Характеристика минеральных веществ, входящих в состав пищевых масс
Характеристика продуктов питания по содержанию влаги в них. Расчет дозировки и температуры воды, вносимой при замесе теста в хлебопекарном, макаронном и кондитерском производствах. Характеристика свойств минеральных веществ и потребности человека в них.
Подобные документы
Особенности почвы как объекта химического исследования. Методы определения приоритетных загрязняющих веществ в почвах. Определение общего азота в растениях по Кьельдалю. Определение видов и форм некоторых минеральных удобрений по качественным реакциям.
контрольная работа, добавлен 03.06.2009Изучение биохимических характеристик биоактивной добавки "Grail". Разработка методики определения фенольных соединений, минеральных веществ и антиоксидантной активности субстанции. Установлено, что фенольный комплекс состоит из 9 отдельных флавоноидов.
статья, добавлен 24.08.2020Рассмотрение особых свойств горной ледниковой воды. Определение содержания дейтерия. Изучение испарительно-конденсационных процессов образования протиевой воды. Характеристика биологических эффектов легкой воды. Разработка установки обработки воды.
статья, добавлен 26.05.2017- 104. Насыщенные растворы
Виды и типы растворов по содержанию компонентов. Факторы, влияющие на растворимость твердых веществ, тепловые явления и изменения цвета, сопровождающие процесс. Воздействия температуры на равновесие состава. Условия получения насыщенных газовых растворов.
презентация, добавлен 15.09.2014 Приготовление раствора кислоты с заданной молярной концентрацией эквивалента. Определение жесткости воды и её умягчение. Нахождение концентрации растворов титриметрическим методом. Изучение окислительно-восстановительных свойств веществ и соединений.
методичка, добавлен 15.05.2012Понятие наркомании и наркоманической зависимости. Группы наркотических веществ. Характеристика марихуаны (каннабиса) и гашиша, их негативное действие на организм человека. Методы исследования вещества: масс-спектрометрия, иммунохроматографический анализ.
реферат, добавлен 06.02.2015Описание газовой хроматографии азотсодержащих веществ. Отличительные черты детекторов, применяемых для обнаружения азотсодержащих веществ. Тонкослойная хроматография азотсодержащих веществ. Флюидная и жидкостная хроматография азотсодержащих соединений.
курсовая работа, добавлен 28.04.2022Изучение параметров растворимости твёрдых веществ и жидкостей в жидкостях, влияние природы веществ и температуры на их растворимость. Массовый, молярный и эквивалентный способы выражения концентрации растворов. Дисперсные системы и свойства электролитов.
курсовая работа, добавлен 25.01.2013Характеристика химических технологий, этапы переработки полимеров и эпоксидных соединений, понятие формации и биологической активности веществ. Сорбционное извлечение фенольных веществ. Современное развитие химического и фармацевтического образования.
учебное пособие, добавлен 17.05.2015- 110. Краткий курс химии
Основополагающие законы химии. Эволюция представлений о строении атома. Виды веществ и растворов. Закономерности строения молекул. Электролитическая диссоциация. Классификация неорганических веществ. Характеристика переходных металлов и полимеров.
учебное пособие, добавлен 25.03.2015 Изучение истории открытия и развития хроматографии, ее использования для разделения близких по свойствам веществ. Характеристика проявительного, фронтального, вытеснительного ее методов. Рассмотрение технологии газовой и жидкостной хроматографии.
курсовая работа, добавлен 07.05.2016Соли кальция и магния: источники поступления в окружающую среду, состав и свойства загрязняющих веществ, влияние на организм человека. Методики качественного и количественного определения жесткости водопроводной воды. Подготовка проб к приему и хранению.
курсовая работа, добавлен 15.05.2014Способы разделения, основанные на различиях в физических свойствах компонентов смеси. Применение методов хроматографии, фильтрования и отстаивания. Действие магнитом: отделение железа от других веществ. Дистилляция, получение дистиллированной воды.
презентация, добавлен 22.12.2015Изучение методики получения минеральных солей удобрений. Характеристика физических свойств, отличительных признаков и способов применения сильвина. Ресурсы каменной и калийных солей Беларуси. Рассмотрение особенностей производства калийных удобрений.
реферат, добавлен 26.12.2013Состояние химической системы (совокупность реагирующих, взаимодействующих веществ), в котором обратимо протекает одна или несколько реакций. Взаимодействие реагентов с образованием продуктов реакции. Изучение влияния температуры, давления, концентрации.
презентация, добавлен 21.09.2013Растворимость кислот и солей. Насыщенный, ненасыщенный растворы. Зависимость растворимости твердого вещества от температуры. Взаимная растворимость жидкостей. Энергетика растворения кристаллических веществ. Очистка веществ методом перекристаллизации.
реферат, добавлен 07.10.2019Содержание и биологическая роль химических элементов в организме человека. Анализ основных причин дефицита кислорода. Характеристика биогенных элементов – неметаллов, входящих в состав организма человека. Изучение основных проявлений избытка серы.
доклад, добавлен 30.10.2013- 118. Дубильные вещества
История изучения дубильных веществ, их распространение в природе, свойства и способы получения. Характеристика наиболее исследованных дубильных веществ: таннин, маклурин, кинодубильная, эллагогендубильная, катехудубильная и дубодубильная кислоты.
реферат, добавлен 20.01.2012 Характер процессов, протекающих с участием воды, ее аномальные свойства как индивидуального вещества. Характеристика физических и химических свойств воды. Строение молекулы воды. Применение воды как реагента и реакционной среды в химических превращениях.
реферат, добавлен 05.12.2019Предмет "Химия и физика молока" базируется на достижениях смежных наук, таких как органическая химия, физическая и коллоидная химия, физиология. Продукт питания для населения. Сырье для производства пищевых продуктов. Химический состав молока.
реферат, добавлен 17.07.2008Понятие катализа как изменение скорости химических реакций или возбуждение их в присутствии веществ. Характеристика методов получения катализаторов нефтепереработки: осаждения контактных масс и пропитки. Определение их главных различий и применения.
реферат, добавлен 18.12.2013Изучение кислотности среды пищевых продуктов. Значение воды и кислотно-щелочного равновесия в организме человека. Определение показателя рН популярных и часто употребляемых напитков. Выведение или нейтрализация водородных ионов при избытке в организме.
реферат, добавлен 26.03.2019Влияние концентрации веществ, давления, поверхности соприкосновения реагентов, температуры на скорость химической реакции. Закон действующих масс. Понятие катализа - уменьшения энергии активации реакции, и ингибирования – увеличения энергии ее активации.
реферат, добавлен 27.12.2011Описание минеральных и силиконовых масел, специфика, применение эмульгаторов и эмульгирующих смесей. Высокомолекулярные соединения для образования гелей и лаков. Характеристика неорганических и органических растворителей. Относительная скорость испарения.
дипломная работа, добавлен 02.07.2015Сущность дисперсных систем и истинных растворов. Влияние природы веществ и температуры на их растворимость. Особенности растворов электролитов, реакции обмена в них и условия протекания. Понятие ионного произведения воды и водородного показателя.
реферат, добавлен 17.03.2010