Биохимия белков и аминокислот
Механизмы переваривания и всасывания белков. Роль белка в питании и анализ показателей качества пищевого белка. Переваривание белков в желудочно-кишечном тракте. Общие и специфические пути обмена аминокислот. Пути образования пула аминокислот в крови.
Подобные документы
Описание методик экстракции, осаждения, а также анализа концентратов белков ржи. Характеристика физико-химических особенностей зерна, которые установлены в ходе экспериментальных работ. Влияние концентрации щелочи на степень извлечения белка из ржи.
статья, добавлен 02.12.2018Кинетические закономерности реакций алифатических a-аминокислот с 3-нитробензолсульфонилхлоридом. Механизм аренсульфонилирования аминокислот на примере модельной реакции a-аланина с бензолсульфонилхлоридом. Влияние растворителя на механизм ацилирования.
автореферат, добавлен 14.12.2017Качественное и количественное определение свободных аминокислот в груднице мохнатой (Linosyris villosa). Метод одномерной бумажной хроматографии в сравнении с метчиками аминокислот и амидов. Фотоколориметрический и объемный методы определения аминокислот.
статья, добавлен 23.05.2018Аминокислоты: понятие, виды, структура, роль в живых организмах. Способы их получения, кислотно-основные и химические свойства. Анализ схемы Фишера для определения конфигурации аминокислот. Образование амидов и сложных эфиров. Особенности строения белков.
реферат, добавлен 04.12.2016Изучение и характеристика химической природы гормонов — белков, пептидов, производных аминокислот, стероидов. Ознакомление с особенностями применения гормонов. Рассмотрение и анализ процедуры получения гормонов с помощью методов генетической инженерии.
презентация, добавлен 17.12.2016- 56. Пептиды
Пептиды — семейство веществ, молекулы которых построены из остатков A-аминокислот, соединённых в цепь пептидными связями C(O)NH. Химический состав и свойства белков. Классификация пептидов и строение пептидной цепочки. Биологически активные пептиды.
реферат, добавлен 04.04.2012 Связи белоковых соединений с липидами в комплексе липопротеинов. Классификация белков в зависимости от аминокислотного состава. Образование пептидов в результате реакции конденсации аминокислот. Схемы строения ферментов и патология тканевого дыхания.
реферат, добавлен 03.03.2017Исследование redox-процессов с участием кислорода и ряда протеиногенных аминокислот на медном катоде методами импульсной вольтамперометрии и спектроскопии электрохимического импеданса. Каталитическое действие аминокислот на восстановление кислорода.
статья, добавлен 16.03.2014Ознакомление с составом, строением и свойствами аминокислот. Рассмотрение физических и химических свойств оптических изомеров. Изучение процесса образования белка (полипептида). Анализ особенностей ферментов - природных биокатализаторов белковой природы.
презентация, добавлен 15.04.2023- 60. Пищевая химия
Понятие пищевой химий как науки, изучающей законы ассимиляции пищи и превращения отдельных ее компонентов. Порядок классификации продуктов питания. Физическая и термодинамическая характеристика воды. Физические и химические свойства аминокислот и белков.
курс лекций, добавлен 11.09.2013 Кислотно-основные свойства аминокислот. Изучение изомерии углеродного скелета. Свойства живого, связанные с белками. Физико-химические свойства белков. Применение цветных реакций для обнаружения высокомолекулярных органических веществ в растворе.
презентация, добавлен 02.12.2018Роль лизина в построении критических белков организма. Схема производства аминокислот в виде высокоочищенных кристаллических препаратов. Культивирование продуцента и биосинтез лизина в промышленных ферментаторах. Технология получения препаратов лизина.
курсовая работа, добавлен 24.04.2016Аминокислоты, участвующие в природных биосинтетических путях, которые входят в состав белков под контролем генетического кода (стандартные аминокислоты). Протеиногенные нестандартные аминокислоты. Биохимический механизм трансляции минорных аминокислот.
статья, добавлен 17.12.2018Классификация и свойства аминов. Основные свойства предельных аминов, их получение и применение. Сущность и способы получения аминокислот. Генетическая связь аминов с другими классами органических соединений. Химические и физические свойства белков.
конспект урока, добавлен 06.04.2012- 65. Физика белков
Структурная организация белков, основные методы их исследования. Образование дипептида. Конформации полипептидной цепи вторичной структуры. Типы нековалентных связей, описывающих биофизику белков. Функциональное значение четвертичной их структуры.
лекция, добавлен 28.06.2013 Биологическая роль аминокислоты. История ее открытия и установление структурной формулы ученым Беккари. Исследование молока на наличие в нем аминокислот и изменение их концентрации с течением времени. Роль аминокислот для жизнедеятельности человека.
конспект урока, добавлен 27.01.2017История изучения белков, их свойства. Процесс денатурации. Уровни организации белков, образование и поддержание их структуры в живых организмах. Синтез белков, основные функции, внутриклеточный транспорт и сортировка, методы количественного определения.
реферат, добавлен 25.04.2012- 68. Белки и пептиды
Общая характеристика, особенность структуры и классификация белков и пептидов. Понятие о методах изучения строения белков, определение аминокислотных остатков. Лабораторные работы: приготовление растворов, цветные реакции и реакции осаждения белков.
курсовая работа, добавлен 11.06.2012 - 69. Аминокислоты
Сущность и общая химическая формула аминокислоты. Классификация, изометрия, физические и химические свойства аминокислоты. Лабораторный способ получения аминокислоты, ее сущность и порядок. Гидролиз белков как промышленный метод получения аминокислот.
презентация, добавлен 06.04.2012 Физические, биологические и химические свойства белков. Синтез и анализ высокомолекулярных органических веществ. Определение первичной, вторичной, третичной и четвертичной структуры белков. Денатурация, выделение и очистка аминокислотных веществ.
реферат, добавлен 20.11.2014- 71. Виды белков
Белки как важнейшие компоненты пищи человека и корма животных. Использование при производстве пищевых добавок. Состав и свойства белков. Незаменимые аминокислоты, казеин и рыбный белок. Аминокислотные остатки, входящие в молекулы отдельных белков.
реферат, добавлен 15.10.2015 Пищевая ценность продуктов питания. Обмен нуклеиновых кислот. Этапы биосинтеза белков. Роль триозы в белковом обмене. Продукты и ферменты гидролиза фосфолипидов. Связь между обменом углеводов и белков. Синтез аспарагиновой кислоты в цикле Кребса.
контрольная работа, добавлен 25.01.2018История изучения строения и роли белков в организме, их основные функции. Рекомендации по выбору белковой пищи, коэффициент усвоения продуктов. Процесс расщепления белков на аминокислоты. Синтез и классификация белков, их физические и химические свойства.
курсовая работа, добавлен 05.10.2011- 74. Биосинтез белков
Механизм биосинтеза белков как одна из проблем биохимической науки. Основные принципы, на которых основывается этот процесс, структура биологических макромолекул, принимающих в нем участие. Закономерности, на которых основывается биосинтез белков.
статья, добавлен 07.06.2022 Характеристика белкового, липидного и углеводного состава молока. Биологические функции белков молока. Казеины, их физико-химические свойства, а также сывороточные белки - b-лактоглобулин, a-лактоглобулин, иммуноглобулин и альбумин сыворотки крови.
реферат, добавлен 11.05.2014