Санитария и гигиена на предприятиях общественного питания
Понятие гигиены питания и ее сущность. Классификация алиментарных заболеваний: инфекционные заболевания, пищевые, микробные отравления. Профилактика пищевых инфекций и их лечение. Санитарно-гигиенические требования и нормы при приготовлении пищи.
Подобные документы
Анализ понятия и сущности, классификация пищевых отравлений, изучение их истории и географического распространения, диагностики и профилактики. Характеристика отравлений микробного и немикробного происхождения. Чужеродные вещества в продуктах питания.
реферат, добавлен 06.12.2015Энергетическая оценка пищевого рациона. Гигиеническое значение белков, жиров и углеводов, минеральных веществ и витаминов в питании населения. Пищевые отравления бактериальной природы, микотоксикозы, пищевые отравления человека немикробной природы.
курсовая работа, добавлен 16.12.2010Классификация заболеваний, передающихся половым путем. Характеристика бактериальных, вирусных, протозойных, грибковых инфекций, паразитарных болезней. Клинические признаки, симптомы, пути передачи, диагностика. Медикаментозное лечение и профилактика.
реферат, добавлен 27.12.2016Простудные заболевания как разнообразные острые инфекционные заболевания и обострение хронических заболеваний, прежде всего верхних дыхательных путей. Пути профилактики простудных и вирусных заболеваний у детей, эффективность природных средств лечения.
статья, добавлен 04.04.2011Понятие и сущность опасных инфекций, принципы лабораторной работы с микроорганизмами I, II групп. Характеристика и значение карантина, причины госпитализации больного. Эпидемиологическое обследование очага болезни, санитарно–гигиенические мероприятия.
доклад, добавлен 21.04.2015Изменения питания в истории человека. Основные правила здорового питания. Способы и условия употребления пищи. Гигиенические требования. Переход на здоровое питание, основные принципы перехода. Процесс организации рационального питания студентов.
реферат, добавлен 18.04.2013Ознакомление с историей возникновения, целями и базовыми задачами гигиены как научной дисциплины. Изучение основ правильного питания и правил закаливания. Гигиенические требования к спортивным сооружениям и местам занятий физическими упражнениями.
реферат, добавлен 13.02.2012Формирование экспериментальной гигиены, быстрый расцвет бактериологии во второй половине XIX века. Становление гигиены в современной России. Правила обработки и хранения пищи, режим питания, стирка и смена белья "Домостороя"
реферат, добавлен 24.05.2012Причины возникновения инфекционных заболеваний и их профилактика. Характеристика воздушно-капельных и кишечных инфекций. Заболевания, вызываемые кокковыми бактериями. Виды и симптомы инфекционных заболеваний. Литература по здоровьесбережению детей.
контрольная работа, добавлен 08.11.2015Общая характеристика инфекционных заболеваний. Инфекционные заболевания как группа заболеваний, которые передаются между людьми через предметы от животных и насекомых. Пути передачи инфекции. Наиболее распространённые болезни, профилактика заболеваний.
аттестационная работа, добавлен 26.01.2016Особенности личной гигиены больного в лечебном учреждении. Гигиенические требования к постельному и нательному белью. Патологические изменения на коже пациента: опрелости (мацерация), пролежни их профилактика и лечение. Оценочная шкала Нортона и Брадена.
реферат, добавлен 23.12.2013Анализ целей и задач гигиены. Основные гигиенические требования к режиму дня, учебной деятельности младших школьников и подростков. Запросы к школьной мебели и оборудованию. Характеристика питания учеников. Суть медико-санитарного обслуживания детей.
реферат, добавлен 16.03.2017Гигиена - основа профилактики заболеваний. Личная гигиена - раздел гигиены, в котором рассматриваются мероприятия, направленные на укрепление здоровья, физическое развитие и повышение выносливости. Ее основные принципы. Гигиенические основы закаливания.
реферат, добавлен 11.05.2014Особенности формирования медико-социальной активности и установок на здоровый образ жизни у населения. Основы предупреждения болезней на основе соблюдения правил личной гигиены и рациональной диететики. Профилактика некоторых инфекционных заболеваний.
реферат, добавлен 19.02.2014Пищевое отравление как острые, редко хронические заболевания, возникающие в результате употребления пищи, массивно обсеменённой болезнетворными микроорганизмами и их токсинами, либо другими веществами немикробной природы. Санитарные нормы и правила.
реферат, добавлен 24.05.2015Острые инфекционные и хронические заболевания верхних дыхательных путей, вызванные охлаждением. Механизм передачи респираторно-вирусной инфекции, симптомы. Лечение, народные средства. Профилактика простудных заболеваний, предупреждение осложнений.
реферат, добавлен 09.04.2020Заболевания желудочно-кишечного тракта как следствие неправильного ритма жизни и режима питания. Методы диагностики заболеваний: эндоскопия, рентгенография. Острый и хронический гастрит: симптомы, классификация, лечение. Профилактика заболеваний желудка.
реферат, добавлен 16.11.2014Пищевые отравления микробной природы, стафилококковые интоксикации (токсикозы), ботулизм и микотоксикозы. Отравления несъедобными продуктами растительного и животного происхождения. Общие принципы микробиологического и санитарно-гигиенического контроля.
реферат, добавлен 21.10.2010Взаимосвязь питания и здоровья в странах с высоким уровнем жизни. Сущность вегетарианства и сыроедения. Общая характеристика рационального питания и его основные принципы. Теория сбалансированного питания. Режим приема пищи. Физиологические нормы питания.
реферат, добавлен 22.09.2013Гигиена и её основные задачи. Гигиена питания. Гигиена труда, или профессиональная гигиена. Гигиена детей и подростков. Личная гигиена, режим дня. Влияние оздоровительной физической культуры на организм. Гигиенические требование к спортивным сооружениям.
реферат, добавлен 30.10.2008Инфекционные заболевания кожи, которые вызываются грибами. Классификация микозов, предрасполагающие факторы. Клинические проявления, диагностика, лечение грибковых инфекций. Профилактические мероприятия, санитарно-просветительская работа среди населения.
презентация, добавлен 28.03.2023Характеристика пищевых отравлений. Рассмотрение их клинических проявлений. Классификация пищевых отравлений по этиологическому признаку. Анализ отравлений микробной, немикробной и невыясненной этиологии. Закономерности распространения пищевых заболеваний.
реферат, добавлен 26.02.2010Чрезвычайные ситуации и их классификация. Эпидемии и инфекционные заболевания: чума, сибирская язва, туляремия, холера, тиф сыпной, грипп; их симптомы, течение, личение, осложнения, профилактика. Общие меры предосторожности при эпидемиях и заболеваниях.
курсовая работа, добавлен 12.07.2008Соблюдение санитарно-гигиенических норм в детском образовательном учреждении. Требования к инвентарю, посуде, оборудованию пищеблока. Список запрещенных продуктов и блюд. Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов.
презентация, добавлен 27.12.2015Методы профилактики основных стоматологических заболеваний. Обучение правилам рационального питания, индивидуальная гигиена полости рта и эндогенные методы применения фторидов. Фторсодержащие растворы и гели, герметики для запечатывания фиссур зубов.
реферат, добавлен 27.01.2015