Молочнокислое брожение
Характеристика и химизм молочнокислого брожения, его виды. Возбудители брожения, типичные и нетипичные молочнокислые бактерии. Применение в микробиологической промышленности для синтеза пропионовой, уксусной кислот, цианкобаламина и других метаболитов.
Подобные документы
Классификация продуктов биотехнологических производств. Анализ общей схемы биотехнологического производства продуктов микробного синтеза. Изучение технологии получения первичных метаболитов. Характеристика биотехнологии получения вторичных метаболитов.
доклад, добавлен 17.08.2017Особенность усвоения азота из атмосферного воздуха азотофиксирующими бактериями. Характеристика нитрификации и денитрификации. Роль микроорганизмов в круговороте углерода. Анализ спиртового, молочнокислого, уксуснокислого и ацетоноэтилового брожений.
реферат, добавлен 13.04.2015Молочнокислые бактерии как одна из наиболее распространенных в природе групп микроорганизмов, которые сбраживают углеводы с образованием молочной кислоты. Обновление и расширение коллекции молочнокислых бактерий, устойчивых к бактериофаговой инфекции.
статья, добавлен 27.02.2021Синтез высших жирных кислот, локализованный в эндоплазматической сети клетки. Основные этапы биосинтеза жирных кислот в организме. Каталитическая активность (ацетилтрансацилаза, малонилтрансацилаза кетоацилсинтаза, кетоацилредуктаза, гидратаза) кислот.
реферат, добавлен 16.06.2020Эндогенный и экзогенный пути и основные источники обсеменения мяса микроорганизмами. Факторы, влияющие на их развитие при созревании мяса. Виды порчи продукта (ослизнение, гниение, кислотное брожение пигментация, плесневение, свечение) и ее возбудители.
презентация, добавлен 31.10.2012Исследование особенностей строения, размножения, систематики и морфологии дрожжей. Особенности состава микрофлоры воздуха в складах хранения продуктов. Понятие о гигиене и санитарии. Личная гигиена персонала. Медицинские осмотры, их цель и назначение.
контрольная работа, добавлен 10.05.2012Рассмотрение понятия катаболизма и катаболических процессов. Изучение источников энергии в клетке и схемы энергетического обмена. Характеристика его этапов: подготовительного, бескислородного (гликолиз), брожения, кислородного (аэробное дыхание).
презентация, добавлен 07.02.2017Анализ роли и значение в организме человека насыщенных жирных кислот – масляной, каприловой, капроновой, уксусной, стеариновой, пальмитиновой, каприновой. Источники данной группы соединений, негативные последствия излишков и недостатка в организме.
статья, добавлен 13.03.2019Фотосинтез, возбуждение хлорофилла. Каротиноиды, их физиологическая роль. Спектры поглощения хлорофиллов, каротиноидов, хлоропластов листа. Суточные и возрастные изменения фотосинтеза. Современное учение о химизме дыхания. Химизм аэробной фазы дыхания.
контрольная работа, добавлен 06.09.2011Характеристика метода "зеленого" синтеза с использованием водных экстрактов лаванды узколистной (Lavandula angustifolia Mill.) для получения получены наночастиц серебра. Исследование динамики синтеза наночастиц, а также их цитотоксических свойств.
статья, добавлен 25.08.2020Биореактор – прибор, осуществляющий перемешивание культуральной среды в процессе микробиологического синтеза. Применение в биотехнологической промышленности при производстве лекарственных, ветеринарных препаратов, вакцин, продуктов пищевой промышленности.
статья, добавлен 25.02.2019Транспорт специфичных белков, нуклеиновых кислот и низкомолекулярных метаболитов. Роль и значение экзосомы в регуляции процессов развития, активации иммунной системы, развитии защитного ответа на стрессовые воздействия. Изучение нановезикулов растений.
статья, добавлен 21.05.2023Вирусы: основные свойства, строение и форма вирионов, репродукция штаммы. Значение вирусов. Влияние на микроорганизмы пастеризации и стерилизации. Группы микроорганизмов сохраняющихся при этих видах термической обработки. Примеры разных форм симбиоза.
контрольная работа, добавлен 02.04.2017Семейство энтеробактерий — Enterobacteriaceae, порядок Eubacteriales — собственно бактерии, классификация, роды, патогенные, условно-патогенные и сапрофитные виды. Значение родов Escherichia, Salmonella, Proteus, lersinia в патологии домашних животных.
курсовая работа, добавлен 27.08.2009Прокариоты (доядерные): характеристика и классификация (бактерии, цианобактерии, археи). Клеточная оболочка и поверхностные структуры. Энергетический метаболизм: брожение, дыхание и фотосинтез. Деление прокариотических клеток, формирование перетяжки.
презентация, добавлен 25.01.2013Особенности влияния молочнокислых бактерий на микробиоту и макроорганизм. Разработка стратегии максимально эффективного использования пробиотических штаммов LAB для профилактики и лечения заболеваний человека и животных, вызванных стрептококками.
автореферат, добавлен 06.01.2018Изучение значения и роли бактерий в жизни человека, их участие в круговороте веществ в природе. Описание сущности и значения процесса гниения, его возбудители. Обоснование необходимости стерилизации, ее принципы и характеристика основных методов.
реферат, добавлен 25.12.2016Характеристика понятия "токсинов усталости". Белковый обмен и его вклад в интоксикацию организма. Основные группы токсинов усталости: молочная и пировиноградная кислоты, кетоновые тела, продукты гниения и брожения в кишечнике, а также свободные радикалы.
реферат, добавлен 25.11.2013Биотехнология получения первичных и вторичных метаболитов. Характеристика производства аминокислот, витаминов и органических кислот. Основные способы приобретения природных и полусинтетических антибиотиков. Главная особенность строения ферменты.
доклад, добавлен 19.07.2018Понятие функционального состояния, его виды (химизм тела, сердечно-сосудистые изменения, мимика, пантомимика, интонационные окраски, ритм дыхания, строй мышления и картина мира, поведенческие установки, кинестетические ощущения) и методы диагностики.
контрольная работа, добавлен 19.02.2018Изучение и характеристика процесса разработки новой экспрессной тест-реакции, где использовалась способность пекарских дрожжей, как дрожжей верхового брожения. Ознакомление с преимуществами тест-реакции по подавлению пенообразующей активности дрожжей.
статья, добавлен 11.03.2021Анализ сущности анаэробного и клеточного дыхания. Схема биологического окисления пировиноградной кислоты в митохондриях. Изучение брожения как способа использования живыми организмами углеводов. Рассмотрение основных этапов энергетического обмена.
презентация, добавлен 15.04.2014Молочнокислые бактерии как группа микроаэрофильных грамположительных микроорганизмов, сбраживающих углеводы с образованием молочной кислоты как одного из основных продуктов. Особенности влияния количества живой биомассы на сроки хранения биойогурта.
курсовая работа, добавлен 14.02.2022Краткая биография и жизненный путь биолога Луи Пастера. Исследование размножения микробов и жизнедеятельности микроорганизмов. Открытие природы брожения и оптической асимметрии молекул. Разработка вакцины против сибирской язвы и прививки от бешенства.
курсовая работа, добавлен 04.11.2017Рассмотрение основных пороков силоса микробного происхождения: гниения, прогоркания, маслянокислого брожения, плесневения. Изучение микроорганизмов, составляющих микрофлору продуктов: бактерий, дрожжей, плесени, простейших животных, некоторых водорослей.
реферат, добавлен 07.04.2014