Безопасность продуктов питания
Микробиологические и химические факторы риска, связанные с пищей. Генетически модифицированные продукты. Воздействие техногенных факторов на организм человека в процессе поглощения продуктов питания. Обеспечение безопасности продуктов питания в России.
Подобные документы
Расчет общего искусственного освещения помещения (цеха). Техника безопасности в цехе при изготовлении электронного блока преобразователя питания (ЭБПП). Производственная санитария и гигиена труда. Мероприятия по предупреждению и ликвидации пожаров.
контрольная работа, добавлен 04.09.2010Основные направления деятельности организации, связанные с эксплуатацией декларируемого объекта. Наименование опасного вещества, характер его воздействия на организм человека и окружающую природную среду. Обеспечение требований промышленной безопасности.
реферат, добавлен 16.02.2011- 28. Правовые и нормативные документы по охране труда, применяемые на предприятиях общественного питания
Правовые и нормативные основы безопасности труда на предприятиях общественного питания. Основные законодательные акты, регулирующие охрану труда в Российской Федерации. Создание службы охраны труда в форме самостоятельного структурного подразделения.
реферат, добавлен 07.01.2011 Определение основных понятий и принципов безопасности человека и общества. Факторы, влияющие на повышение опасности, ее виды, классификация, анализ и количественная оценка. Управление безопасностью как система минимизации опасностей и вредных факторов.
реферат, добавлен 20.05.2014Сущность безопасности жизнедеятельности как науки, ее принципы и методы, значение в жизни человека. Модели деятельности индивидов и связанные с ними опасности, факторы их возникновения. Виды и возможности вредных воздействий, степень их опасности.
реферат, добавлен 26.05.2009Анализ предпочтений в еде детей от 7 до 11 лет. Характер влияния компонентов продуктов на их вкусовые предпочтения и развитие организма. Обзор состава некоторых вредных и полезных блюд. Место правильного питания в становлении здорового образа жизни.
практическая работа, добавлен 28.03.2014Перечень инженерных расчетов по безопасности на производстве, экологической безопасности и безопасности в условиях чрезвычайных и аварийных ситуаций. Воздействие производственного фактора на организм работающих. Электробезопасность, пожарная безопасность.
методичка, добавлен 07.08.2009Описание технологической схемы. Опасные и вредные производственные факторы. Источники образования. Действие на организм человека. Требования безопасности к холодильникам, при работе с жидким азотом. Электробезопасность. Повышение уровня безопасности.
курсовая работа, добавлен 12.01.2005Причины увеличения количества используемых добавок. Буквенный код добавок в составе пищевых продуктов. Значение и воздействие на организм красителей, консервантов, эмульгаторов, загустителей, антиокислителей и усилителей вкуса. Добавки, запрещенные в РФ.
презентация, добавлен 09.05.2015Концепция обеспечения безопасности жизнедеятельности. Человек и среда обитания. Физические, химические, биологические, социальные факторы, способные оказывать прямое или косвенное, немедленное или отдаленное воздействие на деятельность человека.
контрольная работа, добавлен 18.12.2014Принципы и сущность здорового питания. Обзор положений основных теорий в этой области. Принципы и способы организации общественного питания. Пищевая пирамида. Пути оптимизации ежедневного рациона для профилактики основных хронических заболеваний.
презентация, добавлен 21.11.2014- 37. Понятие риска
Основные положения теории риска. Концепция приемлемого риска. Действие техногенных опасностей. Методические подходы к определению риска. Выявление источников опасностей. Системный анализ безопасности. Причины отказов оборудования на предприятиях.
лекция, добавлен 24.07.2013 Обоснование выбора профессии официанта. Вредные и опасные производственные факторы профессии. Несчастный случай на производстве. Профессиональное заболевание. Расчет норм безопасности для помещения. Расчет освещенности, вентиляции. Пожарная безопасность.
практическая работа, добавлен 15.01.2023Оценка качества и безопасности пищевой продукции, полученной в результате достижений генной инженерии, санитарно-химические показатели и предъявляемые требования. Определение биологической ценности и усвояемости, медико-биологическая оценка продуктов.
контрольная работа, добавлен 04.09.2014Естественные, техногенные и антропогенные опасности. Воздействие вредных или опасных факторов на организм человека. Три зоны индивидуального риска. Значения риска смерти людей от условий жизни и деятельности. Риски смертельных случаев на производстве.
контрольная работа, добавлен 05.02.2016Цель, задачи, предметы изучения, средства познания дисциплины безопасность жизнедеятельности. Обеспечение безопасности человека в современных экономических условиях. Метод определения носителей опасности, способы защиты человека и технических систем.
контрольная работа, добавлен 07.06.2009Виды ионизирующих излучений. Механизм их действия на живую клетку. Характеристика повреждения человеческого организма в зависимости от дозы. Использование индивидуальных средств защиты. Дозиметрический контроль внешней среды и продуктов питания.
презентация, добавлен 17.12.2016Воздействие негативных факторов на человека и среду обитания. Вредные вещества и их действие на человека. Загрязнение атмосферы. Воздействие вибраций и акустических колебаний на человека. Действие ионизирующих излучений на организм человека.
реферат, добавлен 06.11.2005Понятие "Риск" и его основные производные. Риск-анализ оборудования и конструкций потенциально опасных объектов. Воздействие ионизирующего излучения на организм человека. Вероятностный анализ безопасности атомных станций. Компоненты управления риском.
презентация, добавлен 15.10.2015Источники электромагнитных полей, их воздействие на организм человека. Негативные последствия, которые вызывает интенсивное ЭМП промышленной частоты. Нормативно-технические (гигиенические) документы в области электромагнитной безопасности населения.
реферат, добавлен 30.10.2011Идентифицирование опасных и вредных факторов, негативно воздействующих на человека. Анализ источников опасностей. Классификация опасных и вредных производственных факторов. Вибрация, акустические колебания, механические и химические негативные факторы.
презентация, добавлен 15.12.2014Классификация опасных вредных производственных факторов. Две группы биологических опасностей: патогенные микроорганизмы и макроорганизмы. Воздействие вредных химических веществ на организм. Обеспечение безопасности при пользовании газовыми приборами.
презентация, добавлен 25.11.2014Характеристика профилактических рационов питания. Значение блюд из субпродуктов и отварного мяса в лечебно–профилактическом питании. Группы взрослого трудоспособного населения по размерам энергозатрат. Суточные нормы физиологических потребностей.
презентация, добавлен 20.02.2014Характеристика вредных и опасных производственных факторов: физические, химические, биологические, психофизиологические. Изучение понятия риска и его видов (приемлемый, мотивированный, немотивированный). Методы обеспечения безопасности деятельности.
реферат, добавлен 23.02.2010Методы для изучения фактического питания и оценки пищевого статуса. Основной обмен и энергозатраты студента. Дневник питания студента. Желаемое питание студента. Определение отклонения в калорийности. Разработка рекомендаций по рациональному питанию.
презентация, добавлен 14.07.2017