Организационно-экономические основы управления развитием предприятий сферы общественного питания
Укрепление теоретической и методической базы удовлетворения жизненно важных потребностей человека. Поиск новых форм и методов управления развитием сферы общественного питания. Повышение требований к качеству предоставляемых услуг со стороны потребителей.
Подобные документы
Система обеспечения качества готовой продукции на предприятиях общественного питания. Оперативное планирование предприятий с полным циклом производства. Организация работы производственного цеха предприятия общественного питания на примере кафе-пиццерии.
курсовая работа, добавлен 15.06.2021- 102. Формирование и функционирование производственно-логистического центра в сфере общественного питания
Развитие теоретических основ и практических рекомендаций по формированию и функционированию производственно-логистических центров по оказанию услуг в сфере общественного питания. Определение их основных характеристик и формирование модели координации.
статья, добавлен 14.04.2018 Источники снабжения предприятий общественного питания. Формы, виды и методы поставок сырья и товаров. Определение потребности в продуктах. Снабжение ресторанного хозяйства. Факторы, влияющие на размер товарных запасов. Анализ среднего норматива запасов.
контрольная работа, добавлен 20.09.2013Общая характеристика механизма управления социальным развитием организации. Методика социальной паспортизации предприятия. Потери рабочего времени, вызванные нарушениями трудовой дисциплины и общественного порядка. Оплата труда и премирование работников.
контрольная работа, добавлен 22.08.2017Цели, критерии и факторы, определяющие уровень регионального развития. Особенности управления развитием. Факторы развития городов и регионов. Общие субъекты управления развитием территории в регионах. Мониторинг социально-экономического уровня региона.
реферат, добавлен 12.07.2010Теоретические основы управления развитием персонала гостиничного предприятия. Карьерный рост как элемент развития персонала. Структура управления развитием персонала гостиничном предприятии. Технология работы с персоналом и управление его развитием.
отчет по практике, добавлен 22.01.2021Понятие лояльности в маркетинге и маркетинге услуг. Удовлетворенность и воспринимаемое качество услуг: механизмы формирования и взаимосвязь. Описание российского рынка общественного питания. Комплекс факторов лояльности в сегменте рынка casual dining.
дипломная работа, добавлен 30.07.2016Особенности предоставляемого сервиса в предприятиях общественного питания. Методы и формы обслуживания в ресторанах, кафе, закусочных, барах. Пути повышения качества услуг при реализации продукции и организации досуга посетителей в пельменной "Дюжина".
статья, добавлен 22.02.2019Изучение меню как атрибута сервиса питания в исторической ретроспективе. Описание его структурной формы, выступающей средством повышения авторитета заведения. Традиции составления и изготовления меню в заведениях советского общественного питания.
статья, добавлен 19.04.2018Анализ материально-технической базы предприятия общественного питания, виды его продукции и услуг. Особенности рекламной кампании ресторана. Оценка уровня и стиля управления, организации обслуживания в зале, эффективности работы персонала и руководителя.
отчет по практике, добавлен 29.05.2013Критерии системообразующего предприятия, выступающего в качестве субъекта хозяйствования. Принципы (структуризация, профессионализм руководителя, системность), этапы процесса управления развитием предприятий. Ключевая роль стратегического управления.
статья, добавлен 21.01.2021Характеристика сути и целей социальной политики как основы управления социальными системами. Управление социальными системами, как предмет социального менеджмента. Концептуальная схема управления развитием социального потенциала промышленного предприятия.
статья, добавлен 28.01.2018Значение сферы социально-культурного сервиса и туризма для экономики России. Роль обслуживания потребителей в повышении конкурентоспособности предприятий сферы сервиса. Основы организации, характеристика видов услуг и формы обслуживания потребителей.
доклад, добавлен 23.11.2010Классификация методов управления по различным признакам. Связь методов управления с потребностями и интересами людей. Иерархия потребностей человека по А. Маслоу. Специфика организационно-распорядительного и социально-психологического методов управления.
реферат, добавлен 07.01.2014Теоретические аспекты формирования стратегии развития предприятия. Анализ структуры управления организации предприятия общественного питания, ресторан класса люкс "Онегин". Практические рекомендации по совершенствованию организационной структуры.
курсовая работа, добавлен 15.07.2012Общая характеристика человеческих потребностей. Многообразие форм сервисного обслуживания, инфраструктура сервиса. Методы удовлетворения потребностей человека сферой деятельности. Ориентация на клиента как фактор успешной работы сферы обслуживания.
курсовая работа, добавлен 05.02.2013Организация производства, работы цехов, заведующего производством, обслуживания и управления на предприятии, работы администратора. Методы управления, проблемы и рекомендации по стимулированию персонала. Порядок сертификации услуг общественного питания.
отчет по практике, добавлен 06.02.2014Раскрытие понятий маркетинговой, коммуникационной, мотивационной составляющих корпоративного управления и маркетингово-ресурсного адаптера. Разработка организационно-экономического механизма управления безопасным функционированием и развитием корпорации.
статья, добавлен 29.04.2017Организация работы предприятий общественного питания. Анализ системы обслуживания в кафе и ассортимента. Комплексное изучение понятий и особенностей работы летнего кафе. Места, отводимые для перспективной организации сезонных точек общественного питания.
дипломная работа, добавлен 09.05.2014Содержание принципов, используемых в управлении технологическим развитием промышленных предприятий. Особенности Collage Innovation (смешанные инновации). Жизненный цикл инноваций как системный объект управления. Управление идеями, портфелем, ресурсами.
статья, добавлен 14.11.2016Характеристика роли и значение организационно-распорядительных методов управления организацией. Методы оценки эффективности управления организацией. Поиск новых путей совершенствования организационно-распорядительных методов управления организацией.
курсовая работа, добавлен 07.04.2015Особенности управления человеческими ресурсами в сфере общественного питания. Стимулирование и мотивация персонала китайских ресторанов "Пекинская утка" и "Великая стена". Укрепление сотрудничества между менеджерами среднего звена и рядовыми сотрудниками.
статья, добавлен 03.02.2021Определение понятия качества в индустрии ресторанного хозяйства. Экспертная оценка качества услуг на предприятии общественного питания. Потребительская характеристика ассортимента предоставляемых услуг в ресторане "Юзовская пивоварня" г. Донецка.
курсовая работа, добавлен 28.09.2014Проблема целесообразного и эффективного создания и использования информационно-интеллектуальных факторов организационного развития малых предприятий. Формирование подсистемы управления организационным развитием в системе управления малого предприятия.
статья, добавлен 29.04.2017Особенности местного самоуправления в РФ. Характеристика Тбилисского района, органы местного самоуправления. Анализ и выявление проблем развития Тбилисского района по различным направлениям, санитарная очистка, благоустройство, вопросы социальной сферы.
курсовая работа, добавлен 07.05.2009