Физико-механические свойства пищевого сырья и готовой продукции
Задачи и способы измельчения пищевого сырья. Способы измельчения продуктов. Поверхностная энергия и поверхностные явления. Коалесценция. Липиды. Строение. Свойства. Влияние температуры и концентрации липидов на характер реологических кривых молока.
Подобные документы
- 76. Нефть
Физические свойства нефти. Происхождение основного сырья для производства топлива и органических соединений. Основные промышленные способы добычи ископаемого. Методы очистки нефти. Схема современной нефтеперегонной установки. Способы транспортировки.
презентация, добавлен 06.12.2010 Характеристика сырья и готовой продукции для производства аммиачной селитры. Особенности методов приготовления сырья. Физико-химические основы технологического процесса и материальные расчеты производства. Особенности транспортировки и хранения гранул.
курсовая работа, добавлен 27.10.2012Карбид кремния на нитридной связке как тугоплавкое соединение. Теоретические предпосылки создания керамики на его основе. Фрагменты молекулярной структуры вещества. Запатентованные способы получения керамического материала. Физико-химические исследования.
курсовая работа, добавлен 25.12.2014Особенности процесса пиролиза углеводородного сырья (бензина, дизельной фракции) и влияние различных факторов на его эффективность. Оценка выхода этилена, пропилена. Возможности применения побочных продуктов пиролиза в качестве сырья для нефтехимии.
статья, добавлен 05.12.2018Состав и физико-химические свойства исходного сырья. Оборудование для проведения технологических операций, предшествующих сушке. Механическая и тепловая обработка молока. Определение материального баланса по твердому материалу и сушильному агенту.
курсовая работа, добавлен 16.10.2017Физические и химические свойства, структура изопренового каучука. Метод определения пластоэластических свойств на пластометре. Вулканизация резиновых изделий в вулканизационных прессах. Физико-механические характеристики и эксплуатационные свойства резин.
дипломная работа, добавлен 25.10.2016Общие сведения о строении вещества. Характеристика свойств меди и алюминия. Полупроводниковые химические соединения. Карбид кремния: свойства, получение и применение. Физико-химические и механические свойства диэлектриков. Строение и состав асбеста.
контрольная работа, добавлен 22.08.2011Изучение физической природы деформации металлов. Природа и дислокационный механизм пластической деформации. Разрушение металлов. Механические свойства и способы определения их количественных характеристик. Истинное сопротивление разрушению материала.
лекция, добавлен 18.10.2013Особенности повышения качества железорудного концентрата и снижение потерь металла с отходами при обогащении. Анализ продуктов стадиального измельчения и обогащения разновидностей железорудного сырья. Предотвращение магнитной флокуляции рудных частиц.
статья, добавлен 30.01.2017Исследование характеристики полинормируемой продукции. Методики определения норм расхода сырья при производстве продукции из гидробионтов. Использование отходов от разделки на производство продукции с учетом доли направленного сырья от целой рыбы.
контрольная работа, добавлен 27.04.2022- 86. Некоторые особенности вторичного молочного сырья и его положительное влияние на организм человека
Изучение положительного влияния молочной сыворотки на организм человека. Изготовление из сыворотки полезных продуктов питания благодаря ее микробиологическим и физико-химическим показателям. Питательная ценность и диетические свойства молочной сыворотки.
статья, добавлен 24.12.2017 Исследование физико-химических и биотехнологических особенностей формирования гелеобразных продуктов на основе молочной сыворотки и растительного сырья Западно-Сибирского региона. Разработка концепции, позволяющей создавать новые виды этих продуктов.
автореферат, добавлен 15.02.2018Исследование влияния типа используемого полиолефинового эластомера на физико-механические свойства композиции. Оценивание влияния состава композиции на прочностные свойства после термостарения. Показатели текучести расплава композиций, их свойства.
статья, добавлен 26.01.2020Разработка рецептуры новых видов продуктов на основе эмульсии из ядер фундука и обезжиренного молока "Молочная лещина" и "Лесной орешек" разной жирности. Приготовление экстракта и получение эмульсионных продуктов. Физико-химические показатели качества.
статья, добавлен 23.08.2013Состав и физические свойства нефти, нахождение в природе и способы переработки, крекинг. Фракции нефти, их применение в производстве топлив и сырья для химической промышленности. Экологический контроль за добычей, транспортировкой и переработкой нефти.
презентация, добавлен 12.03.2024Использование глинистых горных пород для изготовления керамических материалов. Характеристика видов пластичности глины. Физико-механические свойства и типы сырья. Развитие производства строительной керамики. Исследование плит для фасадной отделки.
контрольная работа, добавлен 28.11.2016Приемка и оценка качества молока. Способы его очистки и режимы охлаждения. Сепарирование и нормализация молока. Влияние тепловой обработки на свойства молока. Подбор и расчет технологического оборудования и площадей для цеха по производству мороженого.
курсовая работа, добавлен 18.05.2012Исследование влияния сульфатотитанилата аммония в процессе дубления на физико-механические свойства кож для верха обуви. Выявление оптимального варианта дубления кож с расходом хромтитановых солей. Сокращение расхода солей сульфаттитанилат аммония.
статья, добавлен 02.02.2019Физическая природа деформации металлов. Природа пластической деформации и ее дислокационный механизм. Процессы в материале при увеличении нагрузки. Виды разрушение металлов. Механические свойства и способы определения их количественных характеристик.
лекция, добавлен 29.09.2013Первичная обработка и транспортирование сырого молока. Порядок приемки сырья на молокоперерабатывающем предприятии. Технологический процесс переработки молока. Способы его очистки от механических загрязнений и микроорганизмов. Нормализация и пастеризация.
реферат, добавлен 01.12.2013Анализ перспективных методов получения ванадия из альтернативных видов сырья. Основные способы переработки нетрадиционных для Украины ванадийсодержащих продуктов. Возможность получения ванадия из собственного сырья без привлечения импортных руд.
статья, добавлен 13.10.2016Общая характеристика предприятия "Воронежский пивоваренный завод". Ассортимент выпускаемой продукции. Условия хранения сырья. Склад готовой продукции и тары. Подработка солода и несоложенного сырья. Описание процесса брожения некоторых сортов пива.
отчет по практике, добавлен 24.04.2014Краткая характеристика производственной деятельности нефтеперерабатывающего завода. Организационная структура предприятия. Свойства сырья и готовой продукции. Анализ технологической схемы установки первичной переработки сернистой и малопарафинистой нефти.
отчет по практике, добавлен 09.03.2019Сущность происходящих превращений металлов при термической обработке. Расчет температуры закалки, охлаждающей среды и температуры отпуска деталей машин из стали 40Х для заданной твердости. Влияние температуры эксплуатации на механические свойства стали.
контрольная работа, добавлен 12.11.2015Характеристика определения качества метала содержанием плохих примесей. Анализ серы как одной из вредных содержимых, снижающей механическую прочность и свариваемость стали. Основные физико-химические свойства и термодинамических особенности расплавов.
статья, добавлен 26.07.2016