Организация кофейни
Кофейня – заведение общественного питания, в котором основным продуктом является кофе разных сортов. Выбор помещения и потребительская аудитория. Анализ ситуации на рынке. Выбор меню и сотрудников кофейни. Количество и уровень необходимого оборудования.
Подобные документы
Общая характеристика ООО "Азимут" супермаркета "Три богатыря". Его санитарно-гигиенические условия. Должностные инструкции заведующего производством, бригадира на участках основного производства и администратора торгового зала. План меню супермаркета.
отчет по практике, добавлен 29.05.2014Реализация готовой продукции и организация ее потребления - конечная цель производственного процесса, реализуемого на предприятиях общественного питания. Исследование технологии приготовления блюд и разработка технологической документации ресторана.
отчет по практике, добавлен 03.06.2021Характеристика показателей оценки потенциала продаж на рынке. Проведение исследования коэффициентов оценивания спроса и предпочтений потребителей. Конкуренция предприятий общественного питания в Красноярске. Критерии оценки перспектив бизнеса на рынке.
статья, добавлен 15.02.2020Характеристика предприятия общественного питания. Определение количества потребителей за день и количества блюд, реализуемых в зале. Разработка производственной программы предприятия. Расчет площадей складских помещений и подбор складского оборудования.
курсовая работа, добавлен 18.01.2016Понятие и функции предприятий общественного питания. Общие требования к предприятиям общественного питания. Типы предприятий общественного питания. Практика применения классификации предприятий в странах рыночной экономики и в российской практике.
курсовая работа, добавлен 18.11.2016Производственно-хозяйственная деятельность предприятия общественного питания и ее общий анализ. Анализ рынка ресторанных услуг г. Тольятти. Организация обслуживания на предприятии и рекомендации по стимулированию персонала общественного питания.
отчет по практике, добавлен 24.05.2014Организация многономенклатурной поточной линии: исходные данные, выбор базовой детали, корректировка фонда времени. Расчёт структуры поточной линии под выпуск детали. Выбор оборудования с учетом технологической себестоимости и удельных капиталовложений.
курсовая работа, добавлен 19.10.2011Цели создания предприятий общественного питания и значение их развития. Показатели деятельности предприятия общественного питания, их экономическая характеристика. Анализ и планирование товарооборота и снабжения предприятия общественного питания.
курсовая работа, добавлен 29.06.2012Годовой фонд времени работы оборудования. Годовая программа запуска. Размер транспортной партии. Коэффициент загрузки оборудования. Количество рабочих операторов. Количество деталей, одновременно находящихся на разных стадиях обработки на поточной линии.
методичка, добавлен 30.05.2012Оценка рынка сбыта. Выбор места расположения ресторана. Рекламная стратегия. Описание процесса обслуживания. Определение необходимой численности персонала. Определение необходимого оборудования и площадей. Определение начального капитала.
реферат, добавлен 11.01.2014Анализ ситуации в кредитовании малого бизнеса. Характеристики основных источников финансирования мер по совершенствованию и развитию предприятий общественного питания. Недостатки кредитования и мерах его совершенствования в развитии малых предприятий.
статья, добавлен 30.08.2018Раскрытие сущности показателя прожиточного минимума как стержня социальной политики, отражающего минимальный уровень дохода населения страны. Потребительская корзина как минимальный набор продуктов питания, товаров и услуг для жизнедеятельности человека.
контрольная работа, добавлен 29.10.2012Рынок общественного питания как один из самых быстрорастущих рынков. Анализ продукции и товарооборота в зависимости от факторов влияния на предприятии общественного питания, действующего в условиях рынка; производственно-экономическая характеристика.
курсовая работа, добавлен 10.04.2014Характеристика типов предприятий общественного питания. Регулирование отношений между потребителями и исполнителями в сфере оказания услуг общественного питания. Требования к проектированию помещений предприятий питания. Оснащение и организация работы.
курсовая работа, добавлен 14.08.2017Особенности современного развития общественного питания, как отрасли народного хозяйства. Конкуренция - неотъемлемая составная часть рыночной среды. Правила сертификации услуг общественного питания. Способы повышения эффективности общественного питания.
реферат, добавлен 25.09.2013Возникновение и развитие теории общественного выбора. Основные стадии общественного выбора и проблемы, стоящие перед данной теорией. Конституционный и постконституционный выбор. Политический процесс, его участники и политико-экономический кругооборот.
курсовая работа, добавлен 17.04.2014Выбор номенклатуры критериев. Критерии конкурентоспособности товаров. Уровень и стабильность качества. Потребительская адресность. Факторы конкурентоспособности: рыночные, производственные, сбытовые, ценообразования. Управление конкурентоспособностью.
учебное пособие, добавлен 03.05.2012Сущность и значение массового питания. Функции предприятия общественного питания. Показатели деятельности предприятия общественного питания, их экономическая характеристика на примере кафе-бара "Янтарь". Ценообразование и товарооборот на предприятии.
реферат, добавлен 12.04.2009- 69. CVP-Анализ
Определение фактического и критического объемов продаж и суммы маржинального дохода и прибыли. Выбор решения с учетом ограничений на ресурсы. Выбор ассортимента продукции, при котором прибыль будет максимальной. Установление цены на новый товар.
контрольная работа, добавлен 20.05.2020 - 70. Сравнительная характеристика подходов к классификации и оценке услуг питания в современных условиях
Место общественного питания в системе сферы услуг. Рассмотрение классификационных признаков услуг общественного питания и входящих в них услуг. Сравнительный анализ системы классификации услуг в России и США. Классы предприятий общественного питания.
статья, добавлен 30.08.2018 Определение производственных помещений предприятия общественного питания. Анализ критериев организационной программы производства бара. Экономический расчет коэффициентов потребительских надобностей и производственной трудоемкости их обслуживания.
курсовая работа, добавлен 30.10.2013Описание продукции и услуг предприятия, экономический анализ рынка и маркетинговая стратегия. Составление производственного, финансового и организационного плана, анализ рисков. Принципы ценообразования, показатели рентабельности, капитала и доходов.
бизнес-план, добавлен 14.12.2015Финансово-хозяйственная деятельность и организация обслуживания посетителей на предприятии общественного питания. Оценка конкурентоспособности предприятия. Маркетинговая политика предприятия. Разработка рекомендаций по улучшению деятельности кафе.
курсовая работа, добавлен 02.05.2019Расчет и анализ производительности труда подразделения общественного питания ООО "Аист". Выявление мероприятий, за счет выполнения которых предприятие могло бы повысить уровень производительность труда. Резервы роста, показатели выработки и трудоемкости.
курсовая работа, добавлен 25.09.2014Сущность управления цепочкой поставок, SCOR-модель. Специфика цепочек поставок во внешнеторговой деятельности. География производителей и поставщиков кофе в мире. Анализ российского рынка кофе. Особенности регулирования международной торговли кофе.
курсовая работа, добавлен 22.04.2022