтеринга.
статья, добавлен 02.11.2018Обслуживание гостей, бронирование номеров. Примерный порядок работы в интернет-бронировании. Основные функции и состав персонала службы приема и размещения. Особенности обслуживания VIP-гостей. Основные этапы завершающей стадии обслуживания гостя.
курсовая работа, добавлен 03.01.2013Структура гостиничного предприятия. Характеристика номерного фонда, услуг отеля, его ценовая политика. Организация деятельности службы приема и размещения. Особенности и порядок бронирования мест в отеле с применением автоматизированных систем управления.
отчет по практике, добавлен 03.12.2018Общая характеристика, история создания и развития, основные задачи и вид деятельности, перспективы развития предприятия. Организационная структура и производственная деятельность: технология работы. Описание организации обслуживания клиентов предприятия.
отчет по практике, добавлен 04.04.2015Услуги общественного питания в гостинице. Формы организации кормления в отелях. Сервис приема пищи и обслуживания. Особенности организации гостиничных столовых в сложившихся современных условиях. Основные разновидности сервиса обслуживаемых гостей.
контрольная работа, добавлен 09.06.2015