Издержки производства и обращения в предприятиях питания и гостиниц и пути их снижения
Понятие "издержки производства и обращения". Учёт и управление издержками, методы их планирования и прогнозирования. Анализ издержек производства и обращения на примере предприятия питания "СИЕНА". Анализ политики предприятия по снижению издержек.
Подобные документы
Задачи, основные направления и информационное обеспечение анализа себестоимости продукции и издержек обращения. Методика анализа себестоимости продукции и его значение. Общая характеристика и информационное обеспечение анализа издержек обращения.
курсовая работа, добавлен 05.03.2012Понятие, структура, классификация затрат и издержек предприятия. Характеристика уровня и структуры издержек обращения. Исследование и анализ хозяйственной деятельности ООО "Фабэр", расчет издержек обращения, уровня рентабельности и точки безубыточности.
курсовая работа, добавлен 20.05.2011Подбор оборудования столовой, расчет годового товарооборота, издержек производства и обращения. Расчет расходов на оплату труда, определение единого социального налога. Расчет валового дохода, прибыли и рентабельности предприятия общественного питания.
курсовая работа, добавлен 21.04.2012Понятие, классификация, структура бухгалтерских и экономических издержек производства. Чистая хозяйственная прибыль; издержки производства в краткосрочном и долгосрочном периодах. Положительный эффект роста масштаба производства, факторы противодействия.
презентация, добавлен 04.12.2012Понятие, виды и альтернативный характер издержек предприятия. Концепции издержек предприятия. Бухгалтерский и экономический подход к определению издержек. Общие, постоянные и переменные издержки. Графический анализ функций долгосрочных издержек.
курсовая работа, добавлен 16.08.2011Издержки производства: сущность, содержание, место и значение в деятельности современного предприятия, отражение в различных экономических теориях и концепциях. Взаимоотношение издержек и цены. Предельные величины в теории издержек. Факторы производства.
реферат, добавлен 26.06.2011Сущность и классификация издержек производства. Расчет себестоимости производства блоков из ячеистого бетона. Формирование и распределение финансовых результатов предприятия. Факторный анализ динамики готовой продукции, затрат и заработной платы.
курсовая работа, добавлен 23.12.2013Понятие и анализ издержек. Особенности издержек упущенных возможностей, явных и неявных, постоянных и предельных. Специфика закона убывающей отдачи. Стратегия повышения эффективности издержек производства. Направления снижения издержек в производстве.
курсовая работа, добавлен 23.04.2011Издержки – основной ограничитель прибыли, главный фактор, влияющий на объем предложения: содержание, сущность, влияние на себестоимость продукции и прибыль предприятия. Классификация издержек производства: постоянные, переменные, общие; пути их снижения.
контрольная работа, добавлен 30.11.2011Понятие и классификация затрат. Оценка объема продаж продукции предприятия, основных производственных затрат и расходов на ее реализацию. Анализ себестоимости, ее виды, методы определения. Основные факторы и резервы снижения издержек производства.
курсовая работа, добавлен 24.12.2014Экономическое содержание и характеристика затрат и издержек обращения торгового предприятия. Номенклатура статей издержек обращения. Анализ основных затрат торгового предприятия. Оценка факторов, влияющих на сумму и уровень затрат предприятия торговли.
дипломная работа, добавлен 25.05.2012Сущность и понятие издержек производства. Сущность анализа и планирования издержек производства. Группировка по экономическим элементам. Динамика основных экономических показателей. Структура собственного производства по статьям затрат ООО "Алекс-мебель".
курсовая работа, добавлен 29.12.2014Сущность издержек производства, их структура, виды, классификация. Анализ издержек в краткосрочном и долгосрочном периоде. Пути сокращения издержек: внедрение системы стратегического управления, детальный расчет себестоимости, создание "дерева" затрат.
курсовая работа, добавлен 29.10.2013Издержки производства и обращения, их источники и направления анализа. Себестоимость продукции и порядок группировки расходов в связи с ее формированием, принципы и этапы калькулирования. Особенности анализа издержек обращения, его нормативные основы.
контрольная работа, добавлен 25.04.2015Предельные издержки и оптимальный объем производства. Производство в краткосрочном периоде. Закон убывающей отдачи. Принцип максимизации прибыли. Объём производства в условиях совершенной конкуренции. Положительный и отрицательный эффект масштаба.
курсовая работа, добавлен 15.10.2014Практическое значение издержек управления в сфере торговли в современных условиях хозяйствования, особенности их учета на предприятии. Организационно-экономическая характеристика и оперативный анализ издержек обращения ОАО "КИРМАШ", пути их снижения.
дипломная работа, добавлен 04.03.2010Что такое издержки производства. Социально-экономическая сущность издержек производства. Динамика уровней издержек и количества созданного продукта. Прибыль как экономическая категория. Специфические факторы в экономике, влияющие на уровень прибыли.
реферат, добавлен 13.02.2010Причины существования издержек, характеристика их видов. Особенности издержек производства в краткосрочном и долгосрочном периодах. Содержание закона убывающей отдачи, анализ эффективного размера фирмы. Способы минимизации издержек и максимизации прибыли.
курсовая работа, добавлен 22.08.2011Понятие, классификация издержек производства и реализации. Анализ основных показателей хозяйственной деятельности предприятия ООО "ЮТА". Факторный анализ прибыли от продаж. Структура и динамика доходов и расходов предприятия, показатели товарного баланса.
курсовая работа, добавлен 25.03.2012Понятие издержек производства. Система показателей статистики издержек производства. Статистический анализ динамики и структуры затрат предприятия, выполнения плана по снижению себестоимости. Проведение анализа затрат на рубль произведенной продукции.
курсовая работа, добавлен 20.08.2011Теоретические и методологические основы анализа и планирования издержек производства. Организационно-правовая форма и основные виды деятельности ОАО "Горняк". Положения и нормативные акты регламентации порядка учета и снижения производственных затрат.
дипломная работа, добавлен 26.12.2010Принципы построения и экономические основы деятельности ресторанов быстрого питания. Методы планирования и прогнозирования предприятия общественного питания. Составление продуктового баланса, планирование фонда заработной платы и издержек производства.
курсовая работа, добавлен 12.01.2013Понятие и экономическое содержание себестоимости, ее структура и основные элементы, порядок определения и критерии формирования. Сущность издержек производства, их соотношение с прибылью предприятия. Пути и направления снижения себестоимости продукции.
контрольная работа, добавлен 09.04.2011Минимизация издержек в условиях рыночных отношений. Классификация затрат, входящих в себестоимость продукции. Постоянные и переменные издержки. Анализ состояния экономики производства молока. Проект мероприятий по повышению эффективности производства моло
курсовая работа, добавлен 17.05.2003Внешние и внутренние издержки. Нормальная прибыль как элемент издержек. Экономическая, или чистая, прибыль. Закон убывающей отдачи. Положительный и отрицательный эффекты роста масштабов производства. Минимальный эффективный размер предприятия.
реферат, добавлен 28.10.2002