Процессы и аппараты пищевых производств
Краткая классификация математических моделей. Описание процесса выпаривания. Сущность процесса, использование в пищевых технологиях, физико-химические основы. Методика расчёта выпарной установки. Проверка адекватности математической модели выпаривания.
Подобные документы
Функциональное назначение и основные составляющие печей. Оборудование для шпарки и опаливания. Обжарочные аппараты и печи для запекания. Сверхвысокочастотные установки для обработки сырья и полуфабрикатов. Модульное исполнение конвейерной установки.
реферат, добавлен 08.03.2018Мойка тары как одна из важнейших операций при фасовке пищевых продуктов. Классификация тары для пищевых продуктов. Оборудование для мойки стеклотары. Классификация моечных машин для стеклянной тары. Обзор процесса мойки. Машина для ополаскивания банок.
презентация, добавлен 09.03.2022Народнохозяйственное значение птицеводства. Основные принципы организации промышленной технологии производства птицеводческой продукции. Биологические особенности и продуктивные качества птицы. Схема технологического процесса получения пищевых яиц.
статья, добавлен 13.12.2018Характеристика изготовляемой продукции, исходного сырья и реагентов. Описание технологического процесса очистки газа от кислых компонентов и технологической схемы установки. Таблица сигнализаций и блокировок. Возможные неполадки и способы их устранения.
курсовая работа, добавлен 28.03.2013Исследование работы двухкорпусной вакуум-выпарной установки по производству сгущенного молока с сахаром. Построение математической модели. Статистическая обработка данных моделирования на электронно-вычислительной машине. Анализ результатов моделирования.
курсовая работа, добавлен 29.05.2013Общие сведения о пищевых добавках. Классификация веществ, добавляемых к продуктам. Технологические функции добавок и причины их использования. Цифровая кодификация пищевых добавок. Генетически модифицированные источники. Биологически активные добавки.
контрольная работа, добавлен 29.03.2010Процесс кристаллизации расплавленных материалов, его физико-химические основы. Влияние скорости охлаждения на свойства металлов. Аппараты процесса кристаллизации. Влияние влажности материалов на теплопроводность. Керамические электротехнические материалы.
контрольная работа, добавлен 28.04.2016Построение уточненных математических моделей амортизаторов удара, проверка и подтверждение их адекватности. Идентификация параметров моделей на основе экспериментальных исследований натурных образцов. Расчет характеристик современных амортизаторов удара.
статья, добавлен 27.05.2018Процессы переработки метана. Принципиальная схема паровоздушной каталитической конверсии метана. Схема химических превращений. Физико-химические основы процесса конверсии метана: термодинамика и кинетика данного процесса. Катализаторы конверсии метана.
курсовая работа, добавлен 26.05.2022Характеристика развития теории квалиметрии применительно к комплексной оценке качества пищевых добавок. Формализация и структурирование понятия технологического качества пищевых добавок. Анализ технологических функций пищевых красителей и консервантов.
диссертация, добавлен 22.01.2016История развития холодильной технологии. Холодильные агенты и хладоносители. Виды обработки пищевых продуктов. Охлаждение пищевых продуктов. Низкотемпературная обработка продуктов питания. Хранение продуктов питания. Транспортирование пищевых продуктов.
курс лекций, добавлен 13.09.2017Разработка динамической и математической моделей сливного трубопровода гидравлических ручных машин ударного действия. Оценка методов уменьшения инерционных гидравлических потерь в гибких трубопроводах. Проверка адекватности математической модели.
автореферат, добавлен 14.07.2018Описание принципиальной схемы трехкорпусной выпарной установки. Определение поверхности теплопередачи выпарных аппаратов. Расчет тепловых нагрузок. Выбор конструкционного материала. Вычисление толщины изоляции. Расчет барометрического конденсатора.
курсовая работа, добавлен 14.10.2014Технологическая схема процесса выпаривания. Описание схем выпарного аппарата с центральной циркуляционной трубой и выпарного аппарата с подвесной греющей камерой. Тепловая нагрузка и расход греющего пара. Поверхность греющей камеры и выбор аппарата.
курсовая работа, добавлен 22.03.2018Винодельческая промышленность как отрасль пищевой промышленности, производящая виноградные вина, шампанское, коньяки, плодово-ягодные вина. Потребительский спрос на вино, который увеличивает денежные поступления в федеральный и местный бюджеты страны.
реферат, добавлен 18.11.2014Оценка эффективности информационных ресурсов. Сущность процесса стабилизации нефти. Обзор существующих методов порядка математических концепций, применяемых для построения модели печи. Особенность динамической и статической характеристики объекта.
реферат, добавлен 08.04.2015Общие признаки и виды массообменных процессов, правило фаз Гиббса. Сущность процесса ректификации и энтальпийная диаграмма. Особенности перегонки с водяным паром. Сущность, конструкция и основные факторы, влияющие на процессы абсорбции и десорбции.
курс лекций, добавлен 13.01.2013Физико-химические основы процесса газификации угля. Выбор, обоснование и описание технологической схемы паровоздушной газификации угля в неподвижном (стационарном) слое. Исследование влияние скорости подачи окислителей на степень конверсии угля.
дипломная работа, добавлен 24.04.2010Производство азотных удобрений и их основы, аммиака. Характеристика исходного сырья, целевого продукта. Физико-химические основы процесса. Технологическое оформление процесса синтеза аммиака. Охрана окружающей среды в ходе химического производства.
лекция, добавлен 06.10.2019Назначение и особенности электродегидратора. Теоретические основы и механизм технологического процесса. Основные аппараты процесса и их характеристика. Изучение норм технологического режима. Рассмотрение основ охраны труда и противопожарной зашиты.
курсовая работа, добавлен 26.01.2014Физико-химическая сущность процесса передела чугуна в сталь. Основные химические реакции окисления примесей и удаления серы и фосфора. Сущность, достоинства, недостатки и область применения способа литья под давлением на машине с горизонтальной камерой.
контрольная работа, добавлен 19.01.2016Способы применения барабанных сушилок для сушки семян подсолнечника, зерна, сахара-песка, молочного сахара, отжатого жома, витаминной муки и других сыпучих материалов. Выбор конструкции насадок в соответствии с требованиями технологического процесса.
курсовая работа, добавлен 08.03.2018Физико-химические основы и принципы процесса производства шоколадных масс. Анализ экстренного отключения мельницы на боковой стойке. Особенность предназначения рецептурно-смесительного комплекса. Выбор технических средств и описание схемы автоматизации.
курсовая работа, добавлен 11.05.2019Рассмотрение вопросов по обоснованию принципов построения автоматизированных установок для энергоэффективной сушки и частичной дегидратации различных пищевых продуктов. Технические решения по созданию мобильной автоматизированной установки для сушки рыбы.
статья, добавлен 23.06.2018Краткая характеристика производства. Физико-химические основы технологического процесса, сырье и готовый продукт. Контроль и автоматизация, а также нормы технологического режима. Расчет материального и теплового баланса. Характеристика оборудования.
курсовая работа, добавлен 10.01.2017