Разработка технологии получения и купажирования соков из яблок и ягод калины
Установление оптимальных значений концентрации сока яблок и калины для их купажирования. Исследование рецептуры приготовления напитков, которая имеет приятный кисло-сладкий вкус. Анализ влияния потери влаги при длительном хранении на выход сока.
Подобные документы
Изучение и характеристика сырья, полупродуктов, вспомогательных материалов, используемых в производстве безалкогольных напитков. Ознакомление с процессом приготовления купажного сиропа. Рассмотрение основных методов контроля качества готовой продукции.
контрольная работа, добавлен 14.03.2017Разработка и описание вариантов маршрутной технологии получения заготовки "коронная шестерня". Растачивание отверстия на токарном вертикальном шестишпиндельном полуавтомате. Сверление заготовок на вертикально-сверлильных станках. Ковка на молоте.
курсовая работа, добавлен 10.02.2015Рассмотрение общей характеристики дистиллированных напитков, их классификации. Определение сущности крепких напитков. Характеристика основного оборудования, сырья и вспомогательных материалов, используемых в производстве дистиллированных напитков.
курсовая работа, добавлен 25.05.2015Технологический процесс производства пастеризованного молока. Охлаждение молока при приемке и хранении. Пастеризационно-охладительные установки для кисло-молочных продуктов. Расчёт и подбор холодильного оборудования для хранения готовой продукции.
курсовая работа, добавлен 25.02.2019Разработка технологии производства высокоиндексных масел и экстрактов. Исследование физико-химических свойств нефтепродуктов. Изучение состава остатков гидрокрекинга. Определение содержания парафина после селективной очистки нафтеновых углеводородов.
автореферат, добавлен 07.10.2016- 106. Консервирующий механизм квашения капусты и яблок, соления огурцов и томатов, ферментации маслин
Рассмотрение брожения как биологического процесса. Описание его консервирующего механизма. Характеристика возбудителей гетероферментативного молочнокислого брожения. Изучение этапов квашения, особенностей процессов мочения, соления и ферментации.
курсовая работа, добавлен 14.12.2017 Исследование влияния концентрации промотирующей добавки оксида лантана на кислотные и каталитические свойства высококремнеземного цеолита типа MFI. Превращение прямогонных бензиновых фракций газового конденсата в высокооктановые компоненты топлив.
статья, добавлен 10.05.2018Разработка плана комбината по производству товарных сиропов и безалкогольных напитков производительностью 2 млн. т. в год. Технологическая схема производства безалкогольных газированных напитков и товарных сиропов. Расчёт основного, дополнительного сырья.
дипломная работа, добавлен 30.10.2012Оборудование стальных вертикальных резервуаров для хранения нефти и нефтепродуктов, определение технологических потерь экспериментальными методами. Потери от вентиляции газового пространства резервуаров. Устройство размыва донных отложений "Диоген".
дипломная работа, добавлен 04.05.2017- 110. Исследование концентрации напряжений в оболочке при локальном воздействии методом матриц перехода
Аналитический метод исследования концентрации напряжений в оболочках. Дифференциальные уравнения механики деформирования оболочек. Расчет критических параметров цилиндрической оболочки. Зависимость значений максимальных напряжений от толщины оболочки.
статья, добавлен 23.06.2014 Оптимальные размеры досок, выпиливаемых из пифагорической и параболической зон бревна. Последовательность расчетов по определению оптимальных ширин и длин выпиливаемых пиломатериалов. Порядок корректировки оптимальных значений размеров пиломатериалов.
статья, добавлен 29.11.2018Установление оптимальных параметров гидролиза кератинсодержащего сырья, обеспечивающего получение качественного пенообразователя при продолжительности процесса в 3 часа, концентрации раствора реагента NаOH в 5% и температуры реакции в 1300 градусов.
статья, добавлен 12.06.2018Особенности технологии получения мелкодисперсных активированных порошков. Основные критерии использования мелкодисперсных активированных порошков в резиновых смесях. Исследование свойств резиновых смесей для изготовления ответственных деталей автомобилей.
автореферат, добавлен 14.04.2018Технологический анализ для определения процесса изготовления детали. Технология получения заготовки. Производство чугуна. Производство стали. Возможные способы получения заготовки. Разработка технологии получения детали резанием. Обработка заготовки.
курсовая работа, добавлен 09.06.2008Обеспечение стабильного качества плодов яблок и груш в процессе хранения в России и за рубежом. Использование электромагнитных излучений, подбор состава газовой среды в хранилище, ингибирование микробиологических процессов, создание герметичных условий.
статья, добавлен 22.05.2017Способы обработки воды и водных растворов в хлебопекарном производстве. Исследование влияния плазмохимически активированной воды на микробиологическую устойчивость хлебопекарной продукции при хранении. Усовершенствование технологии производства хлеба.
дипломная работа, добавлен 30.01.2016Авторская разработка способа и технологии получения уточного трикотажа на двухфонтурной вязальной машине. Пути повышения прочности закрепления уточной нити в грунте трикотажа. Установление дополнительного нитеводителя для прокладывания уточной нити.
статья, добавлен 02.09.2018Инновационные подходы, позволяющие обоснованно и объективно разрабатывать технологии и технические средства для производства кормовой добавки животным и птице в виде сушеного гранулята. Обоснование оптимальных значений параметров моделирования.
статья, добавлен 21.06.2018Анализ свойств современных нерассасывающихся хирургических нитей, способы их получения. Закономерности формирования фторполимерного покрытия на лавсановых и капроновых нитях. Влияние методов стерилизации на свойства разработанных хирургических нитей.
автореферат, добавлен 20.05.2018Обзор развития технологии получения синтетического жидкого топлива на основе синтеза Фишера-Тропша. Тенденции технологического развития в последние годы. Исследование общих сведений о технологии получения синтетического топлива, включая химизм процессов.
статья, добавлен 01.03.2019Технология изготовления продуктов питания из растительного сырья. Совершенствование рецептуры джема с использованием плодов фейхоа, киви. Исследование химического состава субтропического сырья. Органолептические показатели качества джема из фейхоа, киви.
статья, добавлен 17.05.2020Технология получения пищевых ингредиентов и добавок на основе пырея ползучего и татарника колючего. Исследование химического состава и органолептических характеристик полученных добавок, установление оптимальных дозировок их внесения в пищевые продукты.
автореферат, добавлен 14.07.2018Рассмотрена возможность использования растительных экстрактов в технологии безалкогольных напитков для повышения пищевой ценности, содержания биологически активных веществ. Определены параметры извлечения экстрактивных веществ из лекарственных растений.
статья, добавлен 30.01.2017Вклад М.В. Ломоносова как величайшего новатора в области химии в развитие науки. Составление рецептур фарфоровых масс и научное понимание процесса приготовления фарфора. Разработка технологии получения качественной смальты для мозаик в целях украшения.
статья, добавлен 23.12.2019Вовлечение легкого газойля каталитического крекинга (ЛГКК) в состав сырья для получения товарных дизельных топлив. Исследование влияния давления и типа катализатора на достигаемые степени гидрирования различных классов ароматических углеводородов.
реферат, добавлен 05.11.2014