Прием и ветеринарный осмотр убойных животных
Изучение организации предубойного ветеринарного осмотра животных. Рассмотрение технологических операций первичной переработки животных. Анализ особенностей разделки и обработки туш крупного рогатого скота и свиней. Порядок клеймения мяса и субпродуктов.
Подобные документы
Порядок послеубойного ветеринарно-санитарного осмотра туш и органов животных. Ветеринарно-санитарная экспертиза туш и внутренних органов. Исследование контагиозного заболевания крупного рогатого скота. Источник заболевания ящур, путь инфицирования людей.
курсовая работа, добавлен 20.06.2022Инвазионные болезни - одна из основных причин задержки роста, снижения привесов и упитанности сельскохозяйственных животных. Сравнительная характеристика химического состава и калорийности мышечной ткани мяса крупного рогатого скота при фасциолезе.
статья, добавлен 25.03.2019Понятие, классификация, питательность и химический состав кормов. Особенности организации кормления крупного рогатого скота, свиней, овец, лошадей, кроликов и плотоядных пушных зверей, сельскохозяйственной птицы, рыбы и мелких (декоративных) животных.
курс лекций, добавлен 17.09.2013Выбор лучших, наиболее ценных животных обоего пола для дальнейшего размножения и выбраковка особей нежелательных, не отвечающих поставленным целям. Техника выращивания крупного рогатого скота. Уровень кормления молодняка и планы роста животных.
курсовая работа, добавлен 30.04.2009Йодная недостаточность как причина серьезных заболеваний не только человека, но и животных. Клинические признаки эндемического зоба у крупного рогатого скота. Биохимические критерии обеспеченности животных йодом. Значение йода для живых организмов.
реферат, добавлен 21.01.2017Болезни, общие для животных (хламидиоз, иерсиниоз, неоспороз, прочие). Болезни крупного рогатого скота (энцефалопатия, стронгилоидозы телят, чума). Болезни плотоядных и пушных зверей, мелкого рогатого скота и свиней, домашних птиц. Тропические поражения.
учебное пособие, добавлен 05.11.2010Происхождение сельскохозяйственных животных. Роль приручения и одомашнивания животных в развитии человеческого общества. Происхождение крупного рогатого скота. Насекомые, вовлеченные в сельскохозяйственную культуру. Эволюция сельскохозяйственных животных.
курсовая работа, добавлен 26.05.2015Ветеринарно-санитарная экспертиза и оценка продуктов убоя крупного рогатого скота при эмфизематозном карбункуле и злокачественной катаральной горячке. Гигиена переработки сельскохозяйственной птицы и методика осмотра тушек и внутренних органов.
контрольная работа, добавлен 14.03.2014Развитие экстерьерных признаков в селекции крупного рогатого скота. Изучение степени развитости панорамного зрения мясного скота, особенностей поведения и характера активности в общем стаде животных различных пород мясного направления продуктивности.
статья, добавлен 25.05.2017Характеристика сырья и готовой продукции. Ветеринарные требования к туше животных. Технологическая схема переработки свиней. Температурный режим и срок хранения. Рассмотрение мероприятий по технике безопасности и промышленной санитарии производства.
курсовая работа, добавлен 15.03.2023Эпизоотологические особенности ящура крупного рогатого скота. Признаки острого контагиозного заболевания у животных. Инкубационный период болезни. Ветеринарно-санитарные меры и противоящурные мероприятия по предупреждение заноса возбудителя по регионам.
реферат, добавлен 22.03.2015Тканевые компоненты трубчатой кости взрослых животных: пластинчатая костная и грубоволокнистая. Структурные особенности микроархитектоники пястных трубчатых костей крупного рогатого скота и лосей. Длина и ширина гаверсовых каналов у обоих видов животных.
статья, добавлен 28.09.2012Инфекционные заболевания сельскохозяйственных животных. Характеристика возбудителя стрептококкоза, распространение и наносимый ущерб. Состояние животноводства и анализ ветеринарного обслуживания исследуемого хозяйства, безопасность жизнедеятельности.
дипломная работа, добавлен 12.05.2012Характеристика лейкоза крупного рогатого скота, экономический ущерб от этого заболевания. Вирус лейкоза, течение и симптомы, патологоанатомические изменения у животных. Оценка эпизоотического состояния хозяйства. Деятельность ветеринарной службы.
реферат, добавлен 16.12.2014Высокие пищевые и вкусовые качества - основные причины повышенного спроса мяса крупного рогатого скота у населения. Категории упитанности животных как сырья для мясоперерабатывающих предприятий. Мышечная ткань - основная, наиболее ценная часть туши.
контрольная работа, добавлен 13.05.2015Влияние параметров микроклимата на здоровье и продуктивность животных. Гигиенические требования к их поению, кормлению, содержанию. Ветеринарная защита животных на комплексах и фермах. Расчет вентиляции и теплового баланса в животноводческих помещениях.
курсовая работа, добавлен 27.10.2019Изучение общей характеристики скотоводства и оценка экономической эффективности производства продукции животноводства. Характеристика стада, условия кормления и содержания животных. Откорм молодняка крупного рогатого скота. Содержание мясного скота.
отчет по практике, добавлен 14.04.2014Гиповитаминозы как заболевания, связанные с недостатком витаминов в организме. Знакомство с причинами развития гиповитаминозов у сельскохозяйственных животных. Рассмотрение особенностей влияния витаминов группы D на развитие крупного рогатого скота.
реферат, добавлен 03.06.2017Сравнительная характеристика существующих технологий откорма животных, показываются элементы интенсивной технологии выращивания крупного рогатого скота. Показатели предлагаемой технологии интенсивного доращивания и откорма крупного рогатого скота.
статья, добавлен 31.07.2018Источники и причины отравлений животных. Пестициды, применяемые для борьбы с вредителями и болезнями животных. Послеубойный ветеринарно-санитарный осмотр. Санитарная оценка мяса и субпродуктов. Профилактика появления в продуктах убоя и молоке пестицидов.
реферат, добавлен 06.05.2011Определение сущности туберкулеза, как вызываемой микробактериями инфекционной болезни домашних и диких животных. Изучение возбудителя заболевания у крупного рогатого скота. Рассмотрение эпизоотологических данных, симптомов и профилактических мер.
реферат, добавлен 04.07.2014Обзор особенностей чумы крупного рогатого скота, вирусной болезни жвачных животных, протекающей в виде септицемии с высокой температурой. Изучение этиологии, патогенеза, клинической картины, патологоанатомических изменений, методов лечения и диагностики.
реферат, добавлен 26.01.2012- 48. Разработка поточных технологических линий обслуживания животных для ферм крупного рогатого скота
Анализ деятельности КСП им. Чкалова, его недостатки. Расчёт поточно-технологических линий обслуживания животных при интенсивной технологии производства молока. Разработка устройства для очистки стойла. Безопасность жизнедеятельности в цехе животноводства.
дипломная работа, добавлен 14.09.2010 Послеубойная диагностика сельскохозяйственных животных. Санитарная оценка туш и органов. Сущность процесса созревания мяса животных и птицы. Технология первичной обработки молока на ферме и методы его использования. Вынужденный убой животных в хозяйстве.
контрольная работа, добавлен 05.10.2016Понятие ветеринарно-санитарной экспертизы, документы, подтверждающие безопасность грузов. Порядок доставки, осмотра и клеймения продуктов убоя животных. Методы обезвреживания условно-годного мяса. Утилизация или уничтожение ветеринарных конфискатов.
курсовая работа, добавлен 10.05.2016