Використання центриуг при виробництві соків та напоїв
Аналіз сировинної бази і стану переробних підприємств Полтавської області. Харчова цінність слив, чорної смородини і соків з них. Вплив режимів центрифугування і ступеня подрібнення сировини на вихід соку. Технологія сливового і чорносмородинного соків.
Подобные документы
Головний аналіз сучасних технологій та харчової цінності соусів з ягід. Особливість застосування салепу та ароматичних рослинних добавок. Зміст факторів, що впливають на структурно-механічні характеристики та біологічно активні речовини ягідних мас.
автореферат, добавлен 29.07.2015Конструктивні параметри та продуктивність дробарки. Фізична модель подрібнення м'якоті, руху плодів і продуктів подрібнення в робочій зоні дробарки. Залежність показників якості подрібненого напівфабрикату від параметрів дробарки та властивостей плодів.
автореферат, добавлен 30.10.2015Загальна характеристика морозива. Хімічний склад, харчова, енергетична цінність. Вимоги до сировини. Принципова технологічна схема з виробництва. Опис апаратурно-технологічної лінії. Технологічний розрахунок гомогенізатора, захист обладнання від корозії.
курсовая работа, добавлен 11.05.2015Переваги здійснення попереднього збагачення корисних копалин. Розгляд основних етапів підготовчого процесу збагачення сировини. Типи дроблення та подрібнення. Грохочення за технологічним призначенням і за послідовністю виділення класів крупності.
презентация, добавлен 05.09.2018Аналіз етапів технологічного процесу виробництва клеєного будівельного бруса та характеристика сировини для його виготовлення. Аналіз витрат лісоматеріалів на сформовані перерізи майбутніх заготовок. Витрати деревини на виготовлення кубометра бруса.
статья, добавлен 30.11.2017Аналіз руху плодів і продуктів подрібнення в робочій зоні дробарки. Дослідження механічних властивостей кісточкових плодів (абрикоса, сливи і персика), необхідного часу для їх подрібнення та конструктивних і кінематичних параметрів роторної дробарки.
автореферат, добавлен 26.08.2014Напрями використання скопу як основної сировини, наповнювача, вигоряючої добавки та в'яжучого у виробництві будівельних матеріалів і деревинних композитів. Раціональне використання скопу для зменшення кількості відходів, здешевлення готової продукції.
статья, добавлен 25.12.2016Напрацювання рекомендацій для вибору режимів різання при відрізанні стандартними відрізними фрезами з врахуванням їх динамічного стану. Аналіз значення критерію динамічного стану для всього ряду стандартних відрізних і прорізних фрез відповідно до ГОСТу.
статья, добавлен 29.09.2018Хімічний склад і харчова цінність столового буряку. Транспортування, приймання і зберігання буряку. Технологічна схема виробництва продукції "Салат із буряка з майонезом". Шляхи утилізація відходів. Розрахунки потреб та норм витрат сировини і матеріалів.
курсовая работа, добавлен 29.05.2014Географія вирощування кави, її органолептичні і фізико-хімічні показники. Вимоги нормативних документів до якості сировини. Схема хімічних перетворень процесу обсмаження і переробки. Порівняння способів виробництва кави і розрахунок норм витрат сировини.
курсовая работа, добавлен 22.02.2015Зростання виробництва, заготівель і реалізації меду та інших продуктів бджільництва. Крохмаль як кінцевий продукт асиміляції вуглецю рослинами. Перспективи розвитку і технологія виробництва меду та нектару. Харчова цінність продуктів бджільництва.
курсовая работа, добавлен 20.07.2014Особливості попереднього подрібнення клінкеру перед подачею його в трубні млини. Визначення раціонального розміру часток, який повинен мати матеріал перед подачею в трубні млини. Аналіз існуючих конструкцій подрібнювачів, вибір раціональної конструкції.
статья, добавлен 30.08.2016- 88. Наукові основи розробки прогресивних апаратів охолодження та заморожування рідких харчових продуктів
Аналіз сучасного стану проблеми охолодження та заморожування напоїв і приготування м'якого морозива. Розробка прогресивного апарата охолодження напоїв проміжним кремнійорганічним холодоносієм. Загальна характеристика нових енергоекономічних фризерів.
автореферат, добавлен 27.08.2013 Аналіз використання деревинної сировини та матеріалів, опис технологічного процесу виробництва продукції. Класифікація та застосування OSB плит. Розрахунок необхідного технологічного обладнання. Аналіз умов праці та впливу виробництва на довкілля.
дипломная работа, добавлен 10.05.2015Технологічна схема агропромислового виробництва олії холодного віджимання та дизельного біопалива із олії гарячого віджимання. Дослідження та оцінка сировинної бази виробництва дизельного біопалива при двоступінчастому віджиманні рослинної олії.
статья, добавлен 30.01.2017- 91. Барабанні млини
Рудне подрібнювання, принцип дії, класифікація й область застосування барабанних млинів, швидкісні режими роботи, частота обертання барабану. Визначення критичної частоти центрифугування. Рівняння параболічної і кругової траєкторій руху кулі в млині.
реферат, добавлен 17.11.2009 Технологія м'ясних виробів з овочевою сировиною. Функціонально-технологічні властивості овочевої сировини. Механізм формування структури комбінованих м'ясних систем з овочами. Вплив овочевих мас на строк зберігання варених ковбас і паштетних виробів.
автореферат, добавлен 24.07.2014Розробка і обґрунтування положення стосовно підвищення працездатності робочих поверхонь інтенсифікаторів та визначення головних геометричних співвідношень, розмірів і режимів роботи ресурсозберігаючих млинів. Ефективні параметри криволінійних елеваторів.
автореферат, добавлен 08.11.2013Покращення технології приготування рідкого корму із зерна. Способи подрібнення зернового матеріалу. Вивчення процесу подрібнення зернових культур і приготування рідкого корму на роторно–пульсаційному апараті. Аналіз гранулометричного складу рідкого корму.
статья, добавлен 30.01.2017Світова паливна криза і пошук альтернативних джерел енергії. Перспектива виробництва в Україні паливного спирту. Перевага використання біоетанолу як добавки до бензину. Технологія виробництва біоетанолу із цукровмісної чи целюлозовмісної сировини.
презентация, добавлен 11.05.2014Напрями розвитку та вдосконалення електротермічного способу отримання алюмінієво-силіцієвих сплавів: розширення сировинної бази, оптимізація складу шихти, ін. Можливості підвищення витягання алюмінію та силіцію з сировини в алюмінієво-силіцієвий сплав.
статья, добавлен 13.10.2016Особливості виробництва та використання харчових сиропів із традиційної крохмалевмісної та альтернативної сировини. Об’єкти та методи досліджень технологічних показників сиропу цукрового сорго. Характеристики, очищення та склад соку цукрового сорго.
автореферат, добавлен 25.07.2015Аналіз методів розрахунку режимів простих газопроводів і складних газотранспортних систем, компресорних станцій магістральних газопроводів. Використання методу сіток при розрахунках неусталених неізотермічних режимів для задач в одномірній постановці.
статья, добавлен 06.12.2016Техніка і технологія як складові техніко-технологічної бази підприємства. Технічний розвиток і показники технічного рівня підприємства. Вдосконалення техніко-технологічної бази підприємства. Розробка і впровадження нових технологічних процесів.
лекция, добавлен 22.03.2015Визначення функціонально-технологічних властивостей сировини та продуктів її переробки. Використання знежиреного молока, кизилу та терну в технологіях збитої десертної продукції. Процес переробки ягід з метою отримання пюре з вмістом розчинних пектинів.
автореферат, добавлен 28.09.2015