Характеристика минеральных веществ, входящих в состав пищевых масс
Характеристика продуктов питания по содержанию влаги в них. Расчет дозировки и температуры воды, вносимой при замесе теста в хлебопекарном, макаронном и кондитерском производствах. Характеристика свойств минеральных веществ и потребности человека в них.
Подобные документы
Определение понятия взрывчатого вещества, его роль в жизни человека, область применения и современные достижения. Характеристика форм химического превращения взрывчатых веществ, их физические свойства. История развития пиротехники и взрывчатых веществ.
доклад, добавлен 12.05.2015Прогнозирование основных термодинамических свойств веществ различных классов. Энтальпии образования алканов, ароматических углеводородов, алкилфенолов и алкиланилинов. Создание аддитивных методов. Зависимости свойств веществ от строения их молекул.
реферат, добавлен 13.03.2009Определение температуры плавления. Характеристика спектральных методов идентификации органических веществ. Применение спектроскопии ядерного магнитного резонанса в органической химии. Принципиальная схема ЯМР-спектрометра. Спин-спиновое взаимодействие.
лекция, добавлен 08.04.2020Установление температуры и запаса воды в водоеме и количества взвешенных веществ, легко и трудно осаждающихся. Нормативы питьевой воды по микробиологическим и паразитологическим показателям. Применение хлорирования с преаммонизацией для обеззараживания.
реферат, добавлен 20.02.2015Характеристика физических и химических свойств (уравнения реакций) важнейших соединений элементов от водорода до нильсбория. Описание веществ по их промышленной важности, широте распространенности в инженерно-технической и учебно-лабораторной практике.
учебное пособие, добавлен 23.05.2017Обоснование алгоритма разработки интегральных показателей, характеризующих суммарную антиоксидантную активность пищевых продуктов. Оптимизация условий измерения обобщенных аналитических сигналов, проверка их аддитивности и выбор стандартных веществ.
автореферат, добавлен 27.07.2018Природа сорбционных центров на поверхности органических и минеральных компонентов твердой фазы почв. Строение поверхности раздела: почвенный раствор, механизмы поглощения различных соединений: соединений элементов питания и загрязняющих веществ.
учебное пособие, добавлен 15.10.2013Классификация минеральных удобрений по агрохимическому назначению, составу и свойствам. Значение физических свойств удобрений. Процесс производства минеральных удобрений. Ассортимент комплексных удобрений. Преимущество мочевины перед аммиачной селитрой.
реферат, добавлен 22.01.2013- 34. Химия и пища
Классификация органических веществ, содержащихся в пище. Потребность человека в белках, жирах и углеводах. Нормы применения пищевых добавок. Содержание опасных веществ в жевательной резинке. Исследовательская работа по анализу натуральности чипсов.
презентация, добавлен 22.03.2012 Рассмотрение классификации поверхностно активных веществ - органических соединений дифильного строения. Исследование особенностей анионоактивных веществ. Определение свойств катионных тензидов. Анализ синтетических поверхностно активных веществ.
реферат, добавлен 16.05.2022Биоциды и требования к ним. Фармакологическая группа оксида цинка. История открытия цинка и его физико-химические свойства. Биологическое значение минеральных веществ в жизни человека. Применение оксида цинка в химической, фармацевтической промышленности.
контрольная работа, добавлен 18.10.2015Определение понятия хроматографии - метода разделения и анализа смесей веществ, а также изучения физико-химических свойств веществ. Исследование и характеристика специфических особенностей газовой, тонкослойной, бумажной и жидкостной хроматографии.
реферат, добавлен 22.04.2023- 38. Изучение роли неэксклюзионных эффектов в гель-хроматографическом фракционировании гуминовых веществ
Общая характеристика гуминовых веществ, их состав. Неэксклюзионные эффекты в гель-проникающей хроматографии гумусовых кислот. Подавление эффекта сверхэксклюзии и эффекта специфической адсорбции. Расчет молекулярно-массовых характеристик гумусовых кислот.
дипломная работа, добавлен 12.02.2015 - 39. Молочный жир
Общее название жиров и жироподобных веществ, обладающих одинаковыми химическими свойствами. Содержание жира в молоке, его состав и структура, характеристика температуры плавления и отвердевания. Значение состава углеводных компонентов гликопротеидов.
реферат, добавлен 19.09.2016 Содержание микроэлементов в органах и тканях человека. Их роль в метаболизме и значение для нормального функционирования организма. Элементный состав растений. Характеристика боярышника и зверобоя продырявленного – источников микро- и макроэлементов.
реферат, добавлен 22.01.2018Доза и сочетание вносимых удобрений. Производство важных азотных минеральных удобрений. Физические свойства аммиачной селитры. Технологический процесс производства карбамида. Производство фосфорных минеральных удобрений. Калийные минеральные удобрения.
реферат, добавлен 16.02.2012Общая характеристика основных свойств токсических металлов и хлорорганических веществ. Изучение строения и химического состава тяжелых металлов: ртуть, кадмий, никель, цинк, хром, медь, сурьма, свинец и мышьяк. Промышленное применение токсичных веществ.
лекция, добавлен 10.11.2012Основные элементы, входящие в состав растительных тканей. Необходимость введения в почву минеральных удобрений на современном этапе земледелия. Определение преимуществ и недостатков галургического метода выделения хлорида калия перед флотационным.
лекция, добавлен 06.02.2020Рассмотрение основных типов кристаллических решеток. Определение сущности явления проводимости. Ознакомление с особенностями деления кристаллических веществ по величине электропроводимости. Анализ и характеристика аморфных и кристаллических веществ.
реферат, добавлен 15.10.2014Изучение науки о строении и свойствах веществ, используемых в косметических целях, их влиянии на кожу волосы, ногти, человека. Вредные компоненты в большинстве коммерческих продуктов. Использование парабенов в качестве консервантов и пищевых добавок.
презентация, добавлен 26.03.2013- 46. Кинетика испарения и конденсации органических веществ и воды в присутствии неконденсирующихся газов
Характеристика взаимосвязи величин молекулярных масс компонентов парогазовой смеси и механизма массопереноса. Кинетика конденсации этилацетата из насыщенного его парами сухого воздуха. Особенности явления гистерезиса в процессе испарение-конденсация.
автореферат, добавлен 02.08.2018 История открытия хлора - химического элемента группы галогенов. Описание основных физических и химических свойств хлора и его влияние на организм человека. Прогнозирование свойств элементов и образуемых веществ на основании строения атома и молекулы.
презентация, добавлен 11.12.2013Расходные коэффициенты и материальный баланс. Константа равновесия, равновесный состав реагирующих веществ. Эмпирический расчет теплот сгорания и образования веществ. Порядок реакции и энергия активации. Технологическая схема синтеза и основного аппарата.
курсовая работа, добавлен 26.07.2011Взаимодействие воды и растворов солей с глинистыми минералами. Водные растворы минеральных солей для глушения скважин. Образование малорастворимых солей, эмульсий, водной блокады. Добавки к водным растворам глушения, ингибиторы солеотложения и коррозии.
реферат, добавлен 16.05.2016Общая характеристика смеси. Рассмотрение методов очистки веществ. Особенности разделения смесей твердых веществ и жидкости. Изучение основных свойств раствора. Обзор типов коллоидных систем. Коагуляция, перекристаллизация, перегонка нефти, изоморфизм.
презентация, добавлен 29.06.2015