Наукові основи розробки технологій молочних продуктів функціонального призначення
Аналіз підвищення пробіотичних та антагоністичних рис молочних продуктів функціонального призначення при поєднанні кількох способів стимулювання росту біфідобактерій у молоці. Параметри пресування та соління м’яких біфідовмісних кислотно-сичужних сирів.
Подобные документы
Застосування сучасних біотехнологічних прийомів у технології м’ясних продуктів. Комплексні дослідження застосування трансглютамінази мікробного походження в технологіях виготовлення варених ковбас як інноваційного напряму розвитку біотехнологій.
статья, добавлен 22.03.2016Вивчення фізико-хімічних методів аналізу харчових продуктів. Опис та принцип дії: стандартного водневого, хлорсрібного, амальгамного, металевого 2-го роду, мембранного (іоноселективного) та редокс-електроду. Сутність прямої потенціометрії (іонометриї).
реферат, добавлен 08.11.2014Покращення споживних якостей, підвищення біологічної цінності, розширення асортименту і подовження строків зберігання харчових продуктів. Виробниче впровадження розроблених рецептур і технологій виготовлення цукрового печива з нетрадиційною сировиною.
автореферат, добавлен 24.02.2014Призначення системи мащення двигунів внутрішнього згоряння. Зменшення тертя між спряженими деталями ДВЗ шляхом подачі моторної оливи у зони тертя. Охолодження і захист деталей двигуна від корозії, видалення продуктів зносу та згоряння палива й оливи.
реферат, добавлен 19.12.2022Вибір ефективного методу вибухової підготовки гірської маси, її подальшої переробки на базі використання промислових матеріалів. Дослідження впливу конструкцій зарядів і забійки на якість подрібнення порід і кінематичні параметри вильоту продуктів вибуху.
автореферат, добавлен 26.09.2013Розгляд математичного опису високотемпературного пресування картонного полотна та проведення експериментальних дослідженнь. Залежність кінцевої сухості картону, від часу пресування при різних температурах гарячого валу і різних лінійних тисках в захваті.
статья, добавлен 26.02.2017Дослідження принципів змішаного термотропно-іонотропного драглеутворення та виробництва гранульованих напівфабрикатів для використання як наповнювача та начинки для страв та виробів. Розробка технології виробництва продуктів на основі рослинної сировини.
статья, добавлен 22.03.2016Підвищення ефективності на всіх стадіях виготовлення і використання продукції. Порошкова металургія як виробництво, що зберігає енергію і матеріали, охорону навколишнього середовища. Процесів радіально-ізостатичного пресування порошкових середовищ.
автореферат, добавлен 28.07.2014Аналіз розвитку текстильної промисловості та асортименту трикотажу технічного призначення. Розгляд обсягів Західного ринку виробництва трикотажних полотен з використанням синтетичних ниток, а також ринків Індії, Китаю, США, Канади та Південної Кореї.
реферат, добавлен 08.02.2017Визначення ролі мінеральних речовин в обмінних процесах людського організму та їх добової потреби. Опис переваг включення в щоденний раціон різноманітних спеціалізованих продуктів харчування, додатково збагачених вітамінами, макро- і мікроелементами.
статья, добавлен 11.06.2017- 111. Підвищення чутливості магнітного методу контролю харчових продуктів шляхом використання ферозондів
Розробка методу підвищення чутливості електромагнітних металодетекторів, заснованого на використанні в якості їх магніточутливих елементів ферозондів, об'єднаних у багатоелементний феррозондовый датчик. Аналіз полів індукованих феромагнітними частками.
автореферат, добавлен 26.07.2014 Аналіз сучасного стану перероблення ефірних масел. Розробка нового підходу до перероблення ефірних олій з отриманням "вузьких" фракцій та індивідуальних ароматичних речовин. Рекомендації щодо використання підходу для ароматизації харчових продуктів.
статья, добавлен 30.01.2016Стабілізування хімічного складу та зменшування кількості сірки у великих фракціях. Хімічні властивості та гідравлічна активність продуктів спалювання ТПВ, вивчення їх взаємодії з продуктами гідратації цементу. Експериментально-теоретичні дослідження.
автореферат, добавлен 18.04.2014Класифікація методів пресування порошку в товстостінних оболонках. Технологія ущільнення різних порід деревини. Вплив рівня вологи на якість процесів формування виробів. Обґрунтування ефективності проведення сухого ізостатичного пресування сумішей.
статья, добавлен 30.01.2016Дослідження технології отримання проникливих матеріалів із порошків сталі ШХ15, а також комплексний аналіз властивостей даних фільтруючих пористих матеріалів методом створення градієнтних структур за рахунок технологій радіально-ізостатичного пресування.
автореферат, добавлен 29.09.2014Вивчення органолептичних, фізико-хімічних, структурних показників продуктів фракціювання соняшникової олії насиченого типу та сфери їх застосування. Аналіз жирно-кислотного складу початкової олії і отриманих фракцій, складу ацилгліцеринів і пальмітину.
статья, добавлен 22.03.2016Вивчення властивостей вологоутримуючих речовин та їх впливу на гальмування процесу черствіння помадних і молочних цукерок. Розробка технології цукерок з жувальним ефектом, визначення оптимального рецептурного складу і технологічних параметрів виробництва.
автореферат, добавлен 26.08.2014Дослідження питання використання техногенних продуктів для виробництва низьковипалених гіпсових і змішаних в'яжучих, а також композиційних матеріалів на їх основі. Дегідратація гіпсовмістних відходів - форм, відпрацьованих фарфоро-фаянсовим виробництвом.
автореферат, добавлен 18.11.2013- 119. Наукові основи оцінки і вибору енергозберігаючих технологій відкритої розробки залізорудних родовищ
Оцінка ефективності гірничої технології. Вплив фізичних властивостей масиву, підірваних гірських порід на енергоємність виробництва. Економіко-математичні моделі функціонування основних технологічних комплексів. Процес оптимізації виробничих потужностей.
автореферат, добавлен 24.09.2013 Обґрунтування наукової концепції розробки і впровадження досконалих технологій обробки коксового газу в особливо складних екологічних умовах російських промислових міст. Кінцеве охолодження коксового газу, призначення і конструкція газозбірника.
курсовая работа, добавлен 25.07.2013- 121. Термостійкі матеріали триботехнічного призначення на основі фенілону та високодисперсних кремнеземів
Вибір полімерної основи та наповнювачів для отримання термостійких матеріалів триботехнічного призначення з підвищеним рівнем фізико-механічних властивостей. Розробка методики отримання композиту з підвищеним рівнем фізико-механічних властивостей.
автореферат, добавлен 26.09.2014 Особливості розробки науково обґрунтованих критеріїв визначення властивостей пакетів для текстильних матеріалів, в яких кожен шар спеціалізовано за своїми функціями, для забезпечення необхідних функціональних вимог та комфортності бар’єрного одягу.
автореферат, добавлен 29.08.2014- 123. Цукор, мед, крохмаль
Зростання виробництва, заготівель і реалізації меду та інших продуктів бджільництва. Крохмаль як кінцевий продукт асиміляції вуглецю рослинами. Перспективи розвитку і технологія виробництва меду та нектару. Харчова цінність продуктів бджільництва.
курсовая работа, добавлен 20.07.2014 Параметри макро-, мікрогеометрії, поверхневого шару оптичних полістирольних виробів, їх функціональні та експлуатаційні властивості, шляхи призначення раціональних умов процесу фрезерування. Експериментальні методики контролю й оцінки мікрогеометрії.
автореферат, добавлен 28.07.2014Огляд процесу епоксидування надоцтовою кислотою ненасичених олігомерів, отриманих на основі фракцій С5, С9 рідких продуктів піролізу дизельного палива. Вплив умов проведення процесу епоксидування на вихід і фізико-хімічні властивості одержаних продуктів.
автореферат, добавлен 28.09.2014