Жиры как продукт питания и химическое сырье
Характеристика жиров как ряда органических веществ, наряду с жироподобными соединениями относящихся к группе липидов. Выявление особенностей использования жиров в качестве продукта питания, краткая характеристика пищевой ценности разных видов жиров.
Подобные документы
Классификация пектиновых веществ, особенности их применения в фармацевтической и медицинской промышленности. Цели использования ацидолиза липидов. Значение реакции меланоидинообразования в технологии пищевых производств. Применяемые формы ванилина.
контрольная работа, добавлен 08.09.2013Природа сорбционных центров на поверхности органических и минеральных компонентов твердой фазы почв. Строение поверхности раздела: почвенный раствор, механизмы поглощения различных соединений: соединений элементов питания и загрязняющих веществ.
учебное пособие, добавлен 15.10.2013Исследование концентрации твердых взвешенных органических и неорганических веществ в водных источниках. Определение запаха воды до и после химической очистки. Рассмотрение процесса окисления органических и неорганических веществ бихроматом калия.
лабораторная работа, добавлен 05.01.2017Педагогическая деятельность А.М. Бутлерова. Предпосылки теории строения органических веществ. Развитие органической химии и теория типов. Формулы химического строения. Пространственное строение молекул. Значение теории строения органических веществ.
реферат, добавлен 17.11.2012Рассмотрение классификации поверхностно активных веществ - органических соединений дифильного строения. Исследование особенностей анионоактивных веществ. Определение свойств катионных тензидов. Анализ синтетических поверхностно активных веществ.
реферат, добавлен 16.05.2022Рассмотрение представления об образовании органических веществ из неорганических. Анализ критериев отбора классов соединений. Содержание и построение органической химии. Характеристика гомологического ряда алкинов. Изучение теории химического строения.
презентация, добавлен 26.10.2013Изучение органического микрослоя воды и процессов пробоотбора нефтепленок с использованием метода окситермографии. Определение количества машинного масла, которое может быть зарегистрировано в режиме использования воздуха в качестве окислительной среды.
статья, добавлен 15.04.2019Выяснение химического состава косметики. Влияние на здоровье человека химических веществ, входящие в состав гигиенических и косметических средств. Животные жиры как древнее и весьма ценное сырье мыловаренной промышленности. Средства ухода за зубами.
реферат, добавлен 19.09.2015Физико-химические свойства целевого продукта. Сырье и методы его подготовки. Катализаторы и механизм каталитического риформинга. Функциональная схема риформинга с целью синтеза индивидуальных ароматических веществ. Реактор с радиальным вводом сырья.
курсовая работа, добавлен 06.11.2012Анализ структуры изомеров – веществ, имеющих одинаковый качественный и количественный состав, но различное химическое строение или разное расположение атомов в пространстве. Описание свойств энантиомеров, диастереомеров и их биологического значения.
лекция, добавлен 17.05.2015Суть добычи ванадия в виде побочного продукта при извлечении и переработке его из минерального сырья и других полезных веществ. Особенности плавки элемента, содержащего железную руду в домне. Характеристика нахождения дефицитного металла в недрах земли.
реферат, добавлен 17.11.2014- 87. Пищевая химия
Понятие пищевой химий как науки, изучающей законы ассимиляции пищи и превращения отдельных ее компонентов. Порядок классификации продуктов питания. Физическая и термодинамическая характеристика воды. Физические и химические свойства аминокислот и белков.
курс лекций, добавлен 11.09.2013 Изучение физических и химических свойств, применения и особенностей получения алкинов. Изучение реакций полимеризации на примере тримеризации. Анализ классов органических веществ и генетической связи между ними на примере углеводородов ряда ацетилена.
конспект урока, добавлен 21.11.2014Качество растворителей в промышленности. Разбавители и разжижители лаков и красок в строительстве. Влияние химического состава и строения органических веществ на значения температур их кипения и вспышки и выявления добавок. Физико-химические показатели.
реферат, добавлен 14.05.2014Общая характеристика исходного сырья и целевого продукта. Физико-химическое обоснование основных процессов производства конечного продукта: равновесие, кинетика, оптимальные условия. Описание и этапы технологической схемы процесса производства метанола.
курсовая работа, добавлен 05.11.2014Краткая характеристика основного исходного соединения. Общие сведения о синтезе полиакриламида. Полимеризация в растворе. Кинетические особенности полимеризации в воде, водно-органических и органических средах. Суспензионная и эмульсионная полимеризация.
реферат, добавлен 22.10.2011Анализ возможностей использования модели "Ansab" для восстановления пространственного образа молекулы по декартовым координатам атомов. Оценка относительных плотностей различных органических веществ при помощи вычисленного молекулярного объема.
статья, добавлен 05.12.2018Классификация и строение углеводов. Химическое превращение моно- и дисахаридов. Рассмотрение процесса ферментативного гидролиза полисахаридов. Исследование пищевой ценности углеводов. Химическая схема спиртового брожения при участии ферментов дрожжей.
лекция, добавлен 09.05.2020Химические свойства основных и кислотных оксидов. Характеристика сложных веществ, состоящих из атомов водорода. Изучение органических и неорганических кислот. Особенность получения щелочей и нерастворимых оснований. Исследование понятия и видов солей.
презентация, добавлен 02.12.2015Теоретическое значение химического потребления кислорода. Практически применяемые методы определения ХПК. Недостатки перманганатного окисления. Бихроматный арбитражный метод. Применение фотометрического метода при малых концентрациях органических веществ.
реферат, добавлен 30.07.2010Изучение особенностей строения и применения современного газового хроматографа. Характеристика основ метода ТСХ. Основы методики проведения жидкостной хромотографии. Проведение анализа результатов разделения катионов на микрокристаллической целлюлозе.
отчет по практике, добавлен 13.12.2013Изучение и анализ особенностей сырья для душистых веществ - органических соединений с характерным запахом, применяемых, как пахучих компонентов в производстве парфюмерных и косметических изделий. Рассмотрение и характеристика основных свойств стиракса.
реферат, добавлен 30.04.2016Рассмотрение особенностей растирания почвенных образцов, отделения органических остатков. Определение процентного содержания почвенного скелета и органических остатков. Характеристика методов выделения среднего образца. Отделение органических остатков.
лабораторная работа, добавлен 01.09.2017Рассмотрение методов окисления органических соединений с применением нитроксильных радикалов в качестве катализаторов процесса окисления. Характеристика механизма реакции окисления первичных спиртов с использованием 4-метокси-2,2,6,6ТМП-1-оксила.
статья, добавлен 20.08.2018Знакомство с особенностями и проблемами создания технологий качественно новых пищевых продуктов. Анализ современных подходов к созданию функциональных продуктов питания с использованием побочных продуктов молочного производства и растительного сырья.
статья, добавлен 27.02.2019