Определение витаминов в продуктах питания
Рассмотрение физико-химических методов исследования витаминов и проблем их определения в пищевых продуктах. Идентификация и установление количества витаминов фотометрическим, колориметрическим, флуоресцентным методами, методами хроматографии и экстракции.
Подобные документы
Характеристика рефрактометрии как метода исследования веществ, основанного на определении показателя преломления и некоторых его функций. Анализ применения метода для идентификации химических соединений, определения физико-химических параметров веществ.
презентация, добавлен 13.12.2016Проверка достоверности препаратов, содержащих витамин С. Определение количества витамина в продуктах питания. Анализ фармакопейного препарата и свежеприготовленного апельсинового сока. Расчет содержания в них аскорбиновой кислоты методом иодатометрии.
статья, добавлен 12.01.2018Физико-химические свойства парааминобензойной кислоты. Метаболизм и биологические функции парааминобензойной кислоты. Распространение парааминобензойной кислоты в пищевых продуктах и определение ее суточной потребности для человеческого организма.
реферат, добавлен 15.04.2015Введение термина "витамин" Функом. Производные оксиметилпиридина, получение азокрасителя с различными диазосоединениями. Идентификация третичной аминогруппы. Витамины пиримидинтиазолового ряда и их производные. Соли тиамина, его фосфорные эфиры.
курсовая работа, добавлен 08.05.2012- 55. Витамин К
История открытия витаминов группы К, их структура (витамин коагуляции, антигеморрагический витамин). Анализ специфики строения, физико-, биохимических свойств и функций, а также факторов, необходимых для выработки витамина К человеческим организмом.
реферат, добавлен 17.10.2009 - 56. Способы переработки капролактамсодержащих продуктов на основе исследования их химического состава
Методы выделения капролактама с целью определения источников образования органических примесей в капролактамсодержащих продуктах. Идентификация примесей в лактамном масле и кубах дистилляции капролактама. Изучение вывода кубов дистилляции капролактама.
автореферат, добавлен 10.08.2018 Химическое строение агарозы и агаропектина. Способы получения агара. Физико-химические свойства и технологические функции агара. Механизм гелеобразования у агара, его применение в пищевых продуктах. Ботаническое описание каррагинанов, их получение.
реферат, добавлен 10.05.2015- 58. Иммунохимические тест-методы определения токсикантов в продуктах питания и объектах окружающей среды
Использование реагентов различной природы в методиках определения токсикантов. Иммунохроматографический тест на базе модифицированных наночастиц оксида железа, покрытых наночастицами золота. Его применение для определения афлатоксина в красном перце.
автореферат, добавлен 28.11.2015 Анализ метаболитов, позволяющих установить факт употребления каннабимиметика AB-CHMINACA в процедуре скрининга мочи на наркотические и лекарственные вещества. Применение методов твердофазной экстракции и газовой хроматографии с масс-спектрометрией.
статья, добавлен 05.12.2018Хроматография - динамический сорбционный метод разделения и анализа смесей веществ, а также изучения их физико-химических свойств. История его открытия и последующего развития. Количественное определение цитрата натрия методом ионообменной хроматографии.
курсовая работа, добавлен 24.11.2010Общая характеристика методов анализа, понятие о количественном анализе. Классификация и описание физических, химических и физико-химических методов определения. Сущность гравиметрического (весового) и объёмного титриметрического методов анализа.
презентация, добавлен 18.11.2014Характеристика ионообменной хроматографии как метода разделения, анализа и физико-химического исследования веществ, основанного на различии констант ионообменного равновесия разделяемой смеси. Изучение сферы применения ионообменной хроматографии.
реферат, добавлен 07.11.2016Изучение совокупности химических, ферментативных, и физико-химических методов определения аминокислотной последовательности. Схема разделения аминокислот двумерной тонкослойной хроматографией на полиамиде. Сущность анализа структуры белка методом Эдмана.
реферат, добавлен 04.06.2011Особенности пищевых добавок в продуктах, их классификация и правовое регулирование использования в РФ. Критерии безопасности добавок. Причины широкого применения пищевых ароматизаторов, их виды и эффективность применения. Сырье для их производства.
реферат, добавлен 13.05.2011Витамин С и его значение для здоровья. Химические методы качественного и количественного анализа аскорбиновой кислоты. Определение содержания этого витамина в стерилизованных соках асептической упаковки популярных марок, пользующихся спросом у населения.
научная работа, добавлен 04.02.2016- 66. Химия и медицина
Рассмотрение роли химии в борьбе с болезнями. Изучение механизма действия болеутоляющих (анальгезирующих), снотворных, антибактериальных и химиотерапевтических средств. Влияние витаминов на здоровье. Химиотерапевтические аспекты будущего медицины.
реферат, добавлен 22.05.2014 Сущность, история открытия и развития хроматографии. Классификация хроматографических методов анализа. Техника эксперимента в тонкослойной хроматографии. Характеристика газовой, распределительной, бумажной, осадочной и ионообменной хроматографии.
реферат, добавлен 24.06.2015Исследование изомерных форм левулезы. Анализ химических и физических свойств фруктозы. Проба Селиванова как качественное обнаружение фруктового сахара. Содержание D-фруктофуранозы в некоторых продуктах питания. Производство и применение моносахарида.
презентация, добавлен 28.03.2016Особенности и подходы исследования реакционной способности органических соединений квантовохимическими методами. Абсолютные ошибки, которые получаются при расчете длин валентных связей и валентных углов методами МПДП, МЧПДП/3 и неэмпирическими методами.
практическая работа, добавлен 06.03.2011Исследование методами физико-химического анализа тройных систем Tm-As-S(Se) по различным разрезам. Установление областей стеклообразования в трех режимах охлаждения. Физико-химические свойства стекол в зависимости от режима синтеза. Влияние тулия на них.
статья, добавлен 13.08.2021Исследование химических реакций при экстрагировании неорганических веществ. Определение и анализ кинетики жидкостной экстракции. Зависимость экстракции от времени контакта фаз раствора различной минерализации. Использование процесса растворения иода.
статья, добавлен 21.12.2019Описание метода разделения газовых смесей на легкие и тяжелые компоненты путем изменения агрегатного состояния сырья. Характеристика способов депарафинизации масел. Рассмотрение процесса производства твердых парафинов путем фильтр-прессования и потения.
реферат, добавлен 15.10.2011Знакомство с историей открытия витаминов группы В. Витамин В2 как соединение, в которое входит изоаллоксазиновое кольцо с заместителями и спирт рибитол, основные особенности биохимических функций. Рассмотрение признаков недостатка никотиновой кислоты.
реферат, добавлен 14.12.2014Оптимальні межі кислотності середовища для спектрофотометричного визначення Fe(III). Вивчення впливу різних факторів на процеси утворення ЙА Fe(III) з НГБА і АФ. Світлопоглинання розчинів. Результати визначення вмісту загального Феруму в продуктах.
статья, добавлен 28.11.2016Краткая история и физико-химические основы тонкослойной хроматографии. Ее классификация и отличительные черты видов. Особенности процесса изготовления и используемых материалов. Техника нанесения исследуемых растворов и идентификация разделенных веществ.
реферат, добавлен 17.03.2010