Характеристика пивних дріжджів та їх культивування в технологіях зброджування пивного сусла
Аналіз та обґрунтування технологічних способів і режимів. Характеристика і принцип роботи обладнання для приготування ЧКД. Опис способів зброджування пивного сусла. Технохімічний та мікробіологічний контроль виробництва. Доброджування і дозрівання пива.
Подобные документы
Основна сировина для виробництва пива. Характеристика технології виробництва пива на ВАТ "Опілля". Щільність, алкогольність та калорійність пива. Способи одержання солоду, біохімічні процеси при його виробництві. Вимоги до санітарно-гігієнічних умов.
отчет по практике, добавлен 17.12.2011Аналіз існуючих промислових способів грануляції амонійної селітри. Конструкції грануляційних апаратів. Порівняльна характеристика технологічних схем. Техніко-економічне обґрунтування та вибір способу виробництва і технологічної схеми амонійної селітри.
контрольная работа, добавлен 28.04.2012Аналіз стану проблеми виробництва пива, його асортимент, технології і нові напрямки його виготовлення. Розробка та описання технологічної схеми виробництва світлого пива, характеристика сировини та допоміжних матеріалів. Пиво на основі натурального меду.
дипломная работа, добавлен 28.11.2014Аналіз способу контролю процесу виробництва за акустичними сигналами, які виникають під час роботи технологічного обладнання. Перспективи подальшого створення системи автоматизованого контролю виробництва. Аналіз засобів програмного середовища LabVIEW.
статья, добавлен 14.09.2016Розгляд та аналіз теоретичних відомостей про сучасні розробки харчової біотехнології з отримання білкового препарату. Характеристика хімічного складу та екологічної чистоти готової продукції. Ознайомлення з описом біотехнологічного процесу за стадіями.
курсовая работа, добавлен 05.07.2023Характеристика процесса очистки и дробления солода, условия соблюдения режима. Особенности и значение затирания и фильтрования смеси. Специфика охмеленного сусла, стадии его получения. Правила брожения, дображивания, созревания, осветления и розлива.
реферат, добавлен 07.12.2009Виробництво біогазу і подальше його використання для виробництва тепла і електроенергії в Україні та необхідність вирішення на сучасному рівні екологічних проблем, пов’язаних із утилізацією відходів. Анаеробне зброджування в біогазових установках.
реферат, добавлен 16.06.2014Анализ процесса приготовления безалкогогольного пива темного сорта с установлением оптимальных технологических параметров. Качественные показатели солода, лабораторного и охмеленного сусла; изменение его физико-химических показателей во время брожения.
статья, добавлен 20.01.2018Технология получения этилового спирта из мелассы и ее последовательные етапы: процесс подготовки мелассы к сбраживанию, приготовление мелассного сусла и чистых культур спиртовых дрожжей, дрожжегенерирование, сбраживание сусла и перегонка бражки.
реферат, добавлен 27.09.2010Визначення фізичних і теплофізичних характеристик сусла з ячмінно-солодових екстрактів в залежності від температури і масової частки сухих речовин. Модель процесу осадження твердих частинок в комбінованому сусловарильному апараті і її адекватність.
автореферат, добавлен 25.08.2015Обоснование производства пивного ресторана. Обзор нормативной документации и справочной литературы. Виды меню и примерный ассортиментный минимум реализуемой продукции. Разработка технологии приготовления и обзор требуемых продуктов для ее реализации.
курсовая работа, добавлен 17.12.2013Знайомство з пристроєм виконавчого механізму м'ясорубок вітчизняного та імпортного виробництва. Загальна характеристика будови машин для різання м'яса, аналіз техніки безпеки. Розгляд основних способів визначення потужності електродвигуна м’ясорубки.
реферат, добавлен 01.04.2014Проблема кондиционности сырья в виноделии. Причины его ненадлежащего качества. Оценка воздействия четырех штаммов дрожжей на кислотность вина, с использованием исследования взаимосвязи pH виноградного сусла с накоплением яблочной кислоты и глицерина.
статья, добавлен 17.05.2020Загальний огляд стану забруднення водних об’єктів на авіаційному ремонтному заводі. Опис механічних та фізико-механічних способів очищення стічних вод, що базуються на флотації, мембранних технологіях та азотропному відгоні. Хімічне, біологічне очищення.
практическая работа, добавлен 20.06.2016Пошук ефективних способів культивування грибів родів Cordyceps і Ophiocordyceps в умовах in vitro з метою отримання більш доступного матеріалу для комерційної торгівлі. Розробка патентованих технологій вирощування видів С. militaris та О. unilateralis.
статья, добавлен 02.03.2024Механізми формування напруженого, деформованого і кінематичного станів металу при холодній прокатці відносно тонких листів із профільованими по їхній довжині геометричними характеристиками. Розробка технологічних режимів роботи механічного обладнання.
автореферат, добавлен 29.10.2015Характеристика вимог до промислового озоногенеруючого обладнання. Дослідження способів управління процесом синтезу озону в електричних розрядах. Опис дослідницького експерименту та порівняльний аналіз різних принципів управління процесом синтезу озону.
статья, добавлен 13.02.2016Характеристика асортименту, основної та додаткової сировини, яка використовується при виробництві казеїну. Вибір способів виробництва, схема технологічних операцій, організація і методи мікробіологічного та санітарного контролю за технологічним процесом.
курсовая работа, добавлен 22.01.2012Встановлення оптимальних параметрів і режимів роботи сепараційного обладнання із врахуванням нестабільності умов експлуатації. Селективний відбір оптимальних теоретичних та експериментальних даних, геометричних параметрів, режимів роботи сепараторів.
автореферат, добавлен 14.08.2015- 70. Раціональні режими експлуатації газотранспортних систем в умовах обмеженого обсягу транзиту газу
Оптимізація режимів роботи газотранспортної системи в умовах її роботи з неповним завантаженням. Розширення сфери допустимих режимів і вибору технологічних схем і обладнання газотранспортної системи. Зменшення числа працюючих компресорних станцій.
статья, добавлен 19.09.2022 Загальна характеристика жировмісних стічних вод: сучасний стан та проблеми очищення. Результати досліджень метанового зброджування висококонцентрованих стоків у періодичному і проточному режимах. Анаеробне очищення стічних вод олійно-жирового виробництва.
автореферат, добавлен 11.11.2011Приготовление сусла, стадии затирания, брожение, фильтрация и пастеризация. Правила приемки и методы отбора проб различных сортов винограда. Методы контроля качества в ликероводочной продукции. Дегустационный анализ качества ликероводочных изделий.
контрольная работа, добавлен 17.06.2015Опис призначення обладнання і коротка його характеристика. Склад та принцип роботи шпиндельної бабки. Визначення структури і періодичності робіт по плановому технічному обслуговуванню. Монтаж обладнання на робочому місці і підготовка його до експлуатації.
курсовая работа, добавлен 18.05.2017Аналіз режимів роботи, середовища та матеріалів на нафтопереробному заводі. Аналіз корозійних пошкоджень обладнання підприємств виробництва карбаміду. Характеристики сталей в стані поставки і після експлуатації. Нові методи корозійного моніторингу.
автореферат, добавлен 29.07.2015Загальна характеристика морозива. Хімічний склад, харчова, енергетична цінність. Вимоги до сировини. Принципова технологічна схема з виробництва. Опис апаратурно-технологічної лінії. Технологічний розрахунок гомогенізатора, захист обладнання від корозії.
курсовая работа, добавлен 11.05.2015