Организация работы холодного цеха кафе общего типа на 75 посадочных мест
Характеристика рабочего места, организация работы холодного цеха. Внедрение передового опыта на предприятия общественного питания. Расчет численности производственных работников цеха, немеханического оборудования, холодильного оборудования, площади цеха.
Подобные документы
Характеристика услуг предприятия общественного питания, ассортиментный минимум. Расчет потребителей торгового зала и реализуемых за день блюд. Характеристика производственных помещений, расчет персонала, организация снабжения и складского хозяйства.
курсовая работа, добавлен 18.11.2010Определение количества основных участков с учетом числа рабочих мест в цехе. Вычисление показателей, характеризующих тип производства. Анализ трудоемкости и такта выпуска деталей. Расчет количества мастеров и оборудования, коэффициентов загрузки линии.
контрольная работа, добавлен 10.08.2013Разработка производственной стратегии. Порядок формирования производственной программы предприятия, цеха. Основные элементы производственной стратегии. Планирование производства и контроль. Базовая стратегия производства. Проектирование услуг питания.
реферат, добавлен 05.02.2012Оценка текущего состояния энергоменеджмента цеха. Определение препятствий и предложения по их преодолению для повышения уровня организационного профиля. Оценка энергопотребления и затрат предприятия. Разработка проекта энергетической политики цеха.
курсовая работа, добавлен 14.03.2012- 105. Исследование путей повышения эффективности работы обрабатывающих производственных подразделений
Особенности организации производственного процесса в обрабатывающих цехах. Рабочий состав механического цеха и определение его численности. Анализ и оценка возможностей, методы повышения эффективности работы обрабатывающих подразделений РУП "ГЗЛиН".
курсовая работа, добавлен 01.12.2011 Приемка и кратковременное хранение продуктов, сырья и полуфабрикатов на предприятии как основное назначение складских помещений. Правильная организация рабочих мест - важный фактор успешной работы цехов. Методика составления режима работы официантов.
дипломная работа, добавлен 27.10.2015Планировка контрольно–кассового узла. Специфика оборудования рабочего места в универсамах. Оптимальный график работы кассиров в реальном времени. Новейшие технологии для оптимизации работы касс. Технология борьбы с очередями для ускорения обслуживания.
реферат, добавлен 17.12.2015Основные свойства персонала как объекта управления. Расчет плановой среднесписочной и среднеявочной численности рабочих цеха. Определение роста производительности труда в связи с увеличением эффективного фонда рабочего времени, экономии численности.
контрольная работа, добавлен 28.09.2012Краткое описание объектов производства, их технологических процессов. Расчет потребности в оборудовании, его загрузки. Планирование численности работающих, их заработной платы, себестоимости продукции. Расчет технико-экономических показателей работы цеха.
дипломная работа, добавлен 21.11.2014Общие положения проектирования предприятий общественного питания, подходы к данному процессу и его нормирование. Их функциональная структура и взаимосвязь основных элементов. Технологический расчет и подбор оборудования, площадей групп помещений.
курс лекций, добавлен 02.12.2015Краткая характеристика деятельности ООО "ТрансСервис". Оценка организации, оснащения и обслуживания рабочего места мастера ремонтно-строительного цеха и условий его труда. Мероприятия по рациональному использованию потенциальных возможностей работника.
курсовая работа, добавлен 25.10.2011Сущность, сущностные характеристики, особенности рабочего места. Расчет параметров и планировка рабочего места. Характеристика и организационно управленческая структура "Нижнетагильского строительного техникума". Организация рабочих мест предприятия.
курсовая работа, добавлен 06.09.2015Характеристика выпускаемой продукции и требования к сырью. Производственная программа предприятия. Функциональная схема производства бетонных смесей. Обоснование применяемой технологии. Расход сырьевых материалов. Расчет технологического оборудования.
курсовая работа, добавлен 15.04.2015Анализ проблемы стимулирования труда в экономической теории. Расчет режима работы цеха, определение бюджета времени рабочего. Выбор системы оплаты труда и расчет фонда заработной платы. Расчет сметы цеховых расходов и себестоимости единицы продукции.
курсовая работа, добавлен 17.12.2015Определение сметной стоимости проектируемого объекта. Расчет баланса рабочего времени среднесписочного рабочего, численности персонала и фонда зарплаты. Оценка производительности труда и проектной себестоимости продукции. Анализ эффективности бизнеса.
бизнес-план, добавлен 16.09.2017Особенности применения инновационного оборудования на предприятиях общественного питания с точки зрения их экономического развития. Основные виды оборудования, которые используются в кафе. Положительные стороны использования инновационного оборудования.
статья, добавлен 31.07.2018Прогнозирование и обоснование управленческих решений на предприятии. Административные и социально-психологические методы менеджмента. Основные факторы оперативно-календарного планирования рабочего графика. Расчет коэффициента ритмичности работы цеха.
контрольная работа, добавлен 14.01.2014Общая характеристика ферросплавного цеха, внутренняя и внешняя среда. Система управления и целей, разработка организационной структуры, мотивирование персонала. Управленческие решения по практической реализации предлагаемых разработок, план мероприятий.
курсовая работа, добавлен 23.09.2014Основные требования, предъявляемые к организации производства. Производственный процесс и принципы эффективной его организации. Производственно-экономическая характеристика хлебопекарного и кондитерского цеха ОАО "Ритэил" и рекомендации по ее улучшению.
курсовая работа, добавлен 16.03.2014Организация труда работников аппарата управления предприятия - разделение и регламентация труда, выбор систем и методов работы. Планирование и распределение рабочего времени. Организация и оснащение рабочих мест. Использование средств оргтехники.
курсовая работа, добавлен 19.03.2012Разработка цеха топливной аппаратуры автомобилей, отвечающего потребностям предприятия, нормам пожаро- и электро безопасности, санитарно-гигиеническим нормам, а также с улучшением условий труда ремонтных рабочих в отделении и производительности труда.
курсовая работа, добавлен 20.07.2012Общая характеристика деятельности кафе "Индиго". Управление персоналом, мотивация труда на предприятии. Организация экономической работы в организации. Оценка финансовой и инвестиционной деятельности кафе. Анализ работы службы маркетинга предприятия.
отчет по практике, добавлен 16.06.2014Порядок составления резюме. Основные цели деятельности предприятия. Общие инвестиционные затраты по проекту и условия кредитования. Чистый дисконтированный доход инвестированного капитала. Перспективы открытия цеха по производству сыра и творога.
бизнес-план, добавлен 07.05.2013Перспективы развития общественного питания в городе Челябинске. Характеристика действующей сети предприятий в Курчатовском районе. Обоснование необходимости реконструкции кафе, режимов работы и источников снабжения. Разработка производственной программы.
курсовая работа, добавлен 08.08.2011Изучение перечня услуг, предоставляемых предприятием. Рассмотрение ассортиментного перечня блюд структурного подразделения предприятия общественного питания. Определение режима работы и подбора персонала. Характеристика основных цехов и подразделений.
курсовая работа, добавлен 19.04.2015